品质化时代，酱酒品牌如何做？仁怀酱酒集团带来参考答案

行业集中度不断提升，市场在向核心产区、核心企业和核心产品集中，酱酒品类不仅呈现出多产区、多品牌、多细分品类相互融合的发展态势，也进入升级与分化的关键阶段。

作为酱酒核心产区，仁怀现有白酒企业1643家，白酒商标34049件。2022年，仁怀更是实现地区生产总值1564.49亿元，全市现有规模以上白酒企业106家，2022年白酒业总产值同比增长29.9%；白酒包装量完成19.78万千升，同比增长31.5%，酱香白酒产业发展体系标准正在逐步完善。

为巩固仁怀酱酒核心产区地位，将有限的资源发挥最大效益，带动产区企业提质增效，地方政府不断加强当地白酒企业（作坊）的兼并重组进程，通过资源整合，带动产区向集约化、集群化发展，产区也进入高质量发展新阶段。

随着市场竞争的不断加剧，酱酒品牌的不断涌现，仁怀酱酒核心产区该往哪个方向前进，才能持续抢抓市场先机？

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酱酒进入品质时代

2016年下半年起，酱酒品类开始逐渐升温，由于2013年、2014年、2015年的市场相对冷淡，使得相当部分大曲坤沙酱酒得以储存，随着需求的不断增加，酱酒储量得到释放，与此同时，新一轮的产能缺口也在出现，这也催生了前几年酱酒高温发展的趋势。

按照酱酒五年生产周期推算，酱酒产能扩增在2018年以后，这也意味着，从今年开始，优质坤沙大曲酱酒产量将持续释放，酱酒整体品质将持续提升，酱酒品类发展将进入存量竞争、品质竞争时代。

品质时代的到来，对于酱酒品牌要求不断提高，但市场仍然络绎不绝地出现新兴酱酒品牌。随着酱酒品牌数量不断增加，品牌竞争正进入新的阶段。如何持续提升品牌价值和市场占有率是每个企业生存的必经之路，拥有公信力背书的企业也将持续稳固行业地位，如仁怀酱酒集团。

作为产区发展引领者、产区标准制定者、产区品牌推广者和产区文化传播者，仁怀酱酒集团不断发挥引领和标杆作用，积极践行新发展理念，在新一轮竞赛中勇立潮头，不仅成为品类宠儿，也为打造一流产区提供重要支撑，更加速了仁怀酱酒核心产区品质时代的到来。

品质时代要求酒企要摒弃投机思维，强化品牌意识，持之以恒地实施品牌建设，卓有成效地提升品牌形象，而一些缺乏辨识度和独特性的同质化品牌，以及一些缺乏长期运营思维和能力的弱势品牌，或将被边缘化，甚至淘汰出局。

同时，品质时代也带动了产区的分化和发展。

早在2020年8月，由仁怀市酒文化研究会牵头，仁怀酱香酒酒业公司等企业参与起草的国家地理标志证明商标仁怀酱酒生产、质量团体标准，正式发布实施。两个标准不仅总结了仁怀大曲酱香酒的生产经验、技术数据，还突出了仁怀的风格和特点，为仁怀酱酒核心产区的地理标志和行业地位进一步巩固了基础。

2021年9月，仁怀被授予“中国酱香白酒核心产区”称号，仁怀市委、市政府坚定不移主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化，打造世界酱香白酒核心产区。建立产区准入制度、产地保护制度，采取一系列切实有效的措施推进仁怀酱酒核心产区建设，为仁怀酱酒核心产区发展又添新动力。

只有政府、协会、企业三方共同努力，产区特色才能得以彰显，产区发展才能持续加速，仁怀酱酒核心产区的建设也为贵州其他白酒产区的发展提供了宝贵的经验。

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消费、产品、服务“三下沉”

经过长期的发展布局，酱酒已基本覆盖白酒消费核心市场，未来的市场将是寸土寸金、寸土必争的渠道竞争时代。渠道竞争，一方面需要在重点市场下沉，实施精耕细作，扩大存量业务；另一方面则需要向“洼地”市场下沉，在地级、县级市场进行渠道建设，寻求增量业务。

消费是酱酒市场活力焕发、良性发展的根本，在之前高速发展过程中，酱酒增长的落脚点和关注点，主要放在渠道上，对动销、消费的直接举措相对较少，企业需要继续构建“消费”为首要动力和基本战略，转变经营模式，加大市场投入，从品质、服务等各方面，扩大消费群体，激发消费需求，增强消费活力，实现更健康、更科学、更持续的产业发展方式。

从工艺看，酱香型白酒因为复杂的生产工艺和稀缺产量，天然具有高端属性。但过去一段时间内，酱酒高端产品比重过大，千元以上产品大量涌现，中档价位、口粮消费的需求尚未得到满足，布局的不精准也使很多酒企、酒商陷入被动局面。

以仁怀酱酒集团为例，得益于产品结构的不断优化，仁怀酱酒集团在800元、700元、600元乃至500元以下，每个细分价格带上都有品质过硬的产品，凭借其产品的高性价比、高颜值、高适应性，不断在市场发展中赢得主动权。

然而，市场渠道下沉，非旦夕之功，往往需要较长过程，进行充分的品牌培育和引导，用时间换市场，打赢持久战。

酱酒品牌唯有扑下身子，深入一线，把服务做透做实，才能赢得市场的长期话语权。需要优化、强化服务，服务经销商、服务终端、服务意见领袖、服务一般消费者，加强酱酒市场生态建设，激发酱酒市场活力。

尤其人力竞争方面，需要向茅台等现代企业看齐，实施人才强企等战略，从选人、用人机制，到流程、制度管理，以“服务”为中心，建设打造属于现代化一流组织和管理体系。

2023年作为市场回暖的关键节点，白酒市场份额将进一步向强势龙头企业集中。因此关注龙头企业动向，分析龙头企业走势，能够有效减少市场发展“走弯路”。

4月10日，中国酱香酒核心产区（仁怀）品牌推介会将在成都世外桃源酒店酱酒之心主题展举办，仁怀酱酒集团作为仁怀酱酒核心产区内国有企业与龙头企业之一，文化、品牌、市场皆走在变化之前。这一次活动，更是邀请行业专家、酒业大商齐聚一堂，为行业发展出谋献策，是一次难得的学习机会和交流机会，云酒头条（微信号：云酒头条）将持续关注，提供最新的趋势解读和市场分析，期待您的关注！