蒲吉洲：舍得酒业已形成生态酿酒成果体系

5月31日，四川省酒业高质量发展推进会暨四川省酒业协会成立大会在成都召开，舍得酒业股份有限公司董事长蒲吉洲出席，并发表致辞。

四川省委、省政府高度重视白酒产业发展，从打造“中国白酒金三角”的战略构想，到确立省领导联系指导优质白酒产业机制，到“川酒全国行”的延续实施，再到出台川酒“十二条”，始终将白酒作为提升“四川造”品牌知名度的重要抓手，形成了多个优势产区，培育出了“六朵金花”“十朵小金花”等品牌。

在消费者心中，川酒早已成为了金字招牌。

蒲吉洲在会议中对舍得酒业围绕绿色生态酿造工作开展情况做了相关汇报。

蒲吉洲表示，近年来，遂宁市、射洪市通过写好“一瓶酒”的大文章，做强“一个园”的大产业，构建更加完善的白酒产业体系，促进产业加速发展。

1980 年代末，舍得酒业在行业中率先提出“生态酿酒”概念，打造了全国首个生态酿酒工业园区。从现在白酒产区化发展趋势往回看，舍得酒业是第一家提出产区打造概念的白酒企业。2008 年，公司提出并践行的“生态酿酒”概念写入国家标准《白酒工业术语》。2019 年，公司在白酒行业首个制定发布《生态酿酒》评价标准。

30 余年过去，生态酿酒已然是白酒行业发展的一条基本共识，也成为了舍得酒业的重要标签之一。

舍得酒业现已形成了生态酿酒成果体系，建立了植物对环境酿造微生物的影响评价体系和窖池质量评价模型。联动行业协会及多家同行企业，牵头起草了《生态酿酒评价规范 白酒企业》《坛贮老酒（浓香型白酒）》等多项团体标准。舍得酒业在生态酿酒道路上不断远行。

基于生态酿造积攒的良好基础，舍得酒业成立“中国生态酿酒产业技术研究院”，在生态与老酒之间，加上了“科创”这一链接，运用数字化手段，首创老酒溯源体系，为消费者提供极致的产品体验。

下一步，舍得酒业将依托自然禀赋，加快新质生产力建设，探索生态酿造新表达、新内涵，研究好白酒行业新情况、新变化、新趋势，弘扬好中华优秀传统文化，讲好品牌故事。