张慧：秉持周恒刚精神，以“小而精”续写百年匠心
8月25日，为寻访周恒刚先生“凌川试点”足迹、收集史料，好酒中国｜白酒科学文化考察走进辽宁锦州道光廿五集团。
《周恒刚传》总主笔、著名历史文化学者、中国民生研究院特约研究员纪连海，《周恒刚传》总策划、原华夏酒报社副总编辑徐立栋，周恒刚酿酒科学文化研究院理事会主席周心明，教授级高级工程师、全国标准样品技术委员会委员、全国标样委酒类分委会原秘书长杨明等共同考察了这家与周恒刚渊源深厚的酒企。
辽宁道光廿五集团副董事长兼总经理张慧对周恒刚先生怀着深刻感念。
她表示，周恒刚先生主持的凌川试点对辽宁麸曲酱香工艺的确立起到了至关重要的作用。周老还帮助道光廿五确立了满族传统酿酒工艺，并推动了其陈香型国家标准的制定。
据张慧介绍，道光廿五拥有全国唯一的“液体文物”——道光年间的老酒，以及全国唯一的满族传统酿酒工艺，其工艺特色包括原料配方中除了高粱，还添加了薏米、稗谷；遵循食药同源的理念，在制曲时添加了26味中草药；储酒环节，采用特色的木酒海贮存等。
作为中国唯一采用满族传统酿造技艺的酒企经营者，她表示，企业将以传承满族酿酒工艺为己任，坚持“小而美、小而精、小而久”的发展理念，坚持差异化、个性化发展路线，与全国其他白酒品牌美美与共，为消费者提供更加丰富多元的选择。
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