地震换来的“教训”成特色储酒，这家酒企二次创业有啥新招？｜奋进川酒
编者按：从实现“两瓶有其一”到瞄准“三瓶有其二”，川酒整体实力近年来始终领跑白酒行业。9月，云酒头条内容团队走进川酒主要产区，探访多家川酒企业。在实地调研和走访中，感知川酒当前发展的最新脉搏，思考川酒稳健发展更深层的逻辑。 奋进川酒系列（点击链接可阅读原文）： 《文君归来》 《在最激烈的市场打造根据地，这家川酒选择了什么“笨办法”？》 《耗资2亿建白酒酒庄，年产不到百吨，很多人说他是个“疯子”》 通常，老酒坛储大部分都是在室内，即使在森林藏酒、竹林藏酒，老酒坛往往也是放置在平整的地面上。 而这一次，云酒内容团队在绵竹第一次看到了半掩式储酒。在丰淳酒业的露天陶坛储酒区，排列整齐的陶坛半埋在土中，看起来异常稳固。 丰淳酒业总经理蒋德林介绍，这是地震带来的“教训”。 2008年汶川大地震时，绵竹受灾惨重，伤亡仅次于汶川、北川，属于极重灾区。绵竹酒企几乎受到都遭受不同程度的重创——储藏老酒的陶坛在地震中破损，积累几十年的老酒折损大半。 地震过后，不少绵竹酒企都开始使用半掩式藏酒的方式固定陶坛，防止老酒的再次流失。 或许也是与这一次“教训”有关，丰淳在后期也摸索出一条适合自己发展的道路。 ❶ 最困难的时期的“齐头并进” 丰淳酒业的前身，是九龙镇的乡镇酒企，1998年曾经历改制，2005年，蒋德林接手企业并进行管理。当时，丰淳酒业共有两个酒厂，一个是位于绵竹老城区的酒厂，另一个则是位于九龙山下的九龙镇厂区。 2008年地震时，丰淳酒业的九龙镇厂区的老酒损毁殆尽，只有存放于老城区的老酒依然保存完好。 老酒的折损，在蒋德林看来可谓是“原始资本”的折损。“相当于我们在2008年归零了，我们是二次创业，所以前期原始资本的积累很慢，加上后面几年市场环境的变化，我们的发展很困难。” 在发展的困难时期，丰淳选择是“齐头并进”。原酒、散酒、贴牌加工和自有品牌四个部分，丰淳酒业都有涉足。 通过连锁经营加盟的形式，丰淳在陕西、山东、江苏、浙江等地已经已建立上万个网点。与此同时，丰淳还采取地区独家代理权，调派专业的营销人员协助网点代理商拓展市场，进一步巩固市场占有率。 “买散酒的消费者更看重品质和性价比，通过散酒，我们在回避品牌竞争的同时，把重心放在品质竞争上。”蒋德林表示，接下来，丰淳散酒还要继续开发省外市场。 与此同时，丰淳也组建了人才队伍，做了相应的品牌规划。其中，丰淳打造的丰淳牌“淳”酒，不仅在绵竹本地市场深受消费者的喜爱，也通过营销推广队伍的建立，覆盖新疆等区域市场。 在散酒和自有品牌酒之外，原酒业务和贴牌加工业务也在丰淳占据一定的比重。在蒋德林看来，虽然现在四大业务齐头并进，但随着企业的升级发展，原酒业务会逐步砍掉，贴牌加工业务也会优中选优，选择附加值更高的项目进行合作。 ❷ 酒旅融合，丰淳的下一程？ 在与云酒头条（微信号：云酒头条）的交流中，蒋德林不止一次表示，现在是丰淳“发展最艰难的时期”。 除了大环境变化下的销售业务的困境，企业还面临着销售人才、技术工人、管理人才紧缺的窘境。在丰淳的酿酒车间，工作的烤酒工基本来自周边村镇，目前最年轻的烤酒工也超过了35岁。 “年轻人少”“人才留不住”不仅是丰淳的困境，也是当地很多同类企业面临的问题。绵竹境内多山，绵延的大山、纵横的溪壑，成了桎梏山里的人们发展致富的“枷锁”，多数年轻人纷纷选择外出谋生。 但随着“乡村旅游”的发展，绵竹在全域打造“旅游+”产业，“一镇一貌”的旅游特色景区发展格局基本成型。数据显示，“十三五”期间，绵竹累计接待游客3699.59万人次，实现旅游总收入299.99亿元。 绵竹人有更多机会在家门口上班，这也让丰淳看到了下一步发展的方向。 在丰淳厂区所在的棚花村，乡村旅游已经发展成熟，周边有九龙山风景旅游区、大熊猫国家公园、九龙滑草场等景区，每逢周末、节假日都会有游客前来游玩。在蒋德林看来，借助酒庄开展酒旅融合，就是丰淳的下一步计划。 在现有厂址的基础上，丰淳规划300余亩用地，再建5个生产车间、500个窖池，打造一座酒庄民宿，以酒旅融合的方式，先吸引消费者前来旅游、住宿，再以酒庄游服务让消费者了解丰淳。 “这也是以酒庄背书，提升丰淳的品牌影响力。”蒋德林说，投资方也已到位，目前只等政府审批用地，一旦通过就会推进建设。可以预见，搭乘绵竹全域旅游打造的快车，丰淳或许在下一个五年，迎来发展的新篇章。
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