酒旅融合爆火，赤水该登场了！

在群雄并起的黔酒版图上，后起的赤水产区还有多大机会？

仁怀产区早已奠定千亿产业基础，习水产区2023年销售收入达346.8亿元，汇川产区有珍酒、董酒两大巨头，金沙产区其势已成，桐梓、余庆、铜仁、兴义、毕节亦在乘势而起……

以体量而论，赤水似乎很难赶上。最新数据显示，赤水已建成投产（含部分建成投产）白酒生产企业12家，拥有4万千升产能，预计到2025年能实现10万千升产能。

但以创新视角而论，赤水或将凭借“酒旅融合”这一新业态异军突起，并形成强大的产区全域经济和产业链效应。

区别于工业的产品属性，旅游业具有广泛的社会属性，产业链条长，需要长时间培育、多方参与、多方动员，才能形成大旅游。

而赤水产区具备酒旅融合的天然优势，其生态优势、旅游资源在遵义乃至贵州都是名列前茅。尤其是当下，从贵州省到遵义市都对赤水提出“世界级旅游景区”的发展目标。

2023年贵州省委书记、人大常委会主任徐麟亲自调研赤水，对赤水旅游发展作出重要指示；遵义市政府正式将“支持赤水打造世界级旅游景区”写入2024年政府工作报告……

赤水，能否抓住这次千载难逢的机遇？

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旅游总收入NO.1，贵州是怎么做酒旅融合的？

1998年，赤水实施“旅游兴市”发展战略，首次把旅游业确定为支柱产业进行培育打造。

通过20多年的构建，旅游已成为赤水经济发展的一大支柱。数据显示，2023年1月-9月，赤水全域接待游客877.04万人次，同比增长50.33%；旅游收入97.45亿元，同比增长63.59%。

如今，赤水拥有世界自然遗产、国家5A级旅游景区、国家级风景名胜区、国家级自然保护区、国家地质公园、国家级旅游度假区、国家森林公园等一流旅游资源，发展旅游业具有得天独厚的优势和条件。

▎夜幕下的赤水丙安古镇大顺店民宿灯火辉煌

在世界级资源的基础上，赤水旅游迎来起点。

2023年11月5日-7日，徐麟深入遵义市赤水市、习水县调研，并召开座谈会。会议提出，加快推动旅游产业提质升级，全力把赤水市丹霞瀑布竹海等优质旅游资源打造成世界级旅游景区，为全省建设世界级旅游目的地提供有力支撑。

徐麟提出，赤水市旅游资源禀赋独特，要锚定打造世界级旅游景区目标，加快推动旅游业提质升级，为全省打造世界级旅游目的地提供有力支撑。要加大对赤水市的指导支持力度，形成打造世界级旅游景区的强大合力。

▎丹霞奇异景观

遵义市2024年政府工作报告提出，将加快建设世界知名旅游城市，支持赤水打造世界级旅游景区，完成相关规划编制，远近结合推动重点项目加快实施。做靓“中心城区+仁习赤”黄金旅游路线，推动赤水河谷国家级旅游度假区提质发展。

赤水旅游，喊出了向“世界级”出发的号角。

在政策鼓舞下，赤水旅游规划紧锣密鼓。2月22日，遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记汪能科主持召开打造赤水世界级旅游景区工作调度会。会议强调，全力加快打造赤水世界级旅游景区工作步伐，为遵义打造世界知名旅游城市、贵州建设世界级旅游目的地提供有力支撑。

据了解，赤水还从相关单位抽调领导干部成立工作专班，制定了《赤水市打造世界级旅游景区三年行动方案（2024-2026）》。

20世纪80年代，赤水就对十丈洞、竹海、桫椤等景区初步开发并对外开放，为旅游发展打下良好基础。

凭着独特的地质地貌，赤水在1852平方公里区域内，拥有8个国家级以上旅游资源和60余张生态名片，集聚成通向全国乃至世界的通行证。

▎长江流域上最大的瀑布——赤水大瀑布

赤水旅游有着太多的标签，列入世界自然遗产的丹霞，长江流域最大的瀑布，世界面积最大、海拔最高的竹类国家森林公园……

▎浩瀚的“竹海”风光

其是“中国竹都”，有世界上面积最大海拔最高的竹类国家森林公园，万顷竹海连绵起伏，负氧离子沁人心脾；赤水大瀑布自丹霞峭壁飞泻而下，水幕如帘、瀑声轰鸣、气势磅礴，佛光岩血红的岩壁与雪白的瀑布交相辉映，形成了壮美秀丽的丹霞绝壁奇观。

而优质资源背后，是赤水巨大的生态优势和生态理念共同作用的结果。

▎有“桫椤王国”之称的桫椤林区

1983年，贵州省政府组成“贵州省珍稀濒危植物考察组”深入赤水金沙沟一带去考察贵州省珍稀植物——小金花茶。无意中发现了桫椤，并确认这种植物就是世界珍稀濒危保护植物，从而结束了赤水桫椤长期不为人知的历史。

