仁怀中小酒企的品牌突围，从成为“好学生”开始？

“如果三到五年后，酱酒品牌格局形成，您会担心您公司的酒卖不出去吗”？

“并不会担心，我们现在酒卖得挺好的，现在也在准备扩产，还增加了包装车间，产能提升，有酒储备着，不会担心我们的酒卖不出去”。

云酒头条（微信号：云酒头条）走访仁怀产区时，某酒企市场宣传部工作人员曾这样表示。

酱酒热风口持续发酵升温，目前仁怀产区酒企的酒基本不愁卖，但有行业专家表示，未来酱酒市场品牌格局基本形成，中小酒企的发展压力也会增加。

业内人士也表示，对于酱酒而言，做久、做稳才最重要，眼前的市场和风向代表不了什么，保持良性发展是未来酱酒企业的必然趋势。但如何做到可持续性发展，做到小而精、大而美，才是目前仁怀产区内中小酱酒企业所共同面对的难题。

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走出舒适圈

目前酱酒头部品牌大热，而中小酒企之所以能快速发展，得益于供求关系的不平衡，市场需求大于头部企业供给所产生的溢出效应被中小酒企承接。也正因如此，使得现在仁怀产区中的中小酒企都有了一个平等发展的机会。

然而市场的容量有限，行业专家认为，即使目前名优酒企的口袋暂时装不下如此庞大的市场，但随着名优酒企产能扩增，市场影响力日益增强，一旦品牌格局形成，中小企业将面临巨大的发展压力。而如何在压力来临之前提前布局，找到适合自己的发展之路，占据属于自己的市场，是仁怀产区中小酒企面临的首要任务。

如何找到属于自己的发展之路，占据属于自己的市场？业内分析人士认为，第一步是企业必须走出来，解构酱酒热的表面现象，看清企业自身品质上的不足、走出酒不愁卖的舒适圈，摆脱宣传同质化的现象。

遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀曾说过：“从消费者角度来看，酱酒热，实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择。相比之下，酱酒的品质更出众，这是市场、是消费者对茅台、对酱酒多年来品质坚守的奖励。我们千万不要辜负了消费者的这份信任！”

第二步是走出舒适圈，警惕酱酒热的过度泛滥。贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵表示，目前，酱酒热依旧处于品类消费驱动阶段，消费者对品牌消费的观念不强烈；同时，受短期获利驱动因素的影响，除塔尖产品矩阵外，中、高档以下的酱香白酒市场，乱象丛生，“割韭菜”、品质参差不齐等问题频出，不利于酱香型白酒长久发展。

第三步走出宣传同质化，找到属于自己的品牌故事。很多企业的宣传大同小异，例如大多数酒企都爱讲传统酿造工艺，讲“12987”。然而了解酱酒的人都知道，“12987”只不过是酱酒酿造的基本工序，前期消费者不了解酱酒时尚可作为消费者教育的一种传播方式。

在企业宣传方面，黔酒股份有个较为成功的案例。4月3日，“一脉相承黔造酱香”《贵州酱香白酒地图》首发暨黔酒一号战略发布会在2021酱酒之心主题展期间举行。

黔酒股份以“一条河、一本书、一瓶酒”为主线，首发《贵州酱香白酒地图》，并借此构建酱酒文化体系，在强化品牌认知的同时，也凸显了其主打系列产品“黔酒一号”的品质与内涵，可以说走出了属于自己的宣传路线。

对于企业来说，看清酱酒热的表面现象有利于其发觉自身发展的不足，从而寻找解决自身不足的方法，而走出宣传同质化现象，有利于企业发现自己的优势与特点，从而更好地塑造自己的文化，在文化竞争中占据一席之地。

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走进名优酒企

狭隘的认知圈层会严重影响企业的发展，跳出原本的圈子，能让企业看清自己的不足，打破固有认知，继续前进和改变，进入到另一个圈层进行学习。

对于酱酒企业而言，想要有更好的发展就需要向优秀学习，走进名优酒企，走进有自己特色文化的酒企去学习。

首先，向优秀学习，不受限于香型。“学先进、顺趋势、走正道”，吕云怀曾表示，茅台是先进，浓香是先进，四川是先进。从市场规律来讲，茅台和浓香走过的路，大多数中小企业或许还要再走一遍，向优秀学习，可以提高效率，加快步伐。

其次，向有特色的传统企业学习，万兴贵表示，贵州名酒经过少则几十年，多则上百年的时间积淀，在技术、经营、管理和文化等方面，都累积了十分宝贵的资产，有很多值得学习和借鉴的地方。通过向贵州名酒企业学习，可以促进黔酒股份对企业经营理念的不断创新和建立，促进对企业经营能力和管理机制的不断改革和提升。

再次，学习名优酒企身上优点的同时，也要挖掘自己与名优酒企之间的不同，正所谓“学我者生，似我者死”，切忌生搬硬套。

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“好学生”的学习之旅

如何走进名优酒企，学习先进？在万兴贵看来，黔酒股份与自己都是白酒行业的好学生，要向优秀学习。

7月9日，黔酒股份开始了自己走进名优酒企的学习之旅。

关于为何要走出去学习，万兴贵表示，黔酒股份走进贵州名酒企业学习，不是因为黔酒股份存在问题，而是我们必须走出自我的思维境界，在更加广阔的视野范围，去找寻黔酒股份在未来市场竞争中的“缺少”和“优势”

走进习酒、安酒，黔酒股份去学习什么？

▲万兴贵与贵州安酒集团总裁路通交流

“来到安酒，就是要学习安酒的潜心酿酒”，万兴贵表示，安酒是第一家浓香白酒企业下移生产基地到赤水河流域习水土城，安营扎寨，唯心酿酒的范本。

关于习酒，万兴贵直言从曾经的“十年酒城”沉浮到今天的名副其实“中国第二大酱香白酒品牌”，认真做酒、认真做品牌、认真做市场，认真做服务，值得仁怀产区所有中小酒企学习.

关于如何学习，万兴贵的看法是“借鉴而不生搬”，黔酒股份走进安酒学习时，他与贵州安酒集团总裁路通进行了深入交流。双方一致认为，贵州安酒的发展模式虽好，但是不适合黔酒股份，因为各种原因，黔酒股份只能走“小而美”“优而精”的发展路线。

据了解，未来黔酒股份还将继续走进国台、金沙、董酒等企业进行学习。万兴贵表示，学习是一个“好学生”的基本素养与技能，无论是茅台、习酒、董酒、金沙窖酒、鸭溪窖等贵州老名酒，还是以国台为代表的贵州新名酒，他们都有黔酒股份学习和借鉴的优点，他们给予黔酒股份所有的思想和启发，对于黔酒股份来说是促进企业发展的宝贵财富。