2023，请回答酒业创新与投资的本质｜酒业创投大会

创新，是酒业发展的一个大问题。

从中国酒历史沿革看，酒业一边创新、一边前进，从浊酒到清酒，从发酵酒到蒸馏酒，创新造就了中华酒文明的突破和飞跃。

在当代，从全国评酒、酒业试点到香型划分、酿酒微生物研究、生态环境研究，都循着创新这条主线，酒业由落后走向现代、由弱小变得强盛。

所以，创新发展是生存的必需。

12月20日-23日，2022酒业创新与投资大会第一阶段会议在海南海口举行。大会现场，诺贝尔奖得主、经济学家、两院院士、大会发起人，以及北京大学等高校教授、产区/协会代表、营销专家、创意专家、名企负责人等演讲嘉宾从不同领域和维度出发，带来了前沿重磅思考。

▲2022酒业创新与投资大会第一阶段会议部分嘉宾合影

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酒业，为什么要创新？

从全球酒业看，创新也是所有酒种、产区走向强盛的必由之路。

日本威士忌早期的发展方式，是跟随、模仿苏格兰威士忌开始的，直到实现“日式”技艺与风味的全面创新，其才真正走上全球化领先之路；在波尔多，列级酒庄分级制度的确立，有力确保了产区品质，极大提升了产区的国际影响力与公信力。

在中国酒业，越来越多企业认识到并走在创新之路上，领跑行业。

▼点击视频，酒业的“全局创新”该到哪里找突破？

今年3月，茅台集团召开“科技创新和人才工作大会”，首次发布茅台酒酿造五大核心体系，并确定在每年“春分”举办科学大会；习酒集团在11月召开科技创新大会，落实创新驱动力；五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、郎酒、华润啤酒等行业龙头，都在持续推进和加强创新。

在酒业竞争发展格局中，创新将是企业能否走得更长远的决定性因素。

因此，酒业未来发展，必须走创新之路，以不断适应和引领趋势。而酒业创新与投资大会，正是为了助力、赋能酒业创新而来。

2023年2月20日-23日，依旧在海南·海口，酒业创新与投资大会第二阶段会议，将为大家带来更多的创新成果。

那么，第二阶段会议期间，有哪些创新值得关注？

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酒业创新与投资

前沿在关注什么？

谈到酒业创新，就不得不提智能化酿造。

以泸州老窖智能化酿造车间上甑系统为例，2015年，泸州老窖开始对酿酒自动化设备进行研发；2016年，公司即攻克自动化上甑的系统难题。

过去，泸州老窖这座生产基地完成生产，需要8000多名酿酒工人，但是引进15台酿酒机器人后，只需要2000多人。

通过智能化改造，酿酒车间高强度体力用工可以减少70%，制曲生产用工减少86%，出酒率提高5%-10%，优级酒比例提升10%，为企业带来巨大的提升。

今天看来的平凡之举，却让行业看到泸州老窖的创新精神。那么，这些机器人是如何替代人工的？

第二阶段会议期间，世界500强企业ABB、施耐德电气、霍尼韦尔等机构，将在现场为大家揭晓，带来“酿酒产区、园区、厂区，如何装备智能大脑”等前沿创新成果。

第二阶段会议期间，这样的创新项目还有很多。华为、波士顿、科大讯飞、浪潮工业等单位，将为大家带来更多未来酒业的样子。2009年诺贝尔化学奖获得者、以色列科学家Ada Yonath（阿达·约纳特）等120多位重量级嘉宾，将为大家带来双碳、人工智能与自动化、产业数字化与智慧零售、新物种创新、包装材料创新等最新科学研究、内容、产品与案例。

再如参加大会的路卡智能酒精检测手表，它有一项特殊功能——将酒精含量“可视化”，只要对着手表吹气，即可实时检测自身酒精含量，主打“喝酒人士必备手表”。

路卡酒精手表，将参加第二阶段会议同期的AIIC全球酒业创新展，要在大会上寻找全新市场发力点。

AIIC全球酒业创新展上，这样的创新产品还有很多，预计将有超过150多家企业携带旗下创新产品、创新服务、创新模式展示。

这里不仅有创新，还有经典。贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、西凤酒等名优酒企，它们在创新展上将有怎样呈现？腾讯企业微信、上汽通用五菱、海鸥表等跨界而来大牌企业，它们看中酒业的哪些合作机会？

