程三知：打造“世界级酒文化IP”，使赤水河流域成为东方诗酒田园的典型代表

10月23日，以“深化产业合作 区域协同发展”为主题，赤水河流域白酒产业高质量发展对话会在仁怀举行，贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知出席会议并发表主题演讲。

程三知表示，充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，共同呵护生态环境，共同保护生态资源，推动赤水河流域白酒产业高质量发展，是践行“绿水青山就是金山银山”理念，促进生态保护和经济协同发展的必然要求，是抢抓新国发2号文件机遇，建设全国重要白酒生产基地的迫切需要。

结合对话会主题，程三知提出几点思考。

第一，要着力打造最牢固的生态基础。

在产业发展、产区建设中，必须严格落实有关法律法规和政策精神，要以可持续发展为目标，以打造生态品牌为战略方向，坚持以资源集约高效利用为导向，建设清洁、低碳、循环的绿色酿造体系。同时，要全面对接区域重大战略、区域协调发展战略和主体功能区战略，全面衔接落实贵州省赤水河流域酱香白酒产区保护规划，坚持环境容量确定产能，优化赤水河流域空间发展布局，综合酿酒生态资源、产业基础、发展潜力，统筹各类产业发展要素，沿赤水河流域规划世界酱香白酒产业集聚区，重点打造酱香白酒“四区多点”核心产区，同时兼顾其它香型协调发展。

第二，要着力打造最响亮的产区品牌。

要加快推动产区内涵升级，加快建设以茅台酒为引领的贵州酱香白酒品牌舰队，大力推进产区内重大技改项目建设，统筹推进综合整治和规范升级，有效促进资源、品牌、市场等要素整合。扶持、引导企业积极申报中华老字号、地理标志保护产品等，增强产品核心竞争力。要进一步深挖酱香型白酒原产地和主产区文化内涵，重点可以从产地、品质、品牌和文化四个维度，创新开展宣传推介活动，大力提升赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区品牌影响力。

第三，要着力打造最卓越的产品品质。

始终秉承酱香白酒传统酿酒技艺精华，建立从源头原料到制曲、制酒、贮存、勾调、包装、成品的全链条生产技术规范、产品标准体系、溯源体系。建立世界级酱香型白酒质量检验中心，以新工艺、新技术、新标准提升技术层次，优化品质结构。完善白酒地理标志、原产地标准、国家标准、地方标准、团体标准和企业标准，鼓励企业或团体制定具有引领性的酱香白酒基酒标准、年份酒标准、原辅料标准，巩固和提升酱香白酒行业话语权，实现以标控质保量。作为原产地主产区，企业自律至关重要。我们希望在座企业都要坚持酿好每一瓶酒，严格工艺操作，规范生产行为，认真执行酱香型白酒生产、贮存和勾调等技术规范，坚守“原产地”要求，不走捷径，将“贵州酱香型白酒”打造成为“高品质酱酒”的代名词，让“贵州出好酒”理念更加深入人心、让更多优秀贵州白酒品牌走向世界。

第四，要着力打造最鲜明的酱酒文化。

以文化创新赋能产品价值，深入挖掘赤水河流域酒文化内涵，以“文化茅台”为引领，促进酱酒文化、盐运文化、红色文化融合，打造旅游文化传播矩阵。加强酒文化遗产保护，加快白酒传统酿造遗址、酿造活文物、酿酒技艺等申遗工作，加快推进酒文化博物馆建设，持续推进赤水河流域酒文化的创造性转化和创新性发展，高位统筹打造“赤水河流域世界级酒文化IP”，使其成为中华民族重要的文化名片之一，成为展现国家文化软实力、传递东方诗酒田园的典型代表。

程三知认为，仁怀位于赤水河流域腹地，仰天地之赐、得自然之宠，是中国酱香型白酒产区无可比拟实力最强的产区。在茅台的强力带动下，仁怀一大批白酒骨干企业潜心发展、同心出力，“竞合”氛围越来越好，发展劲头越来越足，整体品牌越来越强，竞争能力、规模实力明显提升，仁怀白酒产业呈现出最有活力、最具成长性、最有影响力的产区特征。希望仁怀在赤水河流域白酒产业高质量发展中勇立潮头，进一步统筹好保护与发展的关系，筑牢赤水河流域“山、水、林、土、河、微生物”生命共同体系统平衡的生态保护屏障，加快打造“世界酱香白酒核心产区”。

程三知表示，赤水河流域白酒产业高质量发展，需要多方携手、共同推进。今天的对话会，立意深远，站高谋实，参会的既有各级领导，也有业界资深专家、翘楚和企业家，衷心希望通过对话交流，达成新的共识，促成新的成果；也衷心希望各级政府、企业、协会等，立足当下、着眼未来，牢固树立赤水河流域酱香白酒产业发展共同体、命运共同体意识，推动赤水河流域白酒产业健康、可持续发展。