新春“串亲戚”，茅台、习酒做客郎酒背后的启示

龙年春节，传统的习俗里少不了串亲戚。而在酱酒领域，新春走亲戚，也是一个传统习俗。

这不，腊月二十二（2月1日），茅台、习酒就早早地沿赤水河而下，跨过川黔分界线，到“左岸”的郎酒庄园开新春恳谈会——这是老传统。

2017年春节前，时任茅台集团党委书记、总经理李保芳，时任习酒董事长张德芹等到郎酒首开此会，李保芳当时还贴切地称为“邻居串门”。

7年后，“邻居串门”成了“串亲戚”。

|茅台集团、习酒集团一行参观了二郎滩生态酿酒区临河车间、十里香广场等地，考察了解郎酒露天陶坛贮酒。

三家酒企同处云贵高原，皆为赤水河沿岸酒企。地理上一衣带水，传承史源远流长，从规模看也是当之无愧的“酱酒三甲”。

是什么原因让茅习郎愿意每年坐一起聊聊？今天，好酒地理局（微信号：好酒地理局）给出一个新角度的解读。

前世界首富、亚马逊创始人贝佐斯曾提出“一个非常有趣的现象”：当你考察那些生存了几百年的公司，发现它们往往都是经营酒业的。

更有趣的是，酒业公司不但“活”得长，产品也往往具有高溢价属性。所以，连一些业内人士也很好奇：

为何茅台可以贵得如此坚挺？酱酒定价为什么可以这么高？

这里面有很多原因，但一定绕不开的关键要素是，赤水河。

|同在赤水河畔，郎酒与茅台、习酒分属两岸，各彰其色。 图源/视觉中国

赤水河，长江上游右岸的一条支流，却成了“世界最贵”的美酒河。尤以茅台到郎酒40多公里的流域，集聚的品牌多、影响力大，吸引了大批的忠实拥趸。

以今天规模计，贵州的茅台和习酒，以及四川的郎酒，属酱酒品类的实力三强，且都依赤水河而生，这在中国白酒品类分布中实属罕见。

从某种意义上讲，赤水河，确实堪称酱酒品类高溢价的“价值护城河”。

赤水河是怎样做到的？

|2024年1月11日，贵州遵义，赤水市丙安镇赤水河云遮雾绕，河流在云雾与山峦之间穿梭，宛如若隐若现的巨龙。图源/视觉中国

作为长江流域一级支流中唯一无水坝的“原生态”河流，赤水河无污染、水质优良，是酿成一瓶好酒的宝贵水源。

“两山对峙、一水中流”，从地理特点看，赤水河所流经的是一个峡谷地带，在气温、湿度、降雨量的共同作用下，赤水河谷逐渐形成了气候湿润、冬暖夏热的特殊小气候，有益于酿酒微生物富集，也成就了酱酒酿造的“应许之地”。

茅台、习酒、郎酒，他们的酿与藏、生与长，都在这片水域的滋润之下。

同时，主流酱酒企业也是沿赤水河流域集聚，形成地理上的产业集聚区，以至于酱酒企业视赤水河为命脉，要“把赤水河当成眼睛一样呵护”。

因为地理上的不可迁移，赤水河成了中国主流酱酒企业的利益公约数。

追溯2017年首届新春恳谈会，茅习郎也是从赤水河打开话题，交谈结束后达成了“共同保护赤水河，共同为赤水河沿岸百姓谋更多的福祉”等共识。

此次龙年会面，酱酒三强继续以赤水河为“引线”。

|贵州赤水丹霞属于罕见的环崖赤壁丹霞，昔日大量见于河岸的红砂岩，因透气性好、含硅成分高，并含有钙、锶等，很适合用来做窖池的建造材料。茅台镇酱酒窖池的窖壁，即由这种红砂石砌筑而成。图源/视觉中国

首次到访郎酒庄园的丁雄军说，“（酱酒）得益于赤水河和大自然的恩赐，要共同保护好赤水河流域生态环境。”

张德芹提议，“守护好赤水河流域的一花一草、一树一木，让这里的山更绿、水更清、天更蓝。”

汪俊林表示，“感恩赤水河的养育，愿与茅台、习酒一起努力，更加科学地保护好赤水河，回报赤水河。”

