一线调研：这轮大商“染黄”有何不同？

“今年黄酒市场温和修复，并未爆发式增长。白酒大商手握高端圈层资源，进货积极性较高；普通烟酒商依旧谨慎，核心原因是传统平价黄酒渠道毛利薄、周转慢。”C端才是黄酒热的“命门”，黄酒龙头企业不要想着借风口赚快钱，要承担起氛围打造、消费培育的责任；酒商也不要一拥而上透支品类红利，厂商要共同建设C端。

文｜朱浪

不久前的双节旺季，郑州百荣市场的酒商靳也庆就接到客户求购黄酒的电话。“黄酒热兴起后，咨询客户明显增多。我的公司没有代理黄酒，有客户要货再调，会稽山兰亭这类流通产品销量较好。我身边做黄酒的酒商，也明显多起来。”靳也庆表示。就在不久前举行的第二届成都“村糖会”（邛崃市）暨AIIC2026酒业创新与投资大会在邛崃举行，中玖汇联公司展示了与女儿红酒业合作的“五大才女”定制黄酒，前期主要在女性企业家圈层推广销售。2025年以来，黄酒风口劲吹。会稽山年度股价翻番，多家白酒大商入局，糖酒会上黄酒成为最受关注的品类。也有业内人士指出，黄酒风口“根基不稳”——渠道热、消费不热，品牌价值有待提升，低端产品多，市场走不出江浙沪，如何解读黄酒热成为行业关注点。面对扑面而来的黄酒热，酒企和经销商该如何应对，才能规避风险、抓住机遇？云酒头条开展市场调研，听取了多位酒商和行业人士的意见。品类差异化，3个月卖掉7000箱2026年，河南茅五剑、四川盛世群运等多家大商与会稽山等龙头企业合作，将黄酒作为第二增长曲线，大商“白染黄”成为酒业调整期的看点。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、观峰咨询首席战略专家杨永华分析，白酒持续调整，库存高企、利润下滑的态势尚未缓解，酒商亟需利润产品。大商代理名酒多年，有健全的销售渠道和高端客群，希望用高端黄酒“平替”名酒，找到新的增长点、提升利润，这是大商集体“染黄”的重要原因。除此以外，黄酒品类和价格带的竞争相对缓和，市场空白较大，也为创新提供了机会。三条友新媒体（广州）公司咨询服务多家黄酒企业，CEO黄松良指出，2026年大商与黄酒龙头合作，是双方品牌与渠道的强强联合，市场推广借鉴白酒“赠酒、品鉴、回厂游”的打法，属于“高举高打”。目前30元以下产品占比很高，零售价百元以上的黄酒品牌不多，如果有酒企集中做好50—60元价格带，机会很大。有酒商瞄准这一机会，推出差异化创新品类。2026年6月，总部位于杭州的连锁酒企本香潮饮仓与秦洋长生酒业合作，推出了自有品牌——本香草本黑米黄酒。秦洋长生酒业位于陕西洋县，当地是中国高端黑米的地标产区之一。公司酿酒曲块中加入了多种草本中药。市场定价上，草本黑米黄酒零售58—68元，高于传统黄酒20—30元的区间，完成了价格升级。公司供应链负责人汪宝俊表示，产品除门店销售外，团购和烟酒店成为主销渠道，上市3个多月卖了7000箱；在以绍兴黄酒为代表的南派黄酒高速增长之际，北派黄酒通过品类创新，找到了增长路径。随着更多黄酒企业从跟随走向创新，产业将迎来百花齐放的局面。圈层营销，做深做透细分人群2026年7月，中国酒业商业女性圈层组织芳樽荟走进绍兴女儿红酒厂，双方达成战略合作，发布联名产品“桂花林藏十二年（五才女文创酒）”，由中玖汇联供应链公司负责运营。据总经理朱海虹介绍，五才女文创酒深挖绍兴本土文化IP，将五种女性特质、国风意境落地为五款差异化产品，让每一瓶酒都成为一段东方女性故事，适用于礼品馈赠、商务定制、文创收藏和品鉴等场景。在市场推广上，以芳樽荟成员为核心，冠名赞助芳樽荟年度大会、女性酒业论坛、全国研学、圈层盛典等活动，将女儿红作为圈层指定品鉴用酒、盛典礼品，借助活动自身的公信力提升品牌知名度。五才女文创酒前期以圈层拓展为主，再逐步扩大渠道影响力，依托女儿红的品牌底蕴和芳樽荟酒业女企业家群体运营，力争打造一款女性专属黄酒的知名品牌。与五才女文创酒类似，2026年老酒连锁曾品堂创始人曾宇也推出了主要面向圈层的“七闲”黄酒。5月，他在南昌昌北机场开出首家曾品堂·七闲酒庄店，店面30多平方米，以销售黄酒为主，店内还陈列着老酒。曾宇介绍，作为江西企业，曾品堂与景德镇瓷器企业合作较多。七闲黄酒的酒瓶采用高端瓷瓶，酒体来自一线黄酒企业，定位中高端。在目标客户和商业模式上，“七闲”黄酒主要面向酒类商户、高端酒店、企业家三大群体，为其提供个性化定制黄酒。对方需要100—200箱，曾品堂也可以提供全套供应链服务，帮助进行设计、出品双方联名产品，客户投入不大就能买到性价比高的产品，或者借此切入黄酒生意。伴随黄酒热逐渐深入，类似芳樽荟和“七闲”黄酒的案例将越来越多，成为酒商拥抱黄酒风口的又一条路径。宁要慢热不要冲刺，渠道深耕、消费培育全面向C黄酒风口得到验证，多位业内人士也表示，黄酒发展宁要慢热，也不要“冲刺”。方正证券分析师认为，5月签约的经销商在7、8月恰逢黄酒淡季，“最早到中秋国庆，才能看到第一轮铺货表现，春节更具分析意义”。酒类专业人士肖竹青表示，“今年黄酒市场温和修复，并未爆发式增长。白酒大商手握高端圈层资源，进货积极性较高；普通烟酒商依旧谨慎，核心原因是传统平价黄酒渠道毛利薄、周转慢。”此外，黄酒消费培育短板依然突出。在北方，不少消费者仍将黄酒等同于料酒，对其饮用价值认知不足；上海宴席上白酒依旧是必选项，广州一位高端酒商表示：“同样花钱，在茅台和黄酒之间选，90%的人还是选茅台。”黄酒在消费者心智中尚未建立起与白酒对等的地位，饮用场景缺失、消费认知模糊，市场建设任重道远。多位经销商表示，黄酒有保质期，不像白酒可以长期存储，渠道不敢多进货。高端黄酒的开瓶率偏低，多数用于送礼而非自饮，从“库存转移”到“开瓶消费”的时间更长。一旦渠道推力减弱，动销的真实成色就会暴露。靳也庆分析，2025年后黄酒热兴起，主要是白酒利润确实不行了，中高端黄酒利润不错。黄酒未来可能火，但市场培育要避免一蹴而就，没有长期渠道深耕和消费者培育就冲刺，未必是好事。在杨永华看来，C端才是黄酒热的“命门”，黄酒龙头企业不要想着借风口赚快钱，要承担起氛围打造、消费培育的责任；酒商也不要一拥而上透支品类红利，厂商要共同建设C端。因此，“大商染黄”之后，更多酒商通过品类创新和圈层营销切入赛道，是对黄酒热的认可，也表明黄酒热正向纵深发展。另一方面，行业对黄酒发展要理性看待、保持平常心，只有夯实基础、“全面向C”，黄酒才能行稳致远。

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*封面图来自AI技术生成

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