杨官荣：丹泉酒业的成功，离不开其酿酒良心与长期主义

3月17日下午，“2024丹泉高质量发展战略发布会”在成都世外桃源酒店举办，中国著名白酒专家杨官荣在现场以《酱酒产区的分布及广西酱酒发展特点》为主题作出演讲。

杨官荣从技术层面阐述了丹泉的成功之道，他表示酿造一瓶好酒的基础需要集齐产区、产能、原材料、曲药、储存、调酒技术等几个点。

围绕丹泉酒业具体来讲，有地理优势、长期主义与酿酒良心三点。

首先，谈及广西的地理优势，他表示，酿酒最底层的逻辑是酿酒微生物在酿酒过程中的“工作”。河池当地的气温、海拔高度、生态环境适合酿造高品质酱酒。

其次，是丹泉酒业的长期主义。杨官荣认为，丹泉酒业的长期主义在于其对于老酒储能的重视以及洞藏酒储藏技术。

最后，是丹泉酒业的酿酒良心。杨官荣强调：“白酒产业里，匠心是第二位，良心是第一位。”

演讲结尾，杨官荣总结到：“一瓶好酒不是靠讲得好，而是靠良心，看这个企业要产量还是要质量。丹泉的好就好在它是一个注重长期主义且拥有老酒储能的企业。在这里也祝愿丹泉未来越来越好。”