赤水有大面积桫椤分布的发现轰动了全国乃至世界。

2010年，赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大著名丹霞地貌景区组成“中国丹霞”，在第34届世界遗产大会上通过表决，成为中国第8个世界自然遗产。

▎丹霞崖壁与瀑布组合——佛光岩

从申遗成功之日起，赤水市政府就决定：绝不以牺牲生态环境为代价，来换取一时一地的增长，围绕在保护中开发，在开发中保护的思路，赤水市在总面积1200平方千米的丹霞地貌中，设立了273平方千米的核心区，和488平方千米的缓冲区，划定了生态保护红线，作为保护区内不可复制的自然资源，赤水丹霞的峡谷中生活着数万株桫椤，成为重点保护对象。

据了解，赤水市森林总面积达到224万亩，人均林地面积7亩，森林覆盖率达82.51%，居贵州第一，全国前列。

如今的赤水，绿水青山就地转化为金山银山，历史文化也得到创造性转化创新性发展，在催生一批新产品和新场景的同时，也激发了消费增长新动力、新活力，吸引更多世界目光。

而酒业无疑是赤水旅游最具“世界级”视角的融合对象之一。

近年来，赤水市整合8000余亩土地资源发展酱酒产业，优化“一园两区”空间布局，全力打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”。

2020年白酒，赤水白酒产量不足一万千升，工业总产值16亿元左右，规模以上仅有5家，分别是丹霞、贵福、老窖、巴蜀液、名河酒厂。

四年时间，贵梁酒业、百年赤水、远明、岁酿酒业以及君台厚酱酒业陆续落户赤水市经开区。目前赤水已建成投产及部分投产白酒生产企业十余家，拥有近4万千升产能。

▎贵州君台厚酱酒业

2022年，君台厚酱酒业落户赤水经开区，公司规划建设1440口窖池，年产1万吨大曲酱香酒；2020年，贵粱酒业成为第一家进驻赤水市的酒企，贡献了5000吨的产能；2021年，百年赤水加入，目前已建成7000余吨产能；远明中厚酒业投资12亿元，规划建设1.2万吨产能项目，目前一期建设已基本完成；与远明中厚酒业毗邻的岁酿酒业正在建设年产1.28万吨的大曲坤沙酱香白酒项目。

▎贵州贵粱酒业

随着赤水河下游酱香白酒黄金产区的“含金量”日益凸显，入驻贵州赤水经开区的白酒产业相关配套企业也越来越多。

对县域经济体而言，特色既是区位条件和资源禀赋的集中体现，也是构建核心竞争力的关键要素。独特的生态环境造就了赤水旅游的世界性，蜿蜒而过的赤水河，更赋予了赤水旅游活的灵魂。

当前，产区竞争势必成为白酒行业未来发展主题，产区的价值定位，决定了酒企的价值高度，产区的战略领先，意味着酒企的战略主动。相较于已经成熟、成规模的仁怀、习水、古蔺等产区，赤水仍需探索一个在行业较为鲜明的产区表达或价值主张。

而今，随着赤水酱酒产业的起势，依托赤水深厚的旅游底蕴和巨大的政策红利，赤水产区或将迎来关键性拐点，并为贵州酒业新业态的构建探索出一条可行之路。

2023年以来，爆火的贵州村超、淄博烧烤、哈尔滨文旅也给区域经济文化发展带来了更多的启示。基于独特的文化和地理优势，当地充分挖掘自身优势资源、激发人民参与热情，并不断创新业态模式和发展思路。出圈原因各有千秋，但他们无一例外的满足了人们对美好生活向往意愿，让人们更快乐，精神上更愉悦。

赤水酒旅融合的目的也在于此，通过业态的融合，实现从卖产品到卖生活的思路转变，使其成为具有世界影响力、受欢迎的世界度假区、旅游目的地。横向打通，酒旅融合将会创造出巨大的价值。

▎丙安古镇一隅

当下整个中国的消费者都在追求一种更高品质的生活，人们无论是对生活的品质还是生命的质量，都有了更高的要求，加之经济的逐渐恢复，下一步的文旅、休闲度假、大健康的爆棚，生活品质的提升是必然趋势。

贵州旅游近年的强势崛起，便充分体现了这一点。近日，在第十一届“天下贵州人”年度盛典上，中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示：“贵州是国际山地旅游的目的地，是世界酒旅融合的目的地，包括赤水、习水、兴义、安顺、黔东南等地，都有可能成为世界酒旅融合目的地的优秀蓝本，可以创造更高的经济效益和社会效益。”

综合来看，赤水无疑是贵州探索酒旅融合发展的优质“试验田”。