回味郎酒名酒40年，一场感受庄园之美、文化之美、品质之美的跨越之旅｜酒业传承与创新榜㊽

川黔交界，赤水河将两个白酒大省自然分割，大部分时候，左岸为川，右岸为黔。不舍昼夜奔流的河水从不厚此薄彼，千百年来，关于美酒的千般叙事在河水两岸持续演绎着。

寒露已过，重阳将至，阳光由热烈转向温柔。赤水河左岸，从二郎滩到茅溪镇，长约49公里左右、离岸5公里以内的河谷地带，随着传统酱酒酿造“重阳下沙”季来临，郎酒开始了美酒酿造的又一个轮回。

10月9日，郎酒庄园迎来了一批特殊的客人。王新国、季克良、曾祖训、秦书尧、王贵玉、徐占成、张国强、徐立栋……40年前，他们中的大部分曾亲自参与、亲眼见证了郎酒荣获“中国名酒”殊荣。

40年后，由这批在白酒行业如雷贯耳的权威专家、老评委组成的“老名酒新成就”鉴评专家团，在这里举办“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·郎酒暨品质研究院项目汇报研讨会”，考察调研郎酒的沧桑变化，审视检阅这瓶中国老名酒的崭新成就，品味郎酒酱香战略产品红运郎、第五代青花郎、重阳即将上市的2024版红花郎·15的独特洞藏陈香风味，尤显价值高远、意义厚重。

▎王新国

正如“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国所说：“‘回味与品味’酒业传承与创新榜活动，表征在于回味、品味，内涵在于传承、创新。”

40年里，郎酒对传统酿造的传承与坚守，在智能化时代的变革与创新，最终化为一杯庄园酱酒的醇厚绵长，沉醉着每一个走进郎酒庄园的人。

郎酒关于好酒酿造的“生、长、养、藏”，关于白酒企业的现代管理，关于数字时代、智慧生产的变革重塑，关于名酒与名庄的文化表达——关于庄园、文化、品质之美的抽象表述，在这场活动中变得更加生动、明晰。

█ 庄园之美：“让人来了就不想走”

以庄园打造，构建白酒文化的现代品牌表达方式，是郎酒倾力十六年呈现出的崭新品牌叙事。

在酒行业，郎酒庄园是当前中国白酒企业中最具影响力和表达力的酒庄品牌样本符号；在建筑界，郎酒庄园是2023年缪斯“文化建筑类”大奖获得者。用中国酒类流通协会秘书长秦书尧的话说，郎酒庄园已成为酒类文化与艺术的一座国际性地标。

自2020年开庄以来，郎酒庄园年到访量超23万人次，成为各界人士品酒、藏酒、体验酒文化的圣地，成为白酒爱好者的向往之地，成为郎酒“极致品质、极致品牌、极致品味”三品战略的具象化身。

▎李明政

包括本次到访的老评委在内，几乎每一个走进这里的人都会盛赞庄园之美。活动伊始，郎酒集团党委书记李明政也向各位专家的到来表示欢迎与感谢。

赤水河左岸49公里的河谷上，海拔300到600米的山水间，温热风静，包含酿酒微生物在内，生命在这里繁衍生息、恣意生长。

10月9日，二郎滩生态酿酒区，“天井式”楼体、“人字型”木质吊顶、“微孔型”三合土地面等，郎酒独有的车间建设标准令到访老评委们感慨不已。据郎酒人阐释，这套车间标准为酿酒关键微生物的繁殖与代谢创造了适宜的空间环境。

▎季克良

酒业大师、行业泰斗、“回味&品味”鉴评委员会主席，第四届、五届全国评酒会评委季克良表示，郎酒庄园从生、长、养、藏，赋予了酱酒全生命周期的鲜活生命力，郎酒已经建设成“让人来了就不想走”的世界级白酒消费者美好体验地。

在今年刚刚落成的郎酒品质研究院综合楼，前沿的高精尖设备、严苛的国际标准实验体系、首个酿造小试区、首个制曲智能化实验舱、7个大师工作室等，彰显着一家现代白酒企业智慧化生产、数据化科研的极致。

▎郎酒品质研究院

在数字化矩阵厅，吴家沟生态酿酒区各个窖池内的即时信息显示在大屏上：入窖时间、窖池编号、窖池尺寸、当前发酵轮次，包括窖池不同层次酒糟的当前发酵温度等即时信息——关于白酒酿造的“科学性”，在这里化为字符，一目了然。

这里有跨越四层的图书馆，收藏着酒、文学、建筑等各类书籍；这里有收藏世界各地酒类产品的陈列墙；这里有白酒科普小知识的“十万个为什么”自然之廊；这里有健身房、游戏房、攀岩墙、瑜伽室、母婴室……

▎汪博炜

郎酒股份总经理汪博炜曾说：“我们想在大山深处建一座世界级的总部办公楼，想建一个面向未来的科技含量十足的实验室，想建一个能把白酒酿造工艺摊开来让消费者深度体验的白酒艺术美术馆。”

从酿造、制曲、贮存、勾调到分析检测、科学研究、品质管理，工作科研之外，生活休闲、消费者体验、现代建筑艺术融为一体。

郎酒人在这里坚守品质，白酒爱好者在这里寻找“郎味”，周而复始的枯燥工艺，在这里变得生动、鲜活、精致，美感十足，令人充满找寻美好生活真相的热情与渴望。

“天宝峰万吨露天陶坛库、深藏于大山深处的藏酒洞、充满现代建筑艺术之美的品质研究院等，无不让人震撼。依赤水河而生，酿天地之大美，在这里体现得淋漓而生动。”王新国说。

