我们在绵竹产区聆听古韵新声｜高质量发展看川酒③

“当前，绵竹产区产值营收、利税水平等正在稳步增长。”

12月25日，四川省酒业研究和发展中心和四川省酒业协会主办的“高质量发展看川酒——主流媒体走进川酒产区大型采访活动”行至德阳绵竹产区站。

在座谈会上，绵竹市酒发局局长邓伟透露，尽管与往年相比增长幅度有所收窄，预计到今年年底，绵竹产区规上企业产值将实现稳定增长。

绵竹酿酒历史跨越千年，不仅是川酒发源地之一，也是川酒核心产区之一，这里不仅酿酒生态优渥、历史文化底蕴深厚，以剑南春、东圣酒业为代表的酒企在新时代也呈现出了强劲发展势头。

█ 走进绵竹，翻开白酒史诗

剑南老街不是此次绵竹之行的第一站，但却是印象最深刻的一站。

这里白墙灰瓦、飞檐翘角，街道一边贯穿起“天益老号”酒坊、古窖池群等“剑南春”独有的浓厚历史；一边串联起川酒会馆、诸葛双忠祠、年画坊等美酒文化。

作为剑南老街的核心景点，与剑南春天益老号博物馆相串联的“天益老号”酒坊颇为生动。空气中浓郁的酒香都在告诉我们，这是一个仍在生产的活文物“遗址”，自古保存仍连续使用的古窖池有706口。

据介绍，经考古专家考察认定，剑南春古窖池群，肇始于南齐，隆兴于明清，鼎盛于当代，绵延1500余年。

除了古窖池，“天益老号”酿酒作坊内还保留着诸多珍贵的历史文物，如清代酿酒用的水井、明代水缸、清代大曲坊木质吊牌、木匾以及传统的酒甑、云盘、鸡公车、晒笆、黄桶等大量生产工具。

也正是因为“天益老号”保存的完整性，使得传统酿造工艺中的每一个生产环节都清晰可见，这成了剑南春创新的基础。

█ 创新，以传统为根

在大唐国酒生态园（二期）酿酒工程项目，酿酒车间主体工程建设和谷壳清蒸车间设备安装已经完成并开始运行。

立式谷壳清蒸冷却一体机是剑南春在行业的首创，实现了自动化连续生产、智能化集中控制，解决了之前谷壳蒸煮温度与时间由人工控制、谷壳质量一致性欠缺、工人劳动强度大、工作效率较低等问题。

据了解，大唐国酒生态园项目是四川省级重点项目，计划新建10个曲酒车间。各个新建车间的班组均配备机械化酿酒生产线与酿酒直燃节能系统，每年将新增曲酒生产能力5万吨以上。

剑南春在智能化酿造方面的成果斐然，但并没有急于求成。

剑南春生产管理部部长莫凯点明关键：“智能化酿造分阶段推进，但绝不打破传统工艺，现有的机械化、自动化也是在传统工艺上进行的升级改造，传统手工车间依旧保留。剑南春在守正创新之路上步履稳健，从不动摇传统工艺根基。同时，利用现代科技手段严把质量关，以科技为传统工艺助力和保驾护航。” 

坚守传统、拥抱现代，正是剑南春持之以恒的发展策略，也是绵竹产区的写照。

█ 东圣：传承300余年将继续创新致远

绵竹酒企的生态多元，既有头部企业剑南春的传承与创新，也有中小酒企的积极探索和转型。

作为绵竹市第二大酒企，东圣酒业在原酒转型、品牌发展、产能建设上取得了长足进展。

曾经，原酒业务是企业营收的重要支柱，但随着消费市场升级，品牌化浪潮来袭，东圣毅然开启转型之路。

1998年10月，东圣酒业的第一条瓶装生产线投入使用，标志着东圣酒业的转型升级。如今，原酒在营收中的占比已降至约20%，品牌酒凭借精准定位与精细营销，撑起了80%的营收份额。

在软实力方面，今年2月，东圣酒业跻身商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局联合认定的第三批中华老字号，品牌声望再上新台阶。

而在硬实力方面，东圣酒业股份有限公司董事长钟坤明透露，经过数次产能扩建，东圣酒业已经实现年产能和储酒能力稳步上升。

钟坤明表示，一方面，过硬的产品品质是基石，赢得了消费者的广泛赞誉与信赖，让东圣酒在市场竞争的浪潮中有了立身之本；另一方面，多年来坚持成品酒、贴牌、原酒三方协同运作的模式，持续深耕 “中华年画”“道生一” 等成品酒品牌，多管齐下，拓宽了市场渠道。

如今，东圣酒业仍在求变。

谈及东圣酒业的未来规划，与钟坤明着眼于当前布局不同，东圣酒业总经理钟嫒琳认为人才是驱动发展的源动力，学习是紧跟时代步伐的法宝。她表示，要结合现代科技提升酒的品质和口感。

不满足于当下，思考在漫长岁月中稳健前行。这种理念上的升华，将指引着东圣酒业朝着更长远的目标蜕变奋进。

█ 传统、现代、务实，绵竹产区不再“低调”

无论是剑南春还是东圣酒业，作为绵竹产区的代表，它们都深深扎根于这片有着千年酿酒历史的厚土里。

主干是蒸蒸日上的产业规模，科技创新、品牌塑造、文旅融合等枝繁叶茂。

回顾其发展，发现自2022年以来，绵竹产区“高调”了许多。

2022年11月，绵竹市酒发局率11家酒企抱团亮相第106届全国糖酒会；同年12月30日，东圣·绵竹第二届民俗“打酒节”开启，不仅线下氛围火热，线上同步直播更是吸引数万人围观，巧妙融合绵竹年画与酒旅文化，四天就斩获约千万销售额。

在2023年四川国际美酒博览会期间更是活动不断。先是首届川酒企业家大会、高端新品发布会开启，随后品酒师国评年度大会、陈年白酒鉴定师培训、威士忌技术委员会成立大会等登场，着眼技术升级与品质提升，释放产品技术交融红利。期间举办 “华夏美学” 大会，邀文化名人展现酒文化，推动消费变革，助力经济发展。

开幕式上还举行了“中国美酒名城•德阳绵竹”授牌仪式，这成为产区向世界展示的又一张名片。

2023年11月，“绵竹产区推荐洽谈会”落地海口，产区内各大酒企代表与投资机构、经销商面对面，深度探讨产区潜力与合作机遇，为产区发展拓展新可能。

步入2024年，产区推广力度进一步加大，6月酒博会再次落地德阳，会上“酒韵绵竹 共赢未来”绵竹市酒业合作与产业对接洽谈会举行，《绵竹浓香型白酒生产标准》《绵竹原酒质量标准》在会上发布，统一了生产标准。

8月，“川酒全国行”天津站品牌推广活动启动，40多家川酒企业带着300余款产品奔赴天津，借“川酒市集”、酒旅联动等形式，全方位展现川酒魅力；

12月，“绵竹白酒百城行”活动在江苏拉开帷幕，绵竹知名白酒品牌在扬州、泰州进行推介，向当地消费者生动呈现产区深厚文化底蕴与卓越产品品质，一系列活动让绵竹产区在全国白酒市场的声浪愈发响亮。

从往昔默默沉淀千年底蕴，到近两年频繁登上行业舞台，绵竹产区已然蜕变。一次次的展会亮相、一场场的特色活动，不仅是产品的推介，更是产区文化的输出、品牌故事的讲述。

站在当下回望，绵竹产区已然走出了一条独属于自己的崛起之路。古老酒城，正焕发出新的生机。