酒业“十五五”方案发布；白酒灌装数字化标准立项；西凤140亿项目新进展｜科创新知

5月21日，《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》（下称《方案》）正式发布。《方案》明确：到2030年，中国酒业高质量发展取得显著成效，数智化、绿色化、融合化、国际化水平大幅提升，现代产业体系基本建成，产业价值链全面升级。形成产区引领、集群发展、生态协同、价值跃升的现代化格局。《方案》还提出了到2030年中国酒业的规模效益、集群发展、企业发展等目标。

围绕发展目标，《方案》从四个维度提出“十五五”发展方向：一是增强内生动力，筑牢品质、数智、绿色、融合根基；二是服务地方经济，强化产区引领与产城融合；三是构建现代市场体系，畅通产销循环与渠道转型；四是营造和谐社会氛围，塑造产业良好形象。

同时《方案》部署八大核心任务：包括“完善标准体系、强化科技创新、建强人才支撑、严守质量安全、推动协同发展、深化文化赋能、加快品牌建设、优化公共服务，实现全链条提质、全领域升级”。

针对各酒种，《方案》提出实施分类引导策略：白酒稳支柱、啤酒提品质、葡萄酒兴本土、黄酒促振兴、露酒强特色，果酒、威士忌、白兰地等多元协同发展，更好满足消费升级需求。

《方案》还提出四大实施路径：一是弘扬文化、活态传承；二是稳中求进、重点突破；三是上下互济、生态优化；四是拓展边界、融合发展。通过政府、协会、企业、科研院所多方协同，强化政策、资金、知识产权、行业治理等保障，确保落地见效。（中国酒业协会CADA）

5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议在北京召开。会上，中国酒业协会理事长宋书玉指出，当前产业面临的“量价齐跌、库存高企”等挑战，本质是“传统增长逻辑与新消费需求之间的系统性错配”，具体表现为传统“悦人”社交场景萎缩与新生代“悦己”需求兴起之间的结构性断层，破解困局的关键在于完成从生产导向到用户导向的根本性转变。

他认为，短期内须着力“去库存、稳价格”；长期看，则必须依托“文化、科技、消费”三轮驱动，完成系统性价值重构。文化上，要构建能与消费者产生情感共鸣的完整叙事体系；科技上，需积极拥抱AI等新质生产力，赋能全产业链；消费端，则要精准应对“理性化、健康化、年轻化”趋势，开拓新场景、满足新需求。

中国酒业协会秘书长何勇系统部署了协会2026年重点任务：将以守正创新、聚力奋进为主线，统筹推进199项重点工作，全力推动行业稳进提质。

一是深化组织治理，完成协会换届与机构优化，健全制度体系，升级会员服务；二是强化政策服务，推动“十五五”规划落地宣贯，深化重点产区精准服务；三是坚持标准引领，加快碳足迹、年份酒、智慧仓储、Baijiu国际标准等研制与宣贯；四是推动科技创新，攻坚关键技术，深化智能制造与数字化转型；五是健全人才体系，完善培训与竞赛机制，培育国际化、专业化人才；六是丰富文化供给，成立新文化学院，出版文化典籍，做强行业文化IP；七是拓展国际布局，实施白酒出海计划，提升中国酒业全球影响力；八是优化市场服务，办好重点展会，激活新消费场景，规范流通市场；九是履行社会责任，深化理性饮酒宣传，推进ESG与绿色低碳发展；十是做强服务平台，提升教育、传播、经营平台服务能力，构建全方位支撑体系。（中国酒业协会CADA）

近日，工业和信息化部对《智能制造 白酒行业应用 白酒灌装数字化车间通用技术要求》等11项行业标准进行立项公示。此前，由中国轻工业联合会归口、中国食品发酵工业研究院牵头起草的《白酒行业智能制造能力成熟度评估技术规范》《智能制造 白酒行业应用 生产过程智能监控平台技术要求》《智能制造 白酒行业应用 智能分级入库系统技术要求》《智能制造 白酒行业标准 智能投配料系统技术要求》《智能制造 白酒行业应用 智能摘酒系统技术要求》等五项行业标准已完成起草工作。

此次新增的白酒灌装数字化车间通用技术要求，补齐了从制曲、酿造、勾调到灌装、仓储全链条智能制造标准体系中的重要一环，为行业提供了覆盖灌装环节的统一数字化“标尺”。（工业和信息化部）

近日，首批四川省“机器人+工业”典型应用场景正式公布，全省共14项优质智能化场景入选。其中，宜宾五粮液股份有限公司联合宜宾银河通用机器人有限公司打造的白酒生产物料智能搬运机器人应用场景入选。（宜宾发布）

5月16日，四川省发展和改革委员会正式印发《关于批复认定2025年度四川省数字化转型促进中心的通知》（川发改数据〔2026〕193号），泸州老窖集团旗下老窖创新公司成功获批，成为此次认定的唯一白酒行业数字化转型促进中心。（泸州老窖集团有限责任公司）

近日，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目的重要子项目——4万吨制酒系统子项目主体结构已全面封顶，其中2号制酒车间单条智能酿酒试验线已完成安装进入调试阶段。本次封顶的4万吨制酒系统总建筑面积约26万平方米，包含4座万吨级制酒车间及配套附属设施，是整个10万吨优质基酒及配套生产项目的重要产能组成部分。作为省市两级重点建设项目，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目总投资140亿元，整体建成后预计新增10万吨优质基酒产能、7万吨制曲产能及50万吨基酒储存能力。（宝鸡日报）

5月20日，茅台保健酒业公司“一露潮黔·微舒一下：微舒品牌草本趣玩发布会”在贵阳举行，“微舒”品牌暨首款产品微舒酒（折耳根）上市发布。茅台集团党委书记、董事长陈华在致辞中表示，“微舒”品牌以“恰到好处，自在微舒”为价值主张，是落实贵州省委、省政府推动“卖酒”向“卖生活方式”转变战略部署、开辟“酱香露酒”创新赛道的具体实践，旨在主动拥抱年轻化、拓展新消费群体，创造深远的战略价值。

据悉，微舒酒（折耳根）以“黔潮”为文化内核，打造中国首款兼具社交挑战、轻养生与贵州伴手礼属性的折耳根酱香露酒，其精准锚定25至35岁年轻消费群体，主打“轻体验”“悦己消费”与“情绪价值”。27度的低度设计，为微醺、独酌、闺蜜局、轻松聚会等“轻放松”场景提供了恰到好处的选择。（茅台保健酒业公司）