42年老酒厂推迟下沙，只为一张“数字身份证”？

仁怀市茅台镇，这个以酱香白酒闻名于世的小镇，正见证一场传统与数字的深度交融。

2025年初冬，怀庄酒业集团核心品牌第三届封藏文化节如期举行。与往年不同，今年活动的关键词是“数智开酿”，这家已有42年历史的老牌酒企，正在完成从传统酿造向智能酿造的关键一跃。

首创成品酒封藏模式

在酱酒行业，“存新酒、喝老酒”是共识，但老酒流通却长期面临两大难题：溯源与鉴真。

“一瓶存放十年的老酒，如何证明它的身份和价值？”这个问题困扰着无数酒企和收藏者。怀庄今年的解决方案是：为每瓶封藏酒配备唯一的“数字身份证”。

自2023年首届核心品牌封藏文化节起，怀庄每年封藏10万瓶“创始之魂”成品酒。这些采用陶坛储存八年以上基酒与十五年以上老酒勾调的产品，构成了品质基础。

但今年的突破在于，区块链技术的引入让每瓶酒都有了不可篡改的数字身份。

怀庄突破传统坛储形式，创新推出以数字化为核心的成品酒封藏模式，为每瓶封藏酒赋予唯一“数字身份”。这一创新在延续传统封藏文化内涵的同时，有效解决了流通溯源与产品鉴真等行业长期痛点。

“守正是怀庄四十余年不曾动摇的根本，创新是面向未来的核心动力。”怀庄酒业集团党委书记、董事长陈果表示，怀庄正积极构建以区块链为依托的可追溯系统，推动从酿造到消费的全链路数字化；同时践行“卖酒向卖生活方式转变”战略，推动产品与文化体验、生活场景深度融合，让每一瓶酒都具备数字身份与人文故事。

这一创新实践获得行业的积极评价。中国酒类流通协会主席团主席王新国强调，工信部将酿酒产业列入“历史经典产业”，标志着政策从限制转向推动，为行业走向文化引领与价值共创带来新机遇。怀庄的探索正是对这一导向的积极响应。

中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时从专业角度评价道：“怀庄的创新封藏模式，既保留了传统封藏的文化内涵，又通过数字化手段解决了传统封藏在流通、鉴真等方面的痛点，为行业提供了可借鉴的创新样本。”

在仁怀经济开发区党工委委员、管委会副主任郑瑶看来，怀庄扎根产区、守正创新，以“数智开酿”为主题的文化节，展现了本土企业响应政策、探索新路的担当。

从生产到营销，怀庄全链“数智”

今年怀庄的“下沙”时间比往年推迟了近一个月，这在其42年历史上极为罕见。

背后其实是因为一场深度的生产系统技改。今年，怀庄为推进“数智怀庄”战略，正逐步将新技术与传统酿造流程深度融合，通过智能环境控制系统精准把控发酵微生物群，以数据驱动提升酿造稳定性与品质可控性。

怀庄核心品牌在数智化领域的布局早有端倪。2023年启用的数字化罐装车间标志着生产环节进入新阶段。今年9月，怀庄高层团队考察中国酱香白酒数字化产业园后，加快了数智车间建设。

而从今年正式投用的数智车间，对怀庄而言更具有划时代意义——它标志着怀庄在生产制造环节，正式进入了智能化、数字化的新纪元。

怀庄酒业集团副总经理、核心品牌总经理熊堂乾表示，数智车间的启用，不仅是怀庄在生产能力上的一次重要升级，更是企业迈向“数智化新时代”的战略宣言。

“技改虽导致生产节奏的短暂调整，但却是为了未来更高质量、更可持续地酿造产出。”陈果强调，唯有以科技赋能传统，才能在坚守酱酒灵魂的同时，走得更稳、更远。

在数智化实践展示环节，怀庄展现了从生产到管理的全方位创新成果。智能环境控制系统成为酿造过程的核心，通过精准把握发酵微生态，为产品的高质量输出奠定坚实基础。

面对白酒行业的深度调整，怀庄在渠道体系上同样进行了深刻变革。

怀庄酒业执行总经理陈浪表示，四十二年来，怀庄扎根仁怀核心产区，不仅构建了扎实的产能基础，更打造了从酿造到营销的全链路数字化体系，通过区块链技术实现产品全程可追溯，并以数字化工具赋能终端动销。

在战略落地层面，怀庄提出“消费即贡献”新理念，推动消费者向“经营者”转型。据了解，怀庄核心品牌在每个区县级的区域设置数字云仓，让传统代理商成为数字代理商，不用压货，不用开店，只管销售；让消费者体验源头厂家直达服务，产品溯源可查，即时零售便捷提货。

北京卓鹏战略咨询机构总经理孙旭指出，随着酱酒进入“用户运营+数智赋能”新周期，怀庄已突破传统酒企的认知边界，以深厚酿造底蕴为根基，通过数智化重构全链路竞争力，实现“历史怀庄”与“数智怀庄”的有机融合，这正是企业穿越行业周期、实现韧性发展的核心优势。

活动现场，怀庄酒业集团与山东新星集团达成战略合作，并为近期新增“数智怀庄代理商”授牌。这一举措标志着怀庄核心品牌渠道体系的重要升级。

五年磨剑铸就怀庄核心品牌

这一系列创新举措的背后，是怀庄核心品牌五年来的持续积累与沉淀。

2020年，怀庄酒业正式启动核心品牌战略，开启了从酿造型企业向品牌型企业的转型之路。

这是一条聚焦品质、塑造品牌、引领发展的新征程。2021年9月，怀庄核心大单品“创始之魂”荣耀上市，以其过硬的品质和独特的运营模式，迅速赢得了市场和消费者的高度认可。

荣誉接踵而至。2022年，在仁怀市人民政府主办的权威评选中，怀庄酒（创始之魂）光荣入选“中国酱香白酒核心产区（仁怀）十大名酒”；2024年，又荣获中国酒类流通协会主办的“中国产区名酒”称号。

五年来，怀庄持续加大品牌建设投入：从权威的央视媒体展播，到全国重点机场、大型户外LED形象展示，再到冠名高铁，怀庄不断擦亮品牌金字招牌。

与此同时，怀庄构建了完整的数字化溯源体系。2023年，怀庄核心品牌率先实现产品全系列芯片赋码，让“每一瓶酒都有身份认证”从概念走向现实。

从1983年创立至今，四十余年的匠心传承赋予了怀庄深厚的历史底蕴；而从2020年启动核心品牌战略至今，五年的创新突破则让这家老牌酒企焕发出新的生机。

数字化不再是可选项，而是必答题。随着“数智开酿”战略的持续落地，怀庄酒业正以科技为笔、文化为墨，在传承中创新，在创新中引领。

从生产端的智能酿造到营销端的数字赋能，从产品数字身份到渠道共赢生态，怀庄的创新实践不仅关乎一家企业的未来，更关乎整个酱酒产业能否在数字时代成功转型，实现真正的高质量发展。