在发展的长河中，茅习郎已经形成了各自独特的风格和品格。但在新春恳谈会上，酱酒三强放下“不同”而专注“求同”——保护赤水河，唯有如此，才能让大家都走得更远、更好。

|习水产区正以绿色、创新的发展方式保护着赤水青山。

一条赤水河，成就酱酒品类的竞争优势，也是头部酱酒非常珍视的好酒地理。所以，茅台愿意牵头，习酒积极参与，郎酒乐意做东。

这背后有一个大价值观支撑——强化赤水河酿造出美酒的自然力量。有了赤水河的久久支撑，酱酒酿造不但继续深化“原产地”概念，还开拓了“主产区”大空间。

最终的目标，显然是对标国际一流的酒类产区，以赤水流域为核心，一个纵横上中下游、跨行政区域的世界级酱香白酒产业集群正在孕育。

提起世界葡萄酒的中心，人们不约而同首推波尔多。大众对波尔多的认知，不仅在于其拥有世界上最好的葡萄酒，更是葡萄酒世界的圣地。

这片十余万公顷的土地，一直吸引着全世界葡萄酒爱好者和从业者的目光。

|波尔多产区古老的法国酒庄。 图源/视觉中国

悠久的产业历史、无数的牛人加持、顶配的科研条件，共同奠定了成熟完善的产业基础。但在一个红酒爱好者眼里，波尔多最吸引ta的第一个关键因素，一定是风土。

风土的价值，已被波尔多说“透”。

波尔多一直强调，优质的风土，成就自己崛起的一切基础。围绕着风土，波尔多产区继续细说：

大西洋暖湿气流+地中海气候，让产区终年温和，葡萄树不为严寒所侵。

加龙河、多尔多涅河、吉伦特河带来充沛水源。

左岸是砂砾石土壤，适宜葡萄扎根更深；右岸粘土可为葡萄夏季生长提供充足水分。

|法国圣爱美浓区域沐浴阳光的葡萄园。 图源/视觉中国

他们如何强调波尔多产区的酿酒专业度？

根据当年气候条件和葡萄生长情况，采用不同葡萄品种混酿；制定著名的AOC制度（原产地控制命名制度），监管葡萄酒的品质……

讲透风土故事的波尔多蜚声中外，中国的赤水河也在用“合唱”传播酱酒产区价值。

以世界顶级酒类产区为师，1991年，赤水河畔的茅台已在行业率先使用“原产地”概念，并通过多年持续科学论证，让“离开茅台镇酿不出茅台酒”深入人心。

|依山而建，绵延十平方公里的郎酒庄园是此次“串亲戚”的主场。庄园生、长、酿、养、藏的过程本身便是生态酿酒的极好体现。 图源/郎酒股份

2017年以来，“茅习郎”每年固定举办的新春恳谈会，也是再一步步深化“东方波尔多”的产区价值，并因实力最强的站位和跨省区的突破性格局，扩大了声量传播的功率，让酱酒产区在行业内有了显著的领先优势。

自1885年分级制度以来，波尔多建立起来了让很多产区羡慕的良性竞争——产区品牌无论定价高低，都受益于波尔多产区的集体品牌，不因定价不同而定位混乱。

所以，良性竞争，常常被认为是波尔多的第二大优势。

|波尔多产区林立的酒庄各自良性竞争，构成健康的产区成长氛围。 图源/视觉中国

当前，白酒行业非常推崇“竞合”理念，而酱酒内部，这种风气更盛。一场茅习郎的新春恳谈会，让很多人看到了酱酒三强的竞合风度。

不过，在好酒地理局（微信号：好酒地理局）看来，茅习郎是在寻找一种“生态位”。

生态位，本是一个生物学概念，指一个物种在生态系统中的固定位置和特殊作用，这为生态环境提供了稳定性，也让它找到了与其他物种的平衡关系。

近年，“生态位”从生物学领域进入到商业领域，意指一个企业应有自己独特的生存方式。

因为只有在正确的生态位上，才能在好的时候实现增长，在坏的时候守住成功。

换言之，假如生态系统是一条船，那么，一个具有固定技能的船员，就具有属于自己生态位。

|这些并生的酒类招牌，便是仁怀酿酒产业良性竞争风气的体现。

当某一个领域处于存量博弈，这时候一个公司反其道而行，找到一个新“生态位”生存，也会创造一种新成功。比如，拼多多跳出传统电商，依靠社交电商的生态位，实现了弯道超车。

酱酒身上，同样可见“生态位”。

当前的酱酒，生态优势、品质水平、产业规模和产区价值等方面，已达到一个全新的高度。此时，头部酱酒再走向新发展高度，势必要突破从前自说自话的小圈子，向“求同存异”转变。

无论身处何地，不管国企、民企，不分风格和流派，都应该在大酱酒生态协作系统中，找到属于自己的“生态位”，唯有如此产业发展空间才会豁然开朗。

比如，习酒以“君子之品”为文化内涵，形成具有格调的个性表达，从同质化的酱酒赛道中跳了出来。

再比如，习酒对岸的郎酒立足自身地域的发展观、价值观，放大庄园酱香、赤水河左岸的特点，同样彰显其酱酒的魅力和高度。

|即使是在河畔两岸，风速、降雨量、湿度、温度、土壤、微生物种群等的些许差异，也会给酒带来个性的不同，个性便是“生态位”的集中化表达。图源/视觉中国

根据“生态位”定义，两个生物利用相同且有限的资源时发生竞争时，最终结果往往一胜一败。

如果它们尊重生态位，并减少生态位重叠的行为，就会降低了物种间的竞争，最终的结果是各得其所。

这也为行业留下了启示：当头部酱酒的“生态位”愈发清晰和成熟，那时的酱酒产业市场容量和发展空间，势必也会走到一个全新的高度。

参考资料：

[1]茅台时空.四大酒业巨头聚首 拓展酱酒新版图[EB/OL].[2017-01-15].

[2]贵州茅台.茅台集团习酒集团郎酒集团举行新春恳谈会[EB/OL].[2024-02-02].

[3]蛙小吉.不管是喝白酒还是买白酒股票，你都得先知道赤水酒谷[EB/OL].[2020-06-10].

[4]侍酒师画报.波尔多，怎么就成了葡萄酒世界的圣地？[EB/OL].[2020-06-14].

[5]黄雅萍.生态位是如何影响竞争[EB/OL].[2023-12-08].

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