为什么说，“零号酒样”是天佑德酒破关的一把尖刀？

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉……”

千年前，“诗仙”李白月下独酌，诗兴大发，成就了一篇充满瑰丽想象的名篇。

千年后，“世界屋脊”青藏高原又传来一曲对“天”的赞歌：11月4日，天佑德青稞酒借“零号酒样”上市五周年之际，在业内首倡天文化。

天佑德首倡的天文化不仅表现在敬天，还要闯关。

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敬天

盘古开天、女娲补天……从远古的神话传说中可以看出，古人对自然的敬畏之心，由此也让中华传统文化诞生了一支独特的存在：天文化。

何谓中华天文化？

▲李银会

天佑德青稞酒董事长李银会给出了全新的诠释，他认为，中华天文化包含五层含义：自然之天、天时之天、百姓之天、天道之天、信仰之天。五位一体之天，构成了中华天文化的主要内容。

那么，天佑德青稞酒为什么要重提天文化？

李银会认为酒文化与天文化紧密相连，天佑德文化与天文化更有着诸多共通之处：

敬自然之天，崇和谐之德。天佑德青稞酒之所以能有顽强的生命力，有赖于青藏高原独特的自然环境，有赖于一滴好水、一粒好粮成就青稞美酒。天佑德青稞酒与青藏高原和谐共生，是天佑德生存发展的基本法则。

敬天时之天，崇敬业之德。天佑德青稞酒不仅自己酿酒，还自己种青稞；不仅有自己的青稞专属种子，而且挽救了濒临灭绝的稀有青稞品种。

敬百姓之天，崇诚信之德。天佑德青稞酒素来重视诚信，比如其推出了货真价实的“真年份”产品，再如持续推进透明工厂建设，消费者可以通过手机屏幕看到天佑德酿酒生产过程。

敬天道之天，崇公正之德。敬畏是美酒产业从远古走到今天的传承之道，心存敬畏方可酿好美酒。“敬畏天地，敬畏五谷，敬畏先贤，敬畏时间，敬畏消费者”，是天佑德最重要的“德”。

敬信仰之天，崇友善之德。天道不仅酬勤，天道还酬诚、酬善、酬仁、酬德。

李银会从独特的角度，全方位地诠释了中华天文化，赋予了天文化的全新内涵。天佑德倡导天文化，正与其“敬天应时、自然好酒”的理念呼应。

天佑德青稞酒也正是这种敬天文化的体现。青稞酒的酿造，需要365天不间断，横跨春夏秋冬，覆盖24节气，实现了天、地、人、酒合而为一。

对此，中国工程院院士孙宝国给出评价：青稞酒是真正“天人合一”的代表。

中国酒业协会理事长宋书玉认为，青稞酒是非常独特的，有不可复制的“四大合一”：种酿合一、岩木合一、曲粮合一、天人合一。

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闯关

夸父逐日、后羿射日、精卫填海……远古神话传说中，既有对宇宙的崇拜与敬仰，也有敢于挑战权威的勇气、打破陈规的壮举。

恰如古人所言：不破不立。天佑德同样如此：既敬天，也要闯关。

而承闯关重任的，就是天佑德的高端产品“零号酒样”。

无论在天佑德的发展战略中，还是在整个青稞酒品类的发展进程中，以“零号酒样”为代表的高端产品都占有十分重要的地位。它被定义为天佑德未来的一把“尖刀”，助力企业闯过发展的三重难关。

突破一重关——品牌之关

当下的中国酒业，马太效应非常明显，强者愈强，弱者愈弱。

一线名酒早已实现品牌的突破，牢牢占据了各自品牌所代表的价位段，享受着品牌带来的溢价红利。

相比而言，区域名酒虽然在当地有着较强的品牌影响力，但是都面临着知名度很高而美誉度不足、品牌力不足的问题，大多是靠着经济实惠、高性价比的特点，掌握着该区域的大众消费市场。

