邛崃的转型与跨越：四大产业集群成型，正涌现更多酒业机遇｜AIIC2026

AIIC酒业创新与投资大会连续三年落地邛崃，并非简单选择一座办会城市，而是看中了这里从品质生产、品类创新到消费场景和产业配套的完整创新生态。

9月29日至10月7日，“盛筵当垆 村糖崃聚”——第二届成都“村糖会”（邛崃市）暨AIIC2026酒业创新与投资大会将在邛崃举办。大会构建了“会议、赛事、消费场景、基金”四位一体的超级阵容，并自2026年起连续三年落地邛崃。

全行业的创新力量汇聚于此，一个问题随之浮现：为什么是邛崃？

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其实在中国酒业的版图上，很少有哪个产区像邛崃这样，拥有如此深厚的产业根基，却又开启如此鲜明的创新转型。

这是一座地处北纬30°世界黄金酿酒带、拥有2300年酿酒文脉的古城。鼎盛时期，邛崃拥有酒厂1000余家，年产原酒30万千升，年均销往省外的原酒约占全川出川原酒总量的70%以上。

五年前，邛崃首次提出建设“四区”目标，即中国白酒纯粮品质典范区、酒业品牌活力区、白酒创新策源区、酒旅融合示范区，确定了“创新、开放、多元、融合”理念，以破局的姿态寻求转型。

今年，邛崃市部署“十五五”行动路线图，明确“优质白酒+国际烈酒+新酒饮+特色酒庄”的四大产业集群培育方向。

从原酒基地向产业高地跨越，邛崃转型破局的路径已然清晰，即以优质白酒筑牢根基，以国际烈酒打开格局，以新酒饮拥抱年轻消费，以特色酒庄重塑场景价值。

从口碑到品质标准的建立

优质白酒是邛崃的根与魂，也是四大赛道中承载产业积淀最深的一条。

目前，邛崃产区汇聚了生产、销售等各类酒企700余家，全市现有白酒生产许可证持证企业170家、备案小作坊100家；拥有国、省级酒类评委、大师164位（包括国家级酒类评委43人）；拥有窖池3.3万余口，其中“四川浓香型白酒（40年以上）名优老窖池”8000余口。

邛崃并未止步于优质基酒本身，而是将功夫下在了更底层的品质体系上。

依托天府现代种业园，邛崃构建“从一粒种子到一滴美酒”的全链管理系统，已培育6个酿酒专用粮品种，同步布局天府微生物种业创新中心，把品质管控从酿造环节前移到种子环节。

在标准层面，产区建立纯粮固态酿造“白名单”体系，构建白酒新国标品质示范产品管理制度，首批81款优质产品入选示范名录。针对中小酒企检测成本高的痛点，邛崃建设了酒类共享实验室，为企业提供质量检测与技术分析服务。

邛崃优质白酒这条赛道，守的是品质的根，走的是全链升级的路。

用“中国桶”酿出世界酒

邛崃国际烈酒板块以崃州蒸馏厂为核心载体展开。

2021年，崃州蒸馏厂在邛崃正式建成投产，年产能达3.6万吨。截至2026年6月，累计灌桶量突破60万桶，储酒量占国内威士忌酒厂总储量的80%左右，并计划在未来4-5年内将陈酿桶储备提升至100万桶，持续拉大产能与储酒壁垒。

崃州蒸馏厂推出全球首批具有中国特色风味的黄酒桶，以香雪黄酒桶和花雕黄酒桶进行陈酿试验；同时研发并发布中国首个蒙古栎桶“黄金标准”，2025年推出崃州初代中国蒙古栎桶单一麦芽威士忌。目前崃州蒸馏厂拥有52种不同风味的桶型，通过组合调配可产出200多种风味的威士忌。

回澜威士忌蒸馏厂也在邛崃落成投产。可见邛崃威士忌已经初步形成产区聚集的雏形。

为年轻味蕾搭建一条产业通道

新酒饮赛道瞄准的是，年轻消费者不再以传统方式饮酒，产区应该如何回应？天府潮饮园，是邛崃给出的答案。

这座定位为西南地区大型低度酒综合生产基地，规划涵盖果酒、预调鸡尾酒、精酿啤酒、清酒、威士忌等多品类，构建起覆盖瓶盖制造、果酒酿造、品牌孵化、数字化贸易等环节的低度酒产业链雏形。

蓬崃酒业的落户是其中具备代表性的。2025年，陕西蓬崃酒业仅凭天府潮饮园一张规划图，便决定将总投资超6000万元的项目落在邛崃。6月进场装修，9月投入试生产，从图纸到投产，仅用了三个月，这背后是邛崃自然禀赋与产业配套的全支撑。

布局新酒饮，无疑让邛崃的酿造能力与年轻消费市场之间，有了一条最直接的通道。

从“卖酒”到“卖生活”的场景实验

特色酒庄是邛崃四大集群中最具场景创新价值的探索。

产区以“一个酒庄就是一个生活消费场景”为理念，打造了主题各异的森林酒庄、林盘酒庄、崖谷酒庄、竹海酒庄，累计培育源窝子、古川、川池、三十六坊、大梁酒庄等特色酒庄20余家，初具酒庄集群规模。

例如，源窝子酒庄占地800余亩，依托原生川西林盘自然资源，将山林酒窖、白酒品鉴空间与森林民宿、茶社、森林浴场融合打造，获评成都市A级林盘景区、四川省天府旅游民宿；大梁酒庄则以非遗酿酒技艺为核心，复原的汉代古法酿酒作坊常态化上演取材于非遗踩曲技艺的歌舞展演；三十六坊坚持前店后厂模式，游客可全程跟踪从原料入窖到成品出酒全流程。

更值得关注的是酒庄集群的联动效应。邛崃以崃州蒸馏厂为起点，串联文脉坊·成都酒业梦工场、源窝子酒庄、大梁酒庄、三十六坊等节点，落地“一点一特色、串珠成链”的空间布局，让原本各自独立运营的酒企和酒庄打破边界，共享客源流量。

从卖酒到卖生活，特色酒庄赛道为邛崃开辟了一条三产融合的价值增量路径。

“盛筵当垆 村糖崃聚”，第二届成都“村糖会”暨AIIC酒业创新与投资大会即将召开。届时，邛崃的转型实践，也将迎来更广泛的关注与讨论。

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