万里挑一，川酒集团高端酱酒“国酿”有何不同？

一直以来，无论是体系的构建还是对酒业的理解，川酒集团都有自己独到的见解和实践。

在2021酒业创新与投资大会上，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣透露，川酒集团高端酱香新品“国酿酱酒”即将登场。

在酱酒浪潮中，国酿问世释放出的新信号引发业内热议。从目前的市场信息看来，如同川酒集团的整体创新模式一样，国酿品牌也要白酒这个极致传统的行业中融入新的思维。

12月30日，川酒集团国酿媒体品鉴会在成都举行，关于这款神秘的酱酒大单品的更多细节不断明晰。

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“国色天香”

如果要用四个字形容国酿，那当是“国色天香”四字。

“国酿”以国字开头，呈大国文化传承之姿，外形设计融入众多传统元素。

国酿的颜色选定是衍生自传统五色中的赤红色，即中国红，盒身则是将该色系与牡丹浮雕纹理相融合，充分诠释东方古典之美。

接着是“形”。国酿采用了象腿瓶设计，寓意吉祥如意。开创性的瓶身开窗，则凸显了极其精妙的园林艺术。金丝边框勾勒出方寸大小苏州园林式的窗格，将中华园林艺术之瑰宝融于瓶身。窗格之内，透出的是丹青调染的国色牡丹。

天道圆，地道方。国酿瓶盖，采用了宋朝御用器型“菊瓣盏”，高雅内敛，瓶盖上是深刻的“回”字文，寓意天人共酿、生生不息。国酿瓶底，则融入传统印玺文化，内塑国字框型方印。

极致美学下，还有极致的白酒传统文化。

“千锤百炼，万里挑一”，杨官荣介绍，国酿严格遵循八大标准筛选酒体，由两位国家级大师领衔，多位院士参与成立专家团，对国酿进行上百次品评打磨，最终呈现国酿自成一派的酱香风格。

此外，国酿引入GR评分体系，从口感、原料、年份、发酵工艺等多个维度给予国酿97分：“微黄透明，酱香粮香馥郁舒适，陈香曲香典雅细腻，酒体醇厚圆润，滋味丰富，酸甜适宜，回味悠长，落口爽净，空杯留香持久。”

有业内人士表示，采用该打分系统，让国酿酒体品质有了标注化的质量衡量。

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浪潮下的“国酿”思考

近一年来，“酱酒左右岸之分”成为行业热议话题，国酿没有选择贴上“岸”字牌标签，而是以赤水河谷核心产区为依托，沉下心来做一款“新”酱酒。

自成立之初，川酒集团便致力于酿老百姓喝得起的纯粮好酒，国酿就是一款集齐川酒集团对“高品质酱酒”之理解的承载体。

为将国酿的高品质落于实处，川酒集团已经筹备了近三年，在原酒、粮食、曲药、酿酒工艺等方面，都做了大量实验。

据了解，原酒方面，川酒集团优中选优，甄选2009年最佳酒体，最低储存期12年以上，采用中间五轮次勾调，并有专家团队确保酒体品质持续稳定输出。

就国酿而言，“不分左右岸，而是看中国”的思维，将品牌本身聚焦到高品质上，并着眼于未来酱酒的市场。

无论是对国酿的定位，还是企业本身的发展逻辑，川酒集团对酱酒的思考都更快一步。所谓大浪淘沙，酱酒行业的发展必然是以品质为基点，这也是国酿迈出的第一步。

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高端酱香的模样

“高端酱香品牌”应该是什么样子？

川酒集团给出的答案，是要具备强大的原酒实力、丰富的品牌运作经验和前端的运营能力，覆盖从生产、营销、市场三大板块。

在这三大板块中，原酒本就是川酒集团不断打造的“头部军团”。四年来，川酒集团不断地聚合省内外酒企。目前，酱酒板块二郎和永乐两个生产基地，年产能达1.5万吨，储能近5万吨。

在酱酒产业高速发展且产量稀缺的当下，川酒集团具备的大曲酱香白酒生产能力和储能实力都不容小觑。未来，川酒集团酱酒基地年产能将达到3万吨，为国酿提供了强大的优质“原酒池”。

品牌运营上，川酒集团也有其独特路径。此前，川酒集团推出“‘一城一品’区域名酒复兴计划”。从集团层面看，这是川酒集团品牌化战略的一大落脚点，在国酿身上，则是不同区域不同的品牌运营经验。

一方面，在各地落子的川酒集团，能够为国酿品牌提供价值背书；另一方面，市场的多元化倒逼企业在不同市场配置不同的经营手段，“一城一品”的品牌先行落地，为国酿后期推广积攒经验，套用最适合的模式，最终完成品牌落地。另外，川酒集团线下酒仓、线上电商门户，为国酿品牌的迅速铺开提供了客户基础。

可以看到，川酒集团已经为国酿提供了优质的生长环境，高端酱香的雏形也在此基础上形成。