如何突破品牌困局，也是天佑德要正面的问题。

此前，天佑德主营产品大部分属于中高端价位，急需一款高端产品，以尖刀之势，突破区域品牌的天花板，提升品牌形象，增强品牌价值。

正是在这样的背景下，2018年8月15日，“致敬青稞酒—天佑德青稞酒专家鉴定会”在北京举行，国内权威白酒专家对“零号酒样”进行鉴定，并给予了高度评价：微黄透明，香气清雅馥郁，酱陈香、酸陈香明显，口感绵柔，酸陈味明显，有回甜，酒体醇厚丰满，余味悠长，风格典型。

2018年9月14日，天佑德“零号酒样”正式面市。

以“零号酒样”为代表的天佑德青稞酒主打差异化，以其青稞原料和独特的酿造工艺独树一帜，迅速赢得了业内人士和主流消费人群的认可：

2021年，天佑德青稞酒的酿造工艺，获批成为国家级非物质文化遗产。

2023年，天佑德青稞酒产区被中国酒业协会认定为世界美酒特色产区、中国青稞酒乡，成为青海省获批筹建的首个国家地理标志产品保护示范区。

天佑德青稞酒品牌由此获得加持赋能，从一线品牌的包围中脱颖而出。

10月26日，天佑德酒发布2023年三季报，第三季度净利润达到945.74万元，同比增长更是惊人：1682.25%；营业收入2.8亿元，同比增长43.81%；前三季度的指标也很亮眼：营业收入9.41亿元，同比增长19.06%；净利润1.06亿元，同比增长6.32%。

由三季报可以看出，天佑德的高端产品战略，取得了良好效果。

而在今年上半年，中高端产品线作为天佑德酒业绩提升、利润增长的重要抓手，依旧表现强势。其半年报显示，天佑德酒中高端青稞白酒产品实现营收4.25亿元，同比增长3.12%。

券商机构指出，近几年，天佑德酒聚焦产品结构升级，全力打造明星产品，持续推动营销转型，优化激励模式，深度调整节奏显著，其中，明星产品指的就是“零号酒样”。

突破二重关——品质之关

一款酒好不好，品质是最重要的指标。在品质方面，“零号酒样”作为天佑德的标杆产品，被视为天佑德产品的源点与至高点！

“零号酒样”精选青藏高原海拔3000米优质青稞为原料，经中国白酒工匠大师按独创秘方匠心酿造而成。在生产过程中，“零号酒样”只摘取原浆酒四十八分之一的精华，相当于每150斤粮食酿造的青稞酒，只选其中最精华的一斤酒，堪称高品质白酒的代表。

“零号酒样”也不负众望，斩获2020年白酒“青酌奖”。

“零号酒样”的背后，是天佑德对于品质的孜孜追求——

2019年7月17日，由中国酒业协会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学、天佑德青稞酒公司联合发起的中国青稞酒研究院成立，成为青稞酒产业具有重大历史意义的里程碑事件。

近年来，中国青稞酒研究院围绕青稞酒价值研究与品质提升，取得了很多科研成果，包括青稞酒的香味特征与变化规律研究、青稞酒中的健康因子研究、青稞酒的香味物质研究、青稞酒储存过程中香味物质变化规律研究等等，有助于早日解开天佑德青稞酒的品质密码、丰富天佑德青稞酒的品质表达。

突破三重关——产业之关

“零号酒样”对于天佑德的意义，不仅仅在于市场、酒业，更在于产业。

天佑德以天佑德青稞酒为核心，已经打造出一条从青稞种植到青稞收购、青稞酿酒、酒糟循环利用的全产业链条。这一链条不但创造出了经济效益，而且实现了绿色可持续发展。

与此同时，天佑德人也意识到，目前，青稞产业、青稞酒产业还只是地方产业，如果想要寻求产业经济的发展突破，就必须将产业提升到新的高度，也就是经济产值要有一个迅猛的突破。

要实现这一目标，就需要打造拳头产品、核心产品，通过产品价值的突破，实现产业的突破。

于是，“零号酒样”作为天佑德当之无愧的核心产品，又肩负起了振兴青稞产业经济的重任。

如果说闯过品牌之关、品质之关的两重关，是天佑德出于企业自身发展的需求，那么，闯过产业之关，则凸显了天佑德的社会责任感、以一企之力带动产业发展的长远目标。