徐岩团队新研究；浓香白酒国标开展修订调研；劲牌新专利｜科创新知

近日，徐岩教授团队任聪副研究员在利用厌氧发酵技术处理酿酒废水制备己酸方面取得重要进展，研究结果“Constructing simplified microbial consortia that couple lactic acid and ethanol utilization to highly produce caproic acid from liquor-making wastewater”正式发表于《Water Research》（自然指数杂志，IF=12.4）。

该团队创新采用“Top-down”厌氧微生物群落构建策略，从浓香型白酒窖泥中筛选出高效产己酸的简化微生物群落，成功将酿酒废水中的可降解碳转化为高价值中链脂肪酸——己酸，为酿酒废水资源化利用与低碳生物炼制提供了重要解决方案。（江南大学官网）

近日，全国白酒标准化技术委员会发布“关于开展《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准修订工作调研的通知”。现围绕浓香型白酒行业基本情况等广泛开展调研，请各相关单位根据实际情况，积极参与并按附件格式填写行业情况调查表，于11月1日前反馈至秘书处邮箱tc358@scff.org.cn或tc358sc2@sina.com。附件：浓香型白酒国家标准修订预研调研表.docx（全国食品发酵标准化中心）

近日，贵州茅台酒股份有限公司制曲五车间匠五星QC小组凭借创新成果“发酵仓量水喷洒自动化装置的研制”，荣获贵州省质量协会质量管理小组等级评价一等成果，标志着茅台在传统制曲工艺自动化升级方面取得新突破。该装置通过精准控制量水喷洒，将一次翻曲温度达标率从79.6%提升至93.5%，实现了科技赋能传统工艺的深度融合。（贵州日报）

10月10日，劲牌有限公司新获“一种低金属盐肉苁蓉酒用提取物的制备方法”专利授权。专利摘要显示，本发明涉及提取技术领域，具体提出了一种低金属盐肉苁蓉酒用提取物的制备方法，具体方法包括：基酒提取、浓缩、超声辅助碳酸氢钠溶解、多级酸反应、过滤及陶瓷膜除杂、动态高压微射流处理以及干燥等技术制备低金属盐肉苁蓉酒用提取物。本发明制备工艺简单、绿色，全程未使用有机溶剂，获得的肉苁蓉提取物金属盐含量低，苦味值显著减弱，在酒体中色度稳定性高，工业化生产方便，具有良好的市场价值。（国家知识产权局）

日前，燕京啤酒定制小程序正式上线。用户可通过该小程序选择酒款和场景主题，上传照片、添加文案，预览确认后下单收货，定制个人专属酒瓶。（燕京啤酒官方订阅号）

10月10日-12日，2025中国移动全球合作伙伴大会在广州举行，川酒集团受邀出席大会。会后，川酒集团与中国移动就进一步深化5G+、人工智能、大数据、云计算、工业互联网等新型技术领域合作进一步达成共识。下一步，双方将加速推进AI+设施升级、AI+场景应用、AI+科技创新、AI+生态共建等合作落地，共同打造中国白酒行业智能化转型标杆项目，以数字化赋能传统酿造技艺，推动建设白酒生产全流程的智能监控与质量溯源体系，为四川白酒产业高质量发展注入新动能。（川酒集团）

近日消息，云南省怒江州泸水市怒爽精酿啤酒厂正进入各种设备调试、投产试运营阶段，预计今年11月底可实现正式运营。据悉，怒爽精酿啤酒厂项目总规划面积31.5亩，分两期实施，累计投入东西部协作资金3600万元。（云南网）

近日，西班牙达姆啤酒公司（Damm Brewery）宣布，将在其英国啤酒厂投资7000万英镑（约合人民币6.67亿元），将产能提升到18万千升，使其成为英国最大的独立啤酒和饮料公司。（中国国际啤酒网）