在邛崃，看见三个生动的创新转型样本｜高质量发展看川酒①

“文君当垆、相如涤器”的美酒佳话，在这里传颂千年；“汉砖酿酒图“上所镌刻的邛酒过往，清晰记录着此处的酿造渊源。

千年后再次审视这个因酒而兴、与酒共生的“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”，焕然一新或许是最恰当的词汇。

12月23日，“高质量发展看川酒”主流媒体走进川酒产区大型采访活动正式走进邛崃产区，三个不同类型的创新发展案例生动呈现在眼前。

█ 酒业梦工场，从0开始转化梦想

在邛崃市文脉坊，由成都酒业集团打造的酒业梦工场1.0静静矗立在此。

作为邛崃首个对外集中展示产区文化、销售产区产品的标志性窗口，酒业梦工场1.0集产品展示、宣传、品鉴、销售、定制等功能于一体，设置酒类品鉴区、产品展销区、产品定制区、酒吧消费体验区、网红直播间区，打造沉浸式的体验空间，以互动、多维度体验消费场景来展示和销售产区知名白酒及新酒饮产品。

▎中国酒业梦工场

酒业梦工场1.0的升级版——总投资约6亿元的中国酒业梦工场，现在正在国道318东侧紧锣密鼓地建造当中，设科创中心、主题酒店、特色会展、酒街商业等，致力于打造融通产业链、要素链、供应链、价值链和创新链的邛崃酒业生态圈。

赋能产区内酒企品牌转型、产品销售，帮助孵化新酒类品牌，提升产区价值和发展质量，是酒业梦工场肩负的重任。

以酒业梦工场为起点，能够看到很多邛酒创新升级的鲜活案例。

此前由酒业梦工场孵化的“无瓶有据”便凭借“平替、便携、极简、环保”等优势特点，在2022AIIC酒业创新与投资大赛上，斩获“年度创新产品”和“未来大奖”两大奖项，收获多方投资机构青睐。

“酒业梦工场是以全酒业为主进行场景化的模式打造。未来我们还将与中国食品发酵研究院等专业机构合作，进一步完善产区表达，强化产区特质，提升邛酒品牌知名度。”

▎尹小璐

据成都酒业集团总经理尹小璐介绍，今年8月，《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》正式出台，并于10月1日起正式实施，其明确了酒业发展在整个成都产区的重要性，为邛酒带来了更多机遇。

下一步，邛崃将继续夯实邛酒品质根基，推动邛酒建圈强链，深化邛酒品牌认知，攻坚邛酒场景营建，全力助推邛崃产区价值提升。

█ 看齐世界烈酒，这里是崃州蒸馏厂

2021年，历时5年建造的崃州蒸馏厂正式面世，作为国内首个威士忌酒厂，一度引燃行业话题。

今年11月崃州蒸馏厂酿造的两款国产威士忌“崃州”与“百利得”正式发售，再度收获行业和市场的高度关注。

真正走进崃州蒸馏厂的生产车间，科技感铺面而来。

作为目前全球少数同时拥有壶式和连续柱式蒸馏器的酒厂，崃州蒸馏厂在建造之初便汇集了世界范围内的专业设备供应商和研发团队。

为了追求“多元风味的可能性”，崃州蒸馏厂还特别配置全球先进的双冷凝设备，可以灵活切换的常规铜和不锈钢冷凝装置，能够提取出纯净或复杂风味威士忌。

334层的柱式蒸馏器，数十万只橡木桶，3.5万吨的烈酒产能……崃州蒸馏厂正在用威士忌、金酒等烈酒，为邛崃产区开创了更多发展可能。

并且，中国首个威士忌旅游体验中心已于11月19日亮相，其打造了邛崃旅游新地标以及酒旅融合示范样板和世界烈酒文化体验旅游地。

现在，邛崃产区正在聚焦打造国内首个威士忌产区，依托崃州蒸馏厂这一国产威士忌的领军品牌，邛崃产区将有望推动新兴酒品类聚集，吸引更多资本和技术流入，进一步激发产业活力与创新能力。

未来随着威士忌等烈酒产业生态的不断完善，邛崃产区也将具有更多产业竞争力和市场影响力，进一步提升产区形象和价值。

█ 川西园林里的淡雅古川，不一样的川酒小金花

坐落于邛崃市中国名酒工业园区内的古川酒庄，有着与众不同的川西古韵。

酒庄中，烧酒坊与川西院子的古建筑巧妙融合，一个个储酒陶坛，或是半埋在地下，或是隐匿于竹林、桂花林。

▎左右滑动查看更多

这些区域被划分为“桂花林养酒区”“竹林种酒区”，生动反应出了古川与自然携手的生态酿酒理念。而借助庄园内的小生态，古川也完成了其“淡雅浓香”品质建造的关键一环。

淡雅浓香，这一古川特有的品质标签，是其在2008年创新推出的酒体风味特征，酒质清澈透明，窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，风味集⾹、浓、醇、绵、甜、净于⼀体。

除了品质创新，古川也是邛酒中较早进行品牌化转型的企业。早在上世纪九十年代中期，古川酒业就通过扩大建设基酒生产规模、自主创新产品生产技术，率先走上了自创品牌的道路。

多年来，古川通过品质、品牌的不断发展，收获了来自行业和市场的多重认可，是四川省首届十朵小金花企业。

目前，古川旗下共有五大系列等共30多个品种，涵盖高中低端不同价格带，各类产品年总销量以500ml/瓶计为300多万瓶，其主力市场则集中在江苏省。

▎陈琪

据古川酒业有限公司总经理陈琪介绍，古川下一个五年的发展计划是“一体两翼”战略，以古川酒业为基础，以“古川”和“古川酒庄”为双品牌发展，市场布局以江苏和四川为主。

“古川品牌旗下的系列产品主要做流通，做传统市场；古川酒庄品牌依托古川酒庄直面消费者，全面toC，做私域流量。”陈琪表示，到2025年年底古川酒庄的体验空间将会全面建成，当年最低目标要做到5000人的接待人次。

行业过去所熟知的邛崃，是全国白酒产量最高的产区，最高峰曾达30万千升。但现在，作为川酒成都产区核心承载地，也是成德眉资都市圈白酒产业发展主要承载地，邛崃正在跳出传统叙事，用品牌化转型，全产业链发展，成为川酒创新的典型代表。