云酒观察
关于酒业2019的7则预言，哪个与你最密切？
文｜李振江（ID：YJTT2016）作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，和君咨询集团 合伙人、酒水事业部主任繁杂的2018年刚刚过去，充满变数的2019年已经到来，中国酒业处在产业结构升级的重大关口。无论是名酒企业还是区域性品牌，一方面面临着消费结构升级的巨大产业机会，另一方面经受着产业转型的严峻挑战。近日茅台、五粮液两大行业巨头的领头人相继发布总结报告，释放出许多重要酒业信号，从报告本身而言，和君咨询认为，有三点值得酒业同行高度关注。1、外部经济尽管差强人意，但对酒业发展影响不大，战略方
1919推出侍酒师服务，您的私人宴请专家已上线
在1919快喝APP买酒，今后不仅可以送酒上门，还可以提供餐酒搭配、品鉴介绍、侍酒服务了？日前，云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，1919通过自有平台快喝APP上线侍酒师业务，重新定义酒类新团购，目前此项服务在成都地区已经上线，并将根据运营情况陆续在全国铺开。通过推出侍酒师服务，1919搭建起满足上下游之间需求的通道，为公司开放平台布局一枚重要棋子。❶侍酒师上线提供“餐+酒”服务侍酒师，国际通用名称叫Sommelier。指具有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别
利润增长15倍，突破卖酒天花板！500多万家餐饮店只需改造这个地方
2017年3月，北京的寒意还未散去，一个30多岁的“服务员”，辗转于通州的火锅店、川菜馆、烧烤摊等餐饮终端。他就是王泽旭，原中酒网COO，现摩酒创始人。冒充服务员他并非想“偷师学艺”，而是实地考察餐饮终端。2013年，王泽旭作为联合创始人和COO，创立了中酒网。2017年3月，他卷土重来创立了摩酒，希望通过共享酒柜破局。2018年，王泽旭优化项目，推出摩酒餐厅酒水便利店，定位“餐厅托管式酒水运营商”。2018年5月，摩酒完成千万级pre-A轮融资，这是他创业一年，获得的第三次投资。王泽旭为何要死
一周内许燎原与武玉杰互访，“好客”的国美酒为何受大师青睐？
6月24日，著名设计艺术家许燎原到访宜宾国美酒业股份有限公司，国美酒业集团董事长武玉杰陪同参观了粮食酒酿造车间、国美酒展示馆和《锦文掇英》展览馆，双方就产品包装艺术设计、品牌建设深入座谈。而就在此6天前，武玉杰与许燎原在成都已有一次“促膝长谈”，探讨了白酒文化创新与现代包装设计等话题。一周内的互访，将国美酒业与许燎原的合作推向实质性阶段，也再次印证了一条“规律”：大师人物与国美酒业之间总能擦出火花，这家具有“好客”特质的酒企，总能赢得大师青睐。❶“好客”国美，与大师同行武玉杰登门造访许燎原在先。
告别高增长，做酒人请火速收藏这份“内生驱动力”激活指南
文 | 杨永华作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、上海观峰智业咨询董事长是不是时间过半了，任务没有过半？是不是任务过半了，已经精疲力尽了？是不是觉得下半年的增长比上半年还难，都没有信心了？是不是今年觉得保存量的压力比去年还大？是不是今年比去年还努力，仍然是增长乏力？这究竟是为什么？原因在于：结束了扩容式的高速增长，企业成长的外在拉动力减弱。❶这三点原因让你的企业“外在拉力”一点点流失总量增长放缓，挤压式竞争的背景下，保存量的压力加大。“总量过剩”是增长放缓的根本原因。增长放缓对于
将风土变成品牌，长城发布战略大单品“海岸”，透露了李士祎什么样的思路？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）在每个葡萄酒人的字典里，“海岸”都是一个焕发着神奇魅力的词汇，它代表的不仅仅是一个地区的风土，而早已成了这一方风土所酿造出的葡萄酒品质的背书。但对于如今的长城来说，“海岸”已不仅仅止于此，而是具备了更加丰富的涵义。4月27日，在以“海岸风土，看蓬莱”为主题的中国葡萄酒海岸产区风土研讨会上，长城发布了一款战略大单品，名便唤作“海岸”。❶把风土变成品牌这是一种什么样的体验？作为中国葡萄酒的发祥地，蓬莱是中国种植酿酒葡萄的主要地区，拥有中国葡萄酒史上最灿烂、最
清明论《清明》，为何说汾酒是家“教科书式”的酒企
临近清明，一场与“清明”有关的学术盛事在山西杏花村汾酒厂举行。“纪念杜牧创作《清明》诗1193周年暨2018年春季汾酒文化论坛”聚集了数十位史学界、文学界等领域的专家学者，就“杏花村”到底在哪儿，展开了一场深刻而严谨的研究讨论。在公众认知中，杜牧在《清明》中所提及的“杏花村”，因为与“酒家”不可分割的联系，早已归属于汾酒所在的汾阳，学术界则通过不同角度和方法的研究，基本上证明了这种观点的科学性与合理性。就是对这样一个几近“确凿”的历史事实，作为重要的相关者和受益者，汾酒自己却抱着存疑、求实的态度
团购走向死胡同了吗？
文 | 杨永华作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、上海观峰智业咨询董事长这里，首先给出问题的答案：传统团购已经走到死胡同了，新团购的大门已经开启。为什么这么说，原因何在？❶传统团购走到死胡同的三大原因原因一：传统团购是通过关系卖产品，是不完全市场化的运作模式。传统团购，尤其是酒类的团购，大多是依托行政人脉关系开展的业务，也就是通常说的“走后门”。在中国反腐治理的前提下，靠“走后门”搞利益输出的后门已经关闭了。或者说，绝大多数后门已经被关闭了。这种大背景下，中国的市场化进程会加速，