█ 品质之美：“一条只有起点、没有终点的长跑之路”

或许正是郎酒庄园“令人充满找寻美好生活真相的热情与渴望”的获得感，让郎酒人对白酒酿造事业更加充满激情，对郎酒极致品质更加珍视、呵护。

为守护郎酒极致品质，2022年，郎酒发布《郎酒酱香产品企业内控准则》，对郎酒酱香产品生产全过程进行规范，从产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则，形成铁的律令。

以酿酒高粱为例，郎酒选用以郎糯红为主的本地糯高粱，对郎糯红的选种、种植区域、种植规范、验收标准进行把控，保障郎糯红的基因纯正，并在近400个“糯红高粱基地示范村”开展订单化种植，从田间地头的第一生产车间保障品质稳定。

郎酒品质研究院的诞生，则以“基础性研究”和“应用型研究”为方向，以“郎酒品质没有最好，只有更好”为目标，向着系统性、科学化、智能化大步迈进。当酿酒车间信息被上传到这里，传感器实时监测着窖池温湿度，大数据算法将每一个环节可视化，酿酒工匠们的每一个品控决策皆变得有据可循。

▎曾祖训

酒业大师、行业泰斗、“回味&品味”鉴评委员会专家组名誉组长、第五届全国评酒会专家组成员曾祖训表示，郎酒在白酒科学研究方面在行业走了很大一步，在贮存时间、白酒风味物质组成和骨架结构等方面研究深入，方造就了郎酒产品这样“‘有滋味，能够让消费者喝得很好’的好酒。”

▎徐占成

关于贮存，天宝峰上的天然藏酒洞穴天宝洞、地宝洞、仁和洞里的洞藏美酒令与会专家们印象深刻：一坛坛被厚重酒苔包裹的洞藏美酒，阵列齐整，从洞口一直延伸至幽深的岩洞深处。年复一年，酿酒微生物在这里恣意生长，“护法”着在这里潜心苦修的美酒。

事实上，并不是每一坛美酒都能够获得进入这里的资格，郎酒人规定，贮存十年以上的优质原酒，方能优先进入天然藏酒洞群。

▎张国强

“回味&品味”鉴评委员会专家组成员，第四届、第五届全国评酒会评委张国强对郎酒为酿极致好酒的酿造全流程标准化表达了高度赞赏。“建窖用料选用标准化的红砂石，制曲原粮选用优质软质小麦等，都是具体例证。”

追求极致品质，是一条只有起点、没有终点的长跑之路。《郎酒酱香产品企业内控准则》强调，“不忘古训、正道不欺，郎酒人将用慢功夫、细功夫、一生的功夫酿好酒。敬畏自然，崇尚科学，让郎酒品质真实、透明、可追溯、可感知、可体验。”

▎蒋英丽

亦如郎酒股份常务副总经理、总工程师、品质研究院理事长蒋英丽所说，中国名酒是郎酒人砥砺前行的荣誉勋章，戴着这样的勋章，郎酒走过了40年荣光，也激励着郎酒人传承千年酿酒工艺，始终秉承“酿好酒”的初心，扎根深山，坚守酿酒黄金原产地，在传承与创新中，只为酿一瓶极致好酒。

活动现场，王新国与季克良共同为蒋英丽颁发了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员聘书。

█ 使命之美：“一场挑战自我、美到极致的修行”

中国白酒之美的原点，正是基于产品品质之美，由此造就了以青花郎等名酒产品为代表的一大批白酒品牌持续走出去，走向全国，走向世界。

借此，蕴含中华文化美好意象与哲思的白酒文化得以在全世界持续扩大影响力，向世界展示白酒的经典与时尚，向消费者传递白酒文化与品味。

▎徐立栋

“回味&品味”鉴评委员会观察委员、酒业资深媒体人徐立栋表示，郎酒具备生态之美、文化之美、品质之美，并最终化归使命之美。

40年间，郎酒从受自然条件限制，到充分利用自然条件；从以满足生产需要的基本建设，到打造白酒爱好者向往之地的创新理念；从原始的工业化，到建筑艺术化、品质科学化、产业融合化的跨越式载体迭代，构建起今天的品质生态，名酒生态。“这种生态，并不是简单地征服自然，而是回到自然所赋予的多样性中，在自然化中呈现郎酒的艺术化、多元化和观念化，是一个大道至简的生态系统。”

“酿好酒”是所有企业、所有酿酒人的使命和追求，为达到这个使命，“郎酒以‘正心正德，敬畏自然，崇尚科学’作为解决方案，这个使命和达成使命的解决方案朴素、本真、简单、深刻，是一场挑战自我、美到极致的修行。”徐立栋说。

庄园表达、品质原点，最终皆指向“为消费者美好生活服务”“向消费者再贴紧一点点”，这是郎酒“唯客是尊”的终极使命。

▎王贵玉

对于郎酒践行这一使命的付出与收获，“回味&品味”鉴评委员会专家组组长、第五届全国评酒会专家组成员王贵玉深表认同，他表示，郎酒是市场表现优异的亲民企业。40年里，“郎酒品质飞跃提升，追求完美，诚信公道，饮酒者反应好，百姓买得到，喝得好，是口碑好的名酒，更是让消费者安心的好酒。”

从1984年、1989年的全国评酒会，到三品文化，一代代郎酒人的精神财富与成果，正通过郎酒，通过郎酒庄园，与每天来到这里的游客，与未来会走进这里的人们，展开时空对话，创造无形的、无限的文化价值。