中国名酒，文化引领者｜酒业传承与创新榜⑨

为了弘扬中国名优白酒的传承与创新，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向，中国酒类流通协会发起和主办“回味&品味”酒业传承与创新榜活动。

这是一次中国名酒的再回味，一场酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委们对中国名酒的集中鉴评，一场鉴评专家、媒体走进企业的深度调研行，一次持续全年的中国名酒集中巡礼报道，一场年终榜单、鉴评结果、宣言发布，一份年度酒业传承与创新报告发布，一场年终中国名酒成就集中展示。

数千年的华夏历史长河中，炎黄子孙在进食中生存，在生存中繁衍，在繁衍中找到了探索文明的方向。

伴随着文明演进，在土壤、水、火、粮食的交融中，在物理与化学反应的转化中，于是有了酒。自此，聚散与悲欢，有了更为生动的载体。

白酒文化，始自白酒之美，其美在品质与风味，更美在其镶嵌在华夏文明深处的历史厚重与文化灿烂。

自1952年至1989年，五届全国评酒会定义了中国名酒的新称谓，就此掀开了中国白酒文化传承与创新的新时代。在继承和弘扬传统文化上，中国名酒企业功勋卓著，成绩斐然。

白酒的终极价值，是为人民群众美好生活带来更高质量的幸福感受。白酒行业发展为何应以文化为重？这是一个已经被验证且始终为白酒企业坚定践行的“律令”性课题。

答案早已不言自现：酒文化为中华民族文化自信贡献产业力量，为社会经济发展贡献持久活力，酒文化为白酒产业自身贡献内在竞争的核心砝码。

“中国酒文化博大精深”，并非一句大而无当的空洞概括。于中华文化而言，酒文化涉及酿造、礼仪、风俗、诗词文学等方方面面，于白酒企业而言，酒文化更涵盖企业历史、酿制技艺、产品品质与品牌、企业管理等多个维度。

在当今激烈的市场竞争中，白酒企业除了保证产品品质，更需要深挖文化内涵，以文化的力量塑造品牌。文化，作为白酒企业软实力，已经成为推动品牌发展的核心要素。

在“产业文化”时代，从文化赋能角度看，一个有故事、有情感的品牌显然更能打动消费者；从文化传承价值看，一个有温度、有社会责任的企业显然更具备产业力量；从产业升级方面看，一个积极拥抱时代，善于以文化推动产业创新，以文化引领行业发展的企业更具长期向好的基础。

自1989年第五届全国评酒会以来，中国名酒企业犹如璀璨星辰，照亮了中国白酒行业发展之路。

它们探寻历史根源、传承传统工艺的深度探索。名酒在发展过程中不断深入挖掘古老的酿造技艺、独特的地域文化以及丰富的人文故事，让每一滴酒都承载着历史的厚重与岁月的韵味。

汾酒所在的山西杏花村所出土的“小口尖底瓮”，被考古界、酿酒界认为是“最早的酿酒发酵容器”。而最早的汾酒之所以能够书写中国白酒史，不仅仅在其历史久远，还在于汾酒的开枝散叶和通达天下。

2018年起，汾酒打造的创新文化IP“行走的汾酒”，将传承千年的汾酒酿造技艺展现在消费者面前，将博大精深的汾酒历史文化传递到市场当中，在行业内引起巨大反响，成为酒业超级“IP”。

名酒在企业当地地理风物文化梳理上，同样为行业所垂范。

在位于江苏省北部、长三角北翼的宿迁，酒是其独特标识和文化符号。悠久的酿酒历史，彰显着这里酒文化的厚重底蕴。诞生在这里的名酒洋河，打造出“寻味绵柔”文化IP，将宿迁的自然地理、历史人物，洋河的酿酒技艺、品牌文化，展示在消费者面前，以独特的人文价值和文化行动，打造有温度的品牌标签，有品位的产品内涵，为中国酒文化的新构建、新传播做出了巨大贡献。

在文物保护和非物质文化遗产的传承保护上，泸州老窖则走在前列。早在1992年，泸州老窖就申报了《泸州大曲老窖池申报为全国重点文物保护单位的报告》，并在1996年获批为全国重点文物保护单位。2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。

