文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


什么是中国米香?三位大咖、一场直播,讲透了。


12月7日,由广东远航酒业集团主办的“扛旗粤酒 做大米香”——中国酒业米香科普大讲堂拉开帷幕。


中国酒史学家、山东社会科学研究院研究员王赛时,中国米酒研究院院长、中国白酒工艺大师、九江双蒸酒技艺非遗传承人何松贵,广东远航酒业集团市场战略部总监汪超,分别分享了《华南与米香型白酒酿酒史》《九江双蒸米香200年》《九江双蒸品牌故事》,共同打造了一场酒业“米香科普”。


作为中国米香型白酒领军企业,广东远航酒业集团为何要举办这样一场科普大讲堂,它对于米香型白酒发展意义何在?



“米香科普”


中国白酒的首个香型是什么?广东历史上出产名酒吗?为什么米酒主要集中在江西、广东、广西等华南地区?


这些问题看似并不深奥,但很多酒类从业者和消费者对它们的答案仍很模糊。



12月7日,由广东远航酒业集团主办的“扛旗粤酒 做大米香”——中国酒业米香科普大讲堂,对这些内容一一进行了解答。


“无需杏黄招客至,九江自古是酒乡”,据广东远航酒业集团董事长关正生介绍,广东俗称“岭南”,是中国酒文化的发源地之一,九江更是久负盛名的酒乡。


新中国成立后,九江镇12间酿酒作坊联合成立“九江酒业联营社”,1952年成立九江酒厂,经过数十年发展成为中国米香型白酒领军品牌,凝结了广东文化、广东精神与广东技艺,未来将为广大消费者奉献更多美酒。



有业内人士分析,作为米酒领军品牌,为实现打造中国米制酒No.1目标,九江双蒸携手中国酒业协会、科研机构、文化名人和专业人士,对经销商、消费者进行教育,强化九江双蒸米香型白酒的品类优势,树立中国舒适白酒价值标杆典范的形象,举办科普大讲堂,是一种行之有效的方式。



米香型白酒的昨天、今天与明天


在《华南与米香型白酒酿酒史》中,王赛时从中国白酒起源和元代酿造蒸馏发展说起,为观众勾勒出米香型白酒在华南特别是在广东的发展历程。



王赛时认为,米香型白酒在中国历史上有着非常独特的地位。其一,米香在元朝时广泛发展,属于中国白酒的“第一个知识产权”;其二,米香是中国白酒中第一个拥有专用蒸馏器的白酒香型;其三,米香酒是中国白酒最早的香型


广东历史上曾是中国酿酒重镇,酒文化发达。古籍记载,唐朝10款国家级名酒中“岭南占其二”。王赛时介绍,广东酿酒工艺,也是西北蒸馏法和海上蒸馏法的融合,在中国酒史上占据重要地位。


他还为广东米香型白酒总结了4大特点——保留了中国白酒最早的历史文化基因;保持了少而精的原产地基础;有着超过本区域的消费认知;酒精度低但饱满性强



作为九江双蒸酒技艺第十八代非遗传承人,何松贵重点介绍了九江双蒸米香的200年历史。


何松贵表示,九江双蒸能够飘香200年,得益于九江镇良好的自然生态环境、一直使用优质原料、独特的双蒸工艺及使用大小坛陈酿储酒。特别是双蒸工艺,即酒要蒸两次,第一次是用发酵过的饭蒸出酒来,第二次则将刚蒸好的酒倒入等量发酵过的饭中再次蒸馏。实质是用酒将酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒中起到串香作用,从而使得酒香浓郁


何松贵还回顾了岭南米香型白酒的传统技艺与历史,讲述了九江双蒸在技艺上的传承与发展,以及打造轻负担米制酒的努力。



汪超在发言中表示,广西、广东、福建、湖南、湖北、江西六省,集中了全国约90%的米香品牌,构成了中国米香型品类最基本的市场版图。其中以两广为核心的珠江系代表品牌就是九江双蒸,属于公认的米香型白酒代表


随后,汪超按照清代、民国、解放后三个不同历史阶段,对九江双蒸发展进行了介绍。重点介绍了九江双蒸的起源、发展脉络,从12家小作坊公私合营建厂、改革开放以后获得快速发展,以及多年来公司重视传承米酒文化、致力推动科技创新、拓展全国市场的经验和成绩。


有观众也表示,通过三位大咖的演讲,对中国米香型白酒的起源、发展、历史文化传承有了深入了解,受益匪浅。



打造米香型白酒No.1


携手中国酒业协会和行业专家,发起米香型白酒科普直播,凸显了广东远航酒业集团的拓展米香赛道的坚定信心。



据悉,《中国米香科普大讲堂》在12月7日、12月16日、12月23日将连续举办三场。以直播大讲堂为载体,通过现场多位大咖全方位的演讲,为广大消费者、经销商解惑。新华社现场云、凤凰网、搜狐等媒体也将参与直播。


以米香型白酒为代表的广东地产白酒有20亿元市场规模,九江双蒸体量达到10亿元,成为广东米香型白酒市场王者。在此背景下,九江双蒸积极进取,不断打破发展“天花板”。



“米香型白酒作为广东特色地产酒,拥有深厚的文化底蕴”,关正生表示,九江酒厂定位“中国轻负担米制酒创研者”,秉承“文化传播是基础、消费者体验是根本、产品组合是关键”,致力于成为中国米制酒品类引领者。



为此,公司在品牌建设、产品打造、技术进步方面不断加大投入。2020年7月,公司推出九江双蒸精米系列,精米30、30+上市即受到消费者追捧。未来,公司还将推出精米40、50、60等高端系列产品,打造米制酒品类No.1。


由此看来,广东远航酒业集团推出三场米香科普大讲堂,对经销商和消费者进行教育,培育米香市场氛围,有助于米香品类走向全国,也为公司下一步做大做强,奠定良好基础。



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