八部门发文推动工业互联网；瓶子星球上线“夏日吨吨桶”；隅田川咖啡跨界推精酿｜科创新知

近日，工业和信息化部等八部门联合公开发布《关于推动工业互联网高质量发展的实施意见》。意见明确提出，到2030 年，工业互联网实现更广范围、更深程度、更高水平发展，推动实体经济和数字经济深度融合迈上新台阶。新型基础设施实现规模化部署，建设5万张工业5G专网，标识解析服务企业范围不断拓展，打造5个左右具有国际影响力的综合型平台，初步构建较为完备的工业数据基础制度体系。融合应用实现207个工业种类全覆盖，培育一批分级分类、特色鲜明的5G工厂，重点行业规上工业企业安全分类分级普及率达到80%。工业互联网技术、标准、产品供给不断完善，企业实力和跨界合作水平显著提升，核心产业增加值突破2.5万亿元，成为新质生产力的重要组成。

到2035 年，建成全球领先的工业互联网基础设施体系和国际先进的技术产业体系，融合应用实现国民经济重点行业领域广泛深度覆盖，全面形成对新型工业化的支撑能力。（工业和信息化部）

近日，由苏州大学的姚广泽为第一作者，题为“解酒产品研究进展”的文章在《中国酿造》上发表。研究显示，解酒产品针对乙醇代谢路径的关键环节发挥作用，目前核心机制可归纳为4类：促进乙醇代谢、强化抗氧化成分清除活性氧、优化肠道微生物群减轻乙醇中毒、缓解酒后不适症状。

研究提出，目前解酒产品种类丰富，各种基于新技术的产品仍在不断出现，围绕着天然产品、保健品、药品等类型及四大解酒机制拓展，但仍任重道远，需突破现有瓶颈：一方面要强化临床研究的严谨性，扩大样本量、延长研究周期，验证产品长期效果；另一方面需借助技术革新产品效能，通过纳米载体系统实现活性成分的靶向递送与缓释，利用AI优化原料提取工艺以提升有效成分利用率。同时，应深入探索以明确各成分作用靶点与交互效应，推动解酒产品从“对症缓解”向“精准防护”转型。此外，还需规范产品监管标准，让解酒产品在科学验证与严格监管下，真正成为降低乙醇健康风险的有效工具。（中国酿造）

近日，国家标准化管理委员会批准全国白酒标准化技术委员会第三届米香型白酒分技术委员会（SAC/TC358/SC6）组成方案。米香型白酒分技术委员会由36名委员组成（委员清单见下表），宋书玉任主任委员，郭新光任副主任委员，胡怀玲任副主任委员兼秘书长，徐岩、孟镇、李勇任委员兼副秘书长，秘书处由桂林三花股份有限公司承担。（国家标准化管理委员会）

近日，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）委派评审专家组，对中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）开展 ISO 17043 能力验证提供者（PTP）监督评审暨“扩项+变更”现场评审。经专家组全面核查，中心原有冻干菌株（工业微生物菌株）细菌鉴定认可范围维持有效，本次申报的冻干粉（模拟食品）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌3项食品微生物检测能力验证项目全部获得评审组推荐认可。（中国食品发酵工业研究院）

近日，由贵州茅台酒股份有限公司申请的“一种降低蒸馏过程中含氮化合物含量的方法”专利公布。摘要显示，该专利方法达到了高效降低蒸馏过程中含氮化合物含量的同时，对酒体中的风味物质生成的影响较小，能较好地保持酒体原有香气特征。（国家知识产权局）

近日，由贵州习酒股份有限公司申请的“酱香型白酒贮存时间的鉴别方法”专利公布。摘要显示，该发明属于白酒鉴别技术领域，涉及一种酱香型白酒贮存时间的鉴别方法，即获得所述白酒中的二乙氧基甲烷含量与乙酸含量；将所述二乙氧基甲烷含量与乙酸含量输入鉴别模型，得到白酒贮存时间的鉴别结果。本发明构建的鉴别模型对于白酒贮存时间的鉴别相对误差小，能够满足本领域对酱香型白酒贮存时间的鉴别要求。（国家知识产权局）