泸州老窖由此成为全国白酒行业首个双国宝单位。自此，在中华文化走向世界的长远征程中，有一份来自泸州、来自泸州老窖的力量。

文化是企业百年屹立、基业长青的能量源泉。在企业文化打造上，名酒五粮液深度挖掘和打造“和美”文化，挖掘整理和美文化价值内涵，创新打造“520和美文化节”“中国国际西湖情五粮液玫瑰婚典”“12·18超级粉丝节”“和美全球行”等多个文化IP，携手央视春节联欢晚会和中秋晚会、首届金熊猫奖等品牌IP，对外讲好中华传统优秀文化创造性转化、创新性发展的故事，充分展现企业文化建设的生动实践和丰硕成果，以企业文化建设助力国家文化软实力提升。

名酒企业在文化传承与创新方面的努力，不仅丰富了自身的品牌内涵，提升了品牌价值，也为整个白酒行业的发展注入了强大的动力。它们以文化为魂，以品质为基，不断书写着中国白酒的辉煌篇章。

过去的数十年间，中国名酒企业在文化传承与创新中早已结下硕果累累。

2008年农历二月初二，泸州老窖在行业中首创封藏大典，大典之上，迎宾、开典、祭祀、封藏等环节均按传统礼制进行，大典演绎了中国传统祭祀文化、礼仪文化、酿酒文化等，让人们在庄严的仪式感中深切感知中国白酒丰富的文化底蕴。

这是白酒行业首个祭祀典仪活动，也是白酒行业以民间祭祀酿酒先祖的传统文化为基础，提炼并规范形成文化范式。

自此，由泸州老窖引领的封藏大典被争相学习、模仿，中国白酒的根与魂，在整个白酒行业被不断挖掘、创新演绎。

在中国名酒企业带动下，白酒生产企业越来越重视自身文化历史、老窖池、地域文化的深度挖掘。洋河封坛大典、古井贡酒开酿大典、仰韶酒业对仰韶文化的挖掘与梳理，无不展示着中国酒文化各美其美的厚重魅力。

在国际交流中，五粮液通过博鳌亚洲论坛、达沃斯论坛等国际重大展会，向世界展示了中国白酒的独特魅力和深厚文化。其凭借精湛的酿造工艺和卓越的品质，赢得了国际友人的赞誉，让世界对中国白酒有了全新的认识。

凡此种种，中国名酒在文化挖掘与传承、推广与展示中，当之无愧地扮演着引领性角色。

传承始自历史，创新指向未来。在文化与科技融合方面，名酒企业也走在了时代前列。利用现代科技手段，如数字化展示、虚拟现实体验、智能酿造等，让消费者更直观、更深入地了解白酒酿造的奥秘和文化内涵。

以汾酒为例，其打造的智能化酿造车间和数字化博物馆展示出白酒行业拥抱新时代的主动作为。在博物馆中，通过虚拟现实技术，游客仿佛穿越时空，回到了古代的杏花村，亲眼目睹汾酒的酿造过程。这种创新的展示方式，让古老的文化在现代科技的加持下焕发出新的生机。

贵州茅台集团则建立了“智慧茅台”平台，运用大数据、物联网等技术，实现了对生产过程的精准监控和管理。同时，通过线上平台，向消费者展示茅台的酿造工艺和文化故事，让消费者随时随地都能了解茅台。

在社会经济新的发展征程中，名酒企业也尤为注重文旅融合。有着悠久历史的名酒企业大都拥有生态优美的自然环境，天生具备酒旅融合的基因。以郎酒为例，其斥资200亿打造的现代化、世界级郎酒庄园，无疑是名酒企业建立文化体验的标杆，也是文化传承与创新的典范。

35年，只是一个起点，面向未来，中国名酒毫无疑问将将继续引领中国白酒文化走向更高更远的境界。其将不断探索创新，融合多元文化元素，为世界酒文化宝库增添更加绚丽多彩的篇章。同时，也将为中国白酒行业的可持续发展树立典范，推动中国白酒在全球范围内绽放更加耀眼的光芒。