泸州老窖，在非遗里“亘古亘今、日新又新”

泸州老窖，作为中国名酒的杰出代表，从文化深处走来，展现出深厚的历史底蕴、鲜明的文化担当。或许正是基于这样的背景，泸州老窖独家冠名，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》，开启了与全国观众一道，探寻华夏大地璀璨非遗文化之美的全新旅程。

截至目前，《非遗里的中国》已行至第二季，走过了十多个省市。节目秉持“思想+艺术+技术”的创作理念，呈现非遗项目在新时代“亘古亘今、日新又新”的传承与创新发展。

而与之相伴走过两季的泸州老窖，也始终以坚守文化根脉、创新文化表达为己任，持续推动浓香非遗融入现代生活，以匠心和坚守让其绽放出历久弥新的光彩。

█ 传承，以匠心续薪火

《非遗里的中国》于2022年12月30日正式上线，以“见人、见物、见生活”的理念走近非遗，展示中华文化的历史底蕴、匠心精神、东方美学、民族韵味和中国智慧。

第二季则在致敬传承匠心的基础上，更加聚焦非遗的创新应用。截至第二季第九期，微博平台上，#非遗里的中国#相关话题累计阅读量达55.5亿，主话题阅读量达24.1亿，相关话题累计讨论度446.1万；在央视频平台，#非遗里的中国#累计播放量3353万。

审视双方的合作可以看出，传承与创新非遗文化，是二者的共同使命与担当。

泸州老窖酒传统酿制技艺于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，与持续酿造451年的“全国重点文物保护单位”1573国宝窖池群并称为“活态双国宝”。

《非遗里的中国》则为泸州老窖提供了一个广阔的舞台，让更多的人了解和认识泸州老窖的非遗酿制技艺和文化内涵。

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节目中，泸州老窖酒传统酿制技艺与各地的非遗项目一同亮相，让观众在欣赏非遗之美的同时，也对泸州老窖的品牌内涵有了更深刻的认知。这种品牌价值的提升，不仅有助于泸州老窖在市场竞争中占据更有利的地位，更有助于推动其可持续发展。

于白酒行业而言，泸州老窖携手《非遗里的中国》对非遗技艺进行传承和表达，也为行业提供了有益借鉴：白酒企业在品牌文化表达中，需要找到与自身契合的文化基因、适合表达诉求的传播载体，以及与时俱进的表达方式。

泸州老窖酒传统酿制技艺本身就是中华民族长期劳动中的智慧结晶，是不可复制的非物质文化遗产。经24代泸州老窖酿酒人口传心悟、师徒相承700年，至今从未断代、经久不衰。

700年里，从郭怀玉、舒承宗、温筱泉，到陈奇遇、赖高淮，再到沈才洪、张良、张宿义、曾娜等，泸州老窖酒传统酿制技艺从早期的“父传子”到后来的“师带徒”，一代代酿酒师傅们恪守古法，将精湛的技艺代代相传。

而持续不间断使用451年的“1573国宝窖池群”里，微生物菌群也经过代代繁衍、驯化，形成了独特的生态环境，对泸州老窖酒的风味和品质起着至关重要的作用。泸州老窖坚持使用老窖池酿造，使其成为“活态文物”，这同样是对传统酿造技艺的坚守，也是对非遗文化的尊重和传承。

█ 创新，为非遗添浓香

如前所述，《非遗里的中国》第二季在致敬传承匠心的基础上，更加聚焦非遗的创新应用。

泸州老窖也是如此，除了对非遗技艺本身的总结、传承、应用外，其更将非遗文化的创新，实践在了品牌建设、现代科技、人才培养与团队建设、产业升级与发展等方方面面。

在品牌建设方面，泸州老窖创新性地打造了“封藏大典”“非遗之夜”“泸州高粱红了”等多个文化IP。这些文化活动以非遗酿制技艺为主导，通过丰富多彩的形式，向消费者展示了泸州老窖的文化底蕴和品牌魅力，同时也增强了消费者对非遗技艺的认知和理解。

▎黄舣酿酒生态园

在现代科技方面，泸州老窖积极探索现代科技，建成了固态酿造生产自动化和智能化水平行业领先的黄舣酿酒生态园，在保留传统工艺的基础上，引入先进的生产设备和技术，实现了酿造过程的精准控制和优化管理。

此外，泸州老窖还利用现代科学技术对白酒品质进行检测和分析，深入研究非遗技艺对白酒风味和品质的影响，为技艺传承和创新提供科学依据。同时，加强与科研机构和高校的合作，开展产学研项目，共同推动白酒酿造技术的创新性发展。

在人才培养与团队建设方面，泸州老窖建立起内部培训、师徒传承、外部交流等多种方式，为年轻的酿酒师提供学习和实践的机会，培养他们的技艺和创新能力，确保非遗技艺代代相传。

在产业升级与发展方面，泸州老窖将白酒文化与旅游产业相结合，打造了泸州老窖文化旅游景区，开展工业旅游项目。游客可以通过参观老窖池、了解酿造工艺、品尝美酒，亲身感受其非遗文化魅力。文旅融合不仅为泸州老窖带来了新的经济增长点，也为非遗技艺的传承和推广提供了新的途径。

综合而言，携手《非遗里的中国》，只是泸州老窖传承与创新非遗文化众多举措中的实践之一，透过节目，人们看到了泸州老窖酒传统酿制技艺的魅力，也看到了泸州老窖对非遗文化的坚守和担当。

而在非遗技艺创新表达和创新应用中，泸州老窖始终与时俱进，为非遗文化增添浓香魅力——这既是泸州老窖的文化智慧，也是白酒行业始终充满朝气与活力的动力之源。