古越龙山与西藏药业战略合作

7月6日，西藏诺迪康药业股份有限公司与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司在古越龙山总部签署战略合作协议，双方宣布将联名开发养生特型黄酒，开启绍兴黄酒行业与藏药大健康领域的全新跨界合作。（古越龙山）

瓶子星球上线“夏日吨吨桶”套装

7月6日，瓶子星球上线“夏日吨吨桶”套装，内含果立方168ml柠檬*2瓶+柚子*2瓶+白葡萄*2瓶+蜜桃50ml+3.8L吨吨桶+技能扑克+酒桌游戏冰箱贴，79.9元活动价限量100份。（瓶子星球）

近日，旺旺宣布推出新品旺旺泡酒，产品口味包含青梅味和龙井青梅味。据介绍，产品遵循古法，历经300天浸泡，酒体在与空气缓慢交流中自然融合食材，形成醇和柔顺、细腻丰满的风味。官方描述酒体温润清雅，入口酸爽清冽，口感利落。新品已上架抖音等官方渠道，每瓶规格为330毫升，参考售价为48元/瓶。（旺旺）

隅田川咖啡跨界推精酿啤酒

近日，隅田川咖啡宣布推出三款风味精酿啤酒，分别为斑兰叶螺旋藻精酿啤酒、夏威夷风味精酿啤酒和意式咖啡风味。据介绍，斑兰叶螺旋藻精酿啤酒使用斑兰叶和螺旋藻着色增香，天然清新风味弱化了啤酒的厚重感。产品呈现澄澈通透的翡翠绿酒体，适合打卡出片，可以搭配冷盘、沙拉、清淡熟食享用。夏威夷风味精酿啤酒融合了苹果与荔枝果汁浓浆，酸甜平衡。冰镇后饮用，直接拉满果香，可以搭配炸物、水果拼盘享用。意式咖啡风味精酿啤酒0咖啡因添加，夜饮无忧。产品有着奶油般的绵密质感，还原意式咖啡符合香气，带来多层次风味体验。（隅田川咖啡）

7月6日，贵州省投资促进局发布金沙县陶瓷制品生产项目。该项目计划总投资5亿元，选址金沙经济开发区，总占地面积20亩，聚焦酱酒配套陶瓷酒瓶研发、生产、加工、仓储一体化建设，打造专业化、标准化、规模化的酱酒陶瓷瓶产业基地。项目规划总建筑面积10000平方米，主要建设标准化生产厂房、员工宿舍楼、配套辅助用房等主体设施。（贵州省投资促进局）

近日，位于福建省福州市永泰县的永阳闽宁产融项目、西鸽永泰酒庄投产，标志着闽宁协作“宁酒闽窖”模式进入实质阶段。项目由宁夏西鸽葡萄酒产业集团参与建设，总投资1.28亿元，分两期推进青梅酒、白兰地产品线，目前已有25吨新桂梅完成浸泡并进入发酵陈酿阶段。项目全面达产后，预计年可消化宁夏葡萄酒原料5000吨、永泰青梅7000余吨，年产高端酒类产品1000吨，实现年产值1.5亿元，并带动永泰20万亩李梅基地及2万多户果农稳定收益。（华兴时报）

近日，俄罗斯正式实施啤酒饮品新国标，本次新规针对啤酒调配饮品（含果味、低度、无醇啤酒等），泡沫指标门槛大幅放宽：旧标准要求泡沫高度≥30mm，持续时间≥3分钟；新标准要求泡沫高度≥15mm，持续时间≥1分钟。而果汁风味、无醇啤酒饮品统一执行：泡沫高度≥20mm、持泡≥1分钟。除此之外，新规还放宽了酒精度公差，允许成品酒精度±0.5%vol浮动，给酒厂生产留出更大容错空间，同时保留麦汁/啤酒基料占比不低于40%的底线，杜绝纯勾兑饮料冒充啤酒饮品。（kvedomosti.ru）