文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


有人的地方就有江湖,在酒圈更是如此。


行业人士预判,未来的白酒行业将是加速向后百亿、后千亿企业集中的超级集中时代,这其中,酱香型白酒的占比尤为可观。从数据来看,未来三年,中国酱酒整体销售规模有望突破2000亿元,利润占比在白酒行业中高达40%。


巨大的蛋糕正不断刺激酱酒市场升级,与此同时,如何从众多酱酒企业中脱颖而出,亦是一道难题。



酒商入局酱酒为何难?


酱酒热的浪潮来势汹汹。


2019年,中国酱酒实现销售收入1350亿元,同比增长18.5%,在行业中占比约达23%,实现利润550亿元,同比增长22%,在行业中占比约达38%。


持续高增长的背后,酱酒行业发展前景极为可观。


一方面,茅台以万亿市值进一步拉开酱酒天花板,为腰部企业提供了巨大的成长空间。在此基础上,以茅台为首,郎酒、习酒、金沙等一线酱酒企业纷纷加码产能扩容,产能扩充的背后,是各大头部企业对品质的加码,同时也将持续拉开酱酒产业的市场份额。


对于酒商而言,此时入局酱酒产业正是时候。



但另一方面,在高利润的吸引下,大量的资本及其他香型酒企入局酱酒产业,仅茅台镇便有数千家酒企,酱酒品牌更是鱼龙混杂


在这样的背景下,酒商应如何选择也成为一大难题。业内认为,一线企业上车难,选择潜力股在这一轮酱酒发展中尤为重要。



赤渡归来


提及酱酒,茅台镇首当其冲,归根结底,大多是赤水河流域的自然环境资源和茅台的品牌效应。近年来,同样位于赤水河畔的川派酱香也在加速崛起。2020年,泸州市政府再度推出超百亿元酱酒产业投资计划,落子赤水河畔的茅溪镇。


同样的自然环境,同样的传统酿酒技艺,再加之政府层面的全力支持,一时间,川派酱香成为酱酒的一大新风口


在此机遇下,2018年,川酒集团开始布局酱酒产业,在参与红军杯酒业的混改后,组建川酒集团酱酒公司,并由此开启赤渡品牌的复兴之路。



目前,赤渡品牌已打造包括赤酱(蓝)、赤酱(红)、赤酱(褐)在内的三款主线产品,并从今年的鼠年生肖酒限量款开始,每年推出一款生肖纪念酒,进一步完善赤渡产品线,进而满足市场对个性化和稀缺性的需求。


选择赤渡,自有川酒集团对市场的考量。川派酱香有一定的市场认可度,但是缺乏标志性领军品牌。赤渡作为老牌酱酒品牌,具备一定的市场辨识度,同时在赤渡年份酒滚动储存管理机制下保存下来的原酒,使得赤渡酱酒大宗基酒以7年为最低年限,超过普通酱酒5年大宗基酒的标准,满足“够年份”的市场需求。


2018年,中国白酒大师杨大金与国家白酒评委、川酒集团总工程师杨官荣合作,完成赤渡成品酒体勾调,使得赤渡酒既有川派酱香的典型特征,又有赤渡自身特点,贴近市场对酱酒“更柔和”的需求。


当下,伴随消费升级,虽然消费需求具备多样化、差异化和碎片化的特征,但其本质还是在于对高品质的追求,加之酱酒愈加广阔的市场,赤渡品牌的复兴,既是满足市场的高品质酱酒的需求,也是川酒集团在酱酒市场的又一重要布局。



为何说赤渡大有可为?


在赤渡的发展逻辑中,川酒集团无疑是重要的底气之一。


一方面,作为川酒集团旗下企业,川酱公司称得上四川酱酒第一国企。某种程度而言,国企相较于一般私企,其发展较为稳定且有一定的保障,在国企的加持下,赤渡品牌的复兴之路更为稳健。


另一方面,川酒集团对原酒基地的打造将为赤渡品牌复兴提供更强劲的动能。目前川酱公司年产能达10000吨,储能达30000吨,建有二郎和永乐两个生产基地,巨大的原酒产能和储能能够进一步释放成品酒的品牌价值。



此外,川酒集团还在不断为酱酒产业搭建平台,助力品质升级——2019年,川酱科研基地正式落地。根据业内人士的判断,川酱科研基地的运行将形成大师+基地的双重优势,从而促使川酱公司在科研领域的优势得到提升,强化其在酒品品质、风味研发、成本控制、勾兑调味等方面的实力。


这样的科研实力在今年疫情中得到验证。


受疫情影响,消费者的消费习惯更趋向于健康。在此背景下,川酒集团投入2.5亿元,参考制药企业生产规模,打造医药级的企业生产管理体系,保证最大程度降低每一生产环节中可能产生的杂菌、杂醇油,使酒体更加洁净、安全、健康,使口感更加柔和。此标准亦是开创了酱酒生产标准的先河,成为赤渡稳健发展的筹码之一


站在“酱酒热”的浪潮中,头部企业的发力还将为酱酒产业带来更多的发展空间,而这一轮发展,无疑是给酒商一次选择酱酒潜力股的机会。



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