2023年2月20日-23日举行的AIIC全球酒业创新展，将给出答案。

大会的创新不仅在于展示，还在于赛事。

日前，雪花啤酒推出的男性超写实虚拟人Lim X，运用了超写实等级虚拟人制作全流程技术，是雪花啤酒元宇宙营销再进阶的代表；名为“无瓶有据”的白酒，没盒子没瓶子，简约到仅用食用级塑料包装；见甄AI鉴酒盒子，用户只需把老酒放进盒子中，通过图像识别、称重、光学扫描等方法，仅需3-5分钟，便能识别一瓶老酒的真伪、年份等重要信息。

以上三个创新产品，彰显了营销、创意与科技创新的巨大潜力，它们也是酒业创新与投资大赛的参赛企业和项目。

酒业创新与投资大赛，是新设的专注于酒类全产业链创新、创投的赛事，设立创新奖、创投奖两大类别，30组分项年度大奖，并特设100万元现金作为“未来大奖”，以发掘、鼓励和奖励全球范围内取得创新与投资成果的人物、品牌、企业、产区等，目前已经有超过400个项目，报名参赛。

产业投资是第二阶段会议的又一亮点。

2021年，帝亚吉欧在中国的首座麦芽威士忌酒厂在云南破土动工。把酒厂建在中国，帝亚吉欧看中了什么机会？帝亚吉欧洋酒集团大中华区董事总经理程展鹏将在会议上为我们揭晓。

看中酒业巨大投资潜力的还有很多机构。

大会将邀请名优酒企、创新项目到场分享、展示，春光里、青山、梅花等产业投资机构，以及中金公司、海通证券等券商、投融资机构精彩分享同时，与创新创业项目开展对接交流。苏格兰、日本等国的威士忌、清酒代表，也将分享它们的发展之路。

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酒业创新与投资的

本质是什么？

酒业创新与投资大会第二阶段将要分享和展示的内容、产品，精彩并不止于此，还有很多亮点值得关注：

一是时间正好。第二阶段会议举办时间2023年2月20日-23日，是疫情后第一个，也是2023年第一个大规模行业盛会，历时三天四夜，激荡72小时，期间正值农历二月二“龙抬头”，寓意抬头走出低谷向未来。

二是规模大、规格高。第二阶段会议参会人员规模预计在2500-3000人左右，参会人员都是对创新与投资有着极强意愿和需求，企业发展实力强劲的厂商。

同时，大会集结了诺奖得主、两院院士等100+演讲嘉宾、100+产业投资方/券商/创投项目、400+参赛项目，创新与投资将精准对接。大会还将与益普索、凯度等机构，联合推出十大洞察升级报告。

三是“赛+会+展”融合。酒业创新与投资大会主论坛、营销与创意论坛、酒与投资论坛、科技创新论坛，内容丰富、思想碰撞；酒业创新与投资大赛，应用和投资价值突出的创新产品、内容与服务，引人注目。

AIIC全球酒业创新展，设置了“公共展区+主题展区+第一发布”三大展览形式，优品、新品、高精特新，将是最具特色、最具看点的酒业展。

四是活动丰富。品牌之夜、海景秀场等活动形式，满足不同厂商发布需求。

大会期间还将举行中国名酒论坛、芳樽荟论坛、南方酒业大会、中国酒业未来电商大会、创投大赛颁奖礼、酒业青云奖颁奖礼等丰富多样的平行活动，让大家不虚此行。

五是环保与科技。大会秉持低碳环保理念，比如所有纸质用品一律使用再生纸，展览展示均采用绿色环保低碳材料……

实时AI翻译、智慧中台、千人千面、酒类新零售门店、无人机表演等多元场景与科技应用，也是值得体验的亮点。

酒业创新发展，本质上是对人们美好生活的贡献。

让我们相约2023年2月20日-23日，在这里，你可以倾听、交流、分享，可以参赛、参展、发布，可以观察、思考、实践；在这里，也可以“只看不说、只听不说”，做与酒业创新、投资相关的一切事情。

相约海南·海口，相约酒业创新与投资大会，我们不见不散！