秦书尧：酱酒稀缺，找好定位就是稀缺性表现

当前，酱酒风口如火如荼，产能稀缺成为行业共识。统计显示，2019年我国酱酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元。以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润，充分显示了“酱酒热”的商业价值和热度。

秦书尧在对酱酒55万吨产能进行计算发现，茅台、茅台酱香系列酒、习酒、郎酒、国台、金沙、劲牌茅台镇酒业、钓鱼台等酱酒“第一梯队”和“第二梯队”企业产能合计约21.5万千升，剩余33万千升产能由更多的“第三梯队”企业完成。

与秦书尧披露的数据相印证，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会曾发布一组数据显示，2020年仁怀市地方酒企实现产量25.6万千升，由1000家左右的仁怀酒企共同完成。

秦书尧认为，酱酒产业的健康可持续发展，离不开以茅台、郎酒、习酒为代表的“第一梯队”，以国台、金沙等企业代表的“第二梯队”，也离不开企业数量更多的“第三梯队”，三个梯队共同携手，保持品牌、品质的高标准输出，构成了酱酒产业发展的中坚力量。

本届春糖期间，越来越多行业人士关注和探讨“酱酒热”未来发展趋势。

秦书尧表示，“酱酒热”发展至今，正在发生诸多新变化，一个普适性的市场机会，意味着谁都能赚钱，但大多数人不能赚大钱。浓香型白酒发展经验表明，伴随着行业强分化，市场会持续向优势品牌集中，而伴随着酱酒产能、品牌供给结构的变化，竞争更加激烈，更加规范的“酱酒热”2.0时代已经来临。