百亿牛栏山上新，定价1598

跨越百亿的民酒牛栏山，如今加快高端产品线布局。

5月31日，牛栏山在北京中国大饭店举行“京味好酒新高度——牛栏山魁盛号新品上市发布会”，正式推出千元价格带新品“魁盛号樽玺”，定价1588元/瓶。

这款产品的面市意味着什么？又将为牛栏山的发展带来怎样的想象空间？

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魁盛号的前世今生

有业内人士认为，消费者尤其是北京消费者对牛栏山是有情结的，这种情结是既源于品质，也离不开品牌的生命力与影响力。但拥有牛栏山“民酒”情结的消费者，同样不介意为其高端产品买单。

承载了牛栏山高端基因的魁盛号，似乎也验证了这一点。

魁盛号，是牛栏山酒厂起源的四家烧锅之一，可以追溯到300多年前。自1952年，魁盛号与富顺成、公利、义信等四家烧锅被收归国有，建立国营牛栏山酒厂之后，“魁盛号”便作为老号被封藏于档案馆。

2018年，牛栏山启用“魁盛号”，初探高端。在得到市场认可后，牛栏山对其进行了升级，推出魁盛号樽玺，进一步踏稳高端产品线节奏。据了解，魁盛号樽玺定价1598元/瓶，传承与发扬了京味文化的同时，也彰显了独具特色的“牛酒风格”。

▲北京顺鑫控股集团党委书记、董事长王泽

在北京顺鑫控股集团党委书记、董事长王泽看来，魁盛号樽玺的发布，既是牛栏山产品结构升级的重要举措，也是其牢牢把握消费升级趋势、不断满足人民群众对美好生活追求的有力体现。

▲酒业泰斗、二锅头技艺传承人高景炎

长期以来，二锅头品类走“民酒”路线，牛栏山塔基产品深受消费者喜爱，但在高端市场却一直缺席。酒业泰斗、二锅头技艺传承人高景炎表示，弥补二锅头产品在千元价格带的缺失，需要龙头企业发挥技术优势和品牌优势，满足消费群体对高端二锅头的需求。

“牛栏山多年来一直坚持科技发展，坚持牛酒风味研究，注重品质提升。牛栏山魁盛号樽玺的面市，不仅是牛栏山战略布局和实力的彰显，更是中国白酒二锅头市场对价值标杆强烈呼唤的结果。”

▲牛栏山酒厂厂长宋克伟

可以说，魁盛号樽玺重新定义了京味好酒的新高度，无论是对企业，还是对行业，都具有特殊意义。

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高端破局，魁盛号樽玺“高”在何处？

牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人陈世俊表示，占据了新高度的魁盛号樽玺，是为“破局”而来。这既是战略破局，破牛酒后百亿时代持续高质量发展之局，也是品类破局，破酒业新消费时代二锅头价值回归之局。

对此，他从产品、品牌、品类、战略、市场、文化等六个方面，解析了魁盛号樽玺的破局新动能。

▲牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人陈世俊

产品高度：“器不可谓不精良、酒不可为不高端、号不可谓不用心”。包装方面，这款产品的瓶身以牛栏山地区出土的西周时期青铜器为原型，外盒采用具有经典皇家风范的匾额款识；酒质方面，高景炎评价其具有“香气馥郁幽雅、自然感好，绵甜、醇厚、丰满，风格独特”等特点。

品牌高度：从营销层面上来讲，品牌高度带来的力量可以超越产品力量本身。坚持品牌长期主义的牛栏山口碑良好，已经成为“二锅头”品类的领导品牌。

品类高度：二锅头这一品类有着极其广泛的群众消费基础，在高端消费群体扩容的背景下，二锅头品牌已经在时与势上具备了破高端之局的条件。魁盛号樽玺，或将助力二锅头品类在高端阵营中抢得一席之地。

战略高度：企业若想实现更大的战略目标，绕不开占领高端市场这条路。推出魁盛号樽玺，是牛栏山占位高端酒市场的具体举措，也是其继续深耕市场、寻求品类破局的新动能。

市场高度：北京是二锅头的发源地，也是高端白酒云集的市场制高点。魁盛号樽玺上市，是二锅头在千元价格带的“补位”，也将助力牛栏山拿下北京高端阵地。

▲著名表演艺术家王刚

文化高度：京味文化是二锅头的独特基因，定位于京味高尚生活元素的魁盛号，将开启牛栏山从“北京味”转向“北京品味”的新征程，这一点也得到了著名表演艺术家王刚的高度认同。

有经销商表示，具备了新高度的魁盛号，将开启高端二锅头的新时代，而这是一片恰逢其时的蓝海市场。

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定价1598，这是二锅头的新时代？

白酒营销专家柴俊表示，在消费升级背景下，高端是品类和品牌高质量发展的必答题。无论是香型还是品牌，其发展既要夯实基础，也要高端引领。确切地说，就是以高端产品实现形象引领，大众产品做好群众基础，形成对中间价位的带动，促进品类和品牌发展。

在他看来，一手抓群众基础，一手抓高端市场，是牛栏山发展的必由之路。

牛栏山的百亿，来自于“塔基”产品，得益于“塔基”渠道与“塔基”市场。从这个角度来说，牛栏山的大众产品已经奠定了坚实的群众基础。而作为牛栏山的“塔尖产品”，魁盛号樽玺的上市，所要做的，恰是高端形象引领，以树立品类价值新标杆，实现企业品牌和价位升级。

某种程度上来说，这也是在推动二锅头品类走向高端化。

然而，二锅头品类长期定位于大清香消费领域内的“民酒”品类，已经在消费者心中形成了固有认知。定价1598元的魁盛号樽玺，又将如何实现品类的破局呢？

▲文化学者刘一达

“二锅头的本质是追求品质超越，文化彰显包容”，陈世俊如是说。

就品质而言，牛栏山在科研领域持续投入，先后成立了微生物实验室、院士工作站、特色菌种库，产品风味物质研究成果丰硕，构建出了牛栏山二锅头白酒风味轮；而就文化而言，“包容”是最重要的北京精神。文化学者刘一达表示，京味文化首先是皇家文化、士大夫，然后是市井文化。而京味文化的包容性，足以支撑二锅头的高端形象。

据此而言，二锅头品牌同样有着冲击高端的基因，在此过程中，魁盛号又将扮演着怎样的角色，值得市场关注。