酒是什么?


从化学反应的角度,当酵母细胞消耗谷物、蔬菜或水果中的碳水化合物时,它们会产生一种叫做乙醇的液体。


但随着几千年历史的演进,如今我们喝到嘴里的酒,已经不再是一种简单的液体分类,文化赋予了它新的生命力,并已经超越了种族,成为新的沟通桥梁。


美酒当前,即使是不同国家、不同肤色的人,也能瞬间找到共同话题和共同点。宾夕法尼亚大学考古学家帕特里克·麦戈文在《经济学人》的一篇文章中称其为“一种通用语言”。


美酒飘香,世界大同。在中国白酒的源头——山西杏花村,一场关于白酒与酒文化的高端对话,即将以美酒为通用语言,向全世界讲述中国的国粹经典。



千言万语,都在这杯美酒中娓娓道来


法国小说家雨果说:“除非一起喝过酒,否则我们不敢说多了解对方”。


美国国父富兰克林说:“葡萄酒让人活得更轻松,少些匆忙紧张,多些容忍耐心。”


中国诗人李白说:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”


无论在哪个时代、哪个国家,也无论是达官贵族、文人墨客,抑或是平民百姓,酒都是生活中不可缺少的调剂。


对于美酒,世界人民的理念和感受是一致的:品质好、口感醇;一杯美酒中品味享受与快乐;酒后便是幸福、和谐。不需要任何语言的解释,酒中就有赞扬、有褒奖,也有不悦、有批评。


中国的白酒、英国的苏格兰威士忌、俄罗斯的伏特加、意大利的葡萄酒、德国的啤酒……这些世界各地最具代表性的酒品,无一不是在品质、口感、技艺等方面独具特色,且有着丰富的文化内涵,因此才得以走出国门,让世界共享这一份佳酿。



以中国的白酒为例,其酿造一直秉承工匠精神、坚持古法工艺,品质醇正;而中国的白酒文化更是根深蒂固、源远流长,成为享誉世界的“中国名片”。


可以看到,尽管地域不同、语言不同,甚至酿酒工艺不同,但国内外在“美酒精神”的追求上是相融、相通的。中国的酒需要走出去,外国的同样期望走进来。美酒承载的是水火兼容的精神,是天下大同的愿景。



美酒产区无数,绕不过“大同”理念


“美酒精神,世界大同”的理念,从各大世界名酒产区的发展中早已得到印证。


以山西吕梁产区,苏格兰威士忌产区、法国干邑等为代表的美酒产区,在产业布局、政策理念、文化建设等层面无不体现“大同”境界。


从苏格兰威士忌产区到法国干邑产区,这些世界名酒产区无不持续赋能产区特色,聚焦精品,擦亮产区“名片”,建立起自己的文化坐标


中国的山西吕梁产区同样如此以杏花村为代表的吕梁烈性酒产区,是世界十大烈性酒产地之一,中国最大的清香型白酒生产基地。中国最早的白酒汾酒就产自于此,具有6000年的酿造史,1500年的成名史,1300年的蒸馏史,300年的品牌史。目前,产区已经形成雄厚的产业规模,并通过各种方式向世人讲述历史悠久的杏花村文化。


▲今天的中国汾酒城


2017、2018年,这里成功举办了第一届、第二届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会;2019年,继布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在此举办后,第三届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会也将如约而至,用美酒讲述中华文化内涵,实现与国际进一步接轨


实际上,中国白酒作为世界烈酒的重要组成部分,无论是在满足人民群众对于美好生活的不断追求上,还是顺应世界人民对于烈酒多元化选择上,都具有不可替代的产业价值。


为了让中国白酒拥抱世界,让世界品牌了解中国,身处世界十大烈酒产区之一的山西吕梁,汾酒主动承担起加强白酒国际交流、弘扬白酒文化的重任


9月19日,以“美酒精神,世界大同”为主题,2019中国白酒杏花村论坛即将拉开帷幕。届时,来自全球的烈酒大咖将云集于此,中国名酒也将悉数亮相,共同为探索白酒文化营销创新路径,推动中国白酒走向世界增添动力。

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