深入赤水河上游金沙产区，科学考察论证酱酒核心价值

江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩；全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚；中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平；贵州大学酿酒与食品工程学院教授、博士生导师、原院长邱树毅；河海大学教授、博士生导师陈建生；江南大学生物工程学院教授、博士生导师杜海等专家组成的专家团，与金沙酒业党委委员、副总经理、生产中心总经理张宁宁，金沙酒业党委委员、副总经理魏燕龙，金沙酒业技术研究院技术研发总监杨明，金沙酒业技术研究院技术研发经理陈香梅，金沙酒业技术研究院技术标准龚文成，金沙酒业品牌管理部品牌管理高文刚等金沙酒业领导开展了交流。

在8月14日至16日的考察中，专家组先后对金沙产区赤水河、二道河、水边河等酿造水源，以及金沙酒业的大水厂区、源村老酒厂、万亩红缨子糯高梁示范基地等进行了综合考察调研，得出了初步考察意见：

金沙回沙酒源自1930年，传承12987大曲酱香工艺，其酿造体系集“高温操作、低出高质、时间沉淀、生态赋香”于一体，同时金沙酒业具有赤水河上游生态禀赋、优质糯高粱和富含各类矿物质的优质酿造用水，将云贵高原独特的地理生态融入酒体，形成独特的醇柔酱香风味，是赤水河上游极具代表性和特色的优质好酒。

“各个专家都给出了很好的建议。在目前行业的调整期中，如何更好的抓住这次调整的重要机遇去发展话，我觉得这一次的活动应该能够引起大家的一些思考。” 徐岩说。

金沙酒业代表表示，通过此次科学考察和专家研讨，不仅进一步印证了金沙县产区独特的自然禀赋和酿造优势，也为企业今后的品质提升、科研创新和产区价值建设提供了新的方向。未来，金沙酒业将以更加开放的姿态，携手科研机构和行业专家，共同推动赤水河上游产区价值的持续挖掘与传承，助力中国酱香白酒高质量发展。