“瘦身”三年，仁怀产区愈加“强健”

3月4日，仁怀市酒业协会2023年度年会举行。

会上，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛公布了一组数据——2023年，仁怀酒类行业规划新增优质产能10万千升，建成投产4万千升，上缴税收696.66亿元（其中茅台集团623.55亿元、地方酒企73.11亿元）；新增规模以上白酒生产企业12家、亿元级企业7家，产能5000吨以上白酒生产企业达12家。

近年来，仁怀产区民营酒企规模不断扩大，为产区发展不断注入新的活力，成为产区增长的重要一极。

2021年，中国轻工业联合会、中国酒业协会共同授予仁怀“中国酱香白酒核心产区”称号。

这一年，仁怀产区建设迈入新阶段，开启白酒产业综合治理三年行动。自行动实施以来，仁怀995家企业开展了窖底防渗改造、煤改气、水冷改风冷、暗管改明管的“四改”行动。

仁怀市以推动高质量发展为目标，持续开展白酒产业综合治理“瘦身革命”和“健身运动”，产区“低小散弱”问题得以根本性转变，也培育了一批具备全国竞争力的白酒企业。数据显示，目前仁怀产区白酒生产企业由1925家减至983家，涉及白酒生产乡镇街道由18个减至9个。

数据显示，近三年来，仁怀酱香酒产值年均增速达17.4%，为仁怀市经济发展做出了重要贡献，其地区生产总值从2021年的1500亿元发展到1800亿元。

▎刘进

仁怀市委常委、仁怀经开区（园区）党工委书记刘进表示，白酒产业是仁怀的支柱产业和“经济引擎”，仁怀充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，紧紧围绕“四新”主攻“四化”战略部署，狠抓酱香白酒首位产业，守牢生态环境底线，酱香白酒产业保持健康、有序、稳定发展态势。

▎吕云怀

针对产区大好局面，仁怀市酒业协会会长吕云怀倡议：“我们务必要进一步凝聚发展共识、珍惜荣誉，在基酒生产、产品质量、品牌建设等树立高质量目标，采取一切措施加强核心产区综合能力建设，做名副其实的核心产区。”

▎刘帮涛

刘帮涛表示，2024年，仁怀市酒业协会将重点支持市内优势企业发展壮大，以“资源集约”为导向，推进中小企业兼并重组，做好产品品牌化、规模化、集约化，追求产品成功值、附加值、市场值，实现有限资源效益最大化，彻底清除产品质量、安全生产、资源利用等方面的问题和隐患，着力培育有较高质量的白酒企业梯度集群。

面对经济周期与行业周期的双周期性，仁怀产区以不变应万变，狠抓品质建设，切实提升了产区核心竞争力。

在仁怀市酒业协会工作中，产品质量提升始终是其最为核心的板块，提升基酒质量、规范生产经营成为仁怀市酒业协会一项常态化工作。

为切实抓好生产企业轮次基酒的生产工作，仁怀市酒业协会从企业下沙开始，先后多批次组织由20多名制曲、酿造专家组成的生产督导组，对会员企业下糙沙工作和轮次酒生产开展生产技术检查指导。

▎专家组深入生产一线调研指导

每到一处，专家组都深入一线车间，实地查看了解企业下糙沙、曲药曲仓管理和轮次基酒生产情况，通过“望、闻、问、切”了解企业工艺操作情况，采取“一厂一策”的方式，为企业轮次基酒生产把脉问诊，面对面进行工艺技术指导。

据了解，2023年仁怀市酒业协会先后为20多家企业的30余款产品举行品鉴活动，提出产品勾调建议意见，帮助企业提升产品质量；先后3次发出行业倡议，配合有关部门开展酒类市场违规广告专项整治活动。

仁怀市酒业协会配合有关部门加大对串酒生产的打击整治力度，规范食用酒精输入报备审查制度，很大程度遏制了串酒在仁怀市范围的随意生产，逐步净化仁怀白酒市场，进一步规范了酒类行业生产经营秩序。

吕云怀表示：“所有仁怀产区的酱酒企业，尤其是企业的领导者、管理者，要树立传统意识和质量意识，在企业管理中坚持酱香酒传统工艺，严守生产、储存、勾调的行业标准，确保每一滴酒都是高标准生产的高质量酒。”

2023年，仁怀市酒业协会创新工作方式，生产、市场两手抓，通过系列组合拳，在更大层面推动仁怀产区市场建设。

据了解，2023年，仁怀市酒业协会组织企业走出去开展产区宣传和品牌推介，先后前往海口、大连、郑州、青岛、成都等城市开展“美酒献华夏”系列宣传推介活动；三十余次派员前往郑州、西安、泉州、广州、海口、济南等城市参加会员企业的新品发布、市场推广活动，切实帮助会员企业提升了市场营销活动成效；多次组织专家委员会委员赴海口、郑州、大连、青岛、宁夏、意大利特雷维索等地，对酱香酒酿造工艺、历史文化和品评勾调技艺等作了专业讲解和论述。

此外，仁怀市酒业协会还承办了中国酱香白酒供应链高峰会议、仁怀产区经销商联谊会、癸卯年茅台镇重阳节祭水大典、赤水河流域白酒产业高质量发展对话等活动，推动仁怀酱香白酒全产业链发展，以及赤水河流域下游酱酒产业发展协作。

以重阳祭水大典为例，仁怀市酒业协会认真筹措，在总结往届成功办节的基础上，通过市场化办节，传统化祭祀，逐步丰富完善“以祭促节、以节促销、厂商互动、酒旅融合”的办节机制，让外界感受酱香酒的神秘魅力，彰显酱香酒的品类价值。

通过连续几年来的成功举办，中国酱香酒节和重阳祭水大典已成为中国酱香酒核心产区（仁怀）重要酒类文化活动和对外宣传的重要酒文化名片。

长期以来，仁怀酒企多以贴牌、OEM、原酒等发展模式为生存、发展核心。随着行业的调整和仁怀酱酒产业变革的推进，仁怀产区酒企不断调整市场策略。

从产区调研和酒企动向来看，酒企正纷纷抓住风口，扩大产能、做大单品、创新营销，以口碑激荡市场，绽放产区品牌之光。

会上，刘帮涛表示，仁怀市酒业协会将坚持以市场需求为导向，引导企业紧跟消费升级趋势，注重研究市场变化，细分消费市场，在产品个性化定制、柔性化服务、用户体验等方面进行创新，着力开发“老中青、高中低、大中小瓶”等适合不同消费群体、不同消费需求的产品，持续引领消费习惯，提高产品精准水平，培育壮大酱香酒消费群体，努力不断提高市场份额。

在仁怀市政府、酒业协会和产区内企业协同并进形成的强大合力下，仁怀产区高品质发展的未来也更加值得期待。