中国酿酒大师刘友金：“真年份酒”来自真储存

在2020年10月25日花冠集团举行的第十九届中华储酒文化节上，“年份酒”成了一个频频亮相的关键词，几乎所有的业内专家都提出了“真年份酒”这一概念。那么，究竟什么酒才算真年份酒，真年份酒有着什么样的历史渊源和魅力，开启江北储酒文化先河的花冠集团，在真年份酒方面又有着怎么样的优势和创新。从今天起，我们推出《行业专家解读“真年份酒”系列报道》，今天推出第一篇,“真年份酒”来自真储存。

“真年份酒”必须来自真正的储存的老酒！

“‘真年份酒’必须来自真正储存的老酒！” ，在第十九届中华储酒文化节上，说起年份酒，五粮液股份有限公司原副总经理刘友金的话掷地有声。

▲五粮液股份有限公司原副总经理刘友金

刘友金说，大家都知道，中华储酒文化起源于花冠。花冠集团坚持认真酿酒、实在储酒，十九年矢志不移，每年封存2000吨以上高品质原酒，共计储存5万吨之多；同时花冠集团还是全国第四家、山东省第一家通过中国酒业协会年份酒认证委员会认证的年份酒生产企业，并且在认证委员会和第三方见证下现场封存了1.67万吨5年以上的年份原酒。

鲁雅香年份储藏17年、12年以及冠群芳储15和花冠二十年陈也是获得中国酒业协会年份认证委员会认证的真实年份酒。在中国白酒行业树立了良好的认知度和认可度，也在消费人群中塑造了良好的信任度和美誉度。

▲花冠鲁雅香·年份储藏17年

有实力储存，还需要一批有实力的技术专业人才支撑。花冠集团技术科研团队行业领先。花冠集团拥有包括1名中国白酒大师、8名国家级白酒评委和16名省级白酒评委在内的216人的技术团队，在中国白酒行业内位居前列。2015年，中国食品工业协会白酒专业委员会同时把中国白酒大师工作站和中国白酒（齐鲁）研究院设在花冠集团，形成了企业的人才孵化基地和行业的科研创新高地。

▲中国白酒（齐鲁）研究院暨中国白酒大师工作站在花冠集团奠基

花冠集团的品类创新引领鲁酒振兴。花冠集团在传统酿酒工艺的基础上，不断通过技术升级推动品类创新。特别是以地域生态环境和自然资源为母胎，通过现代生物工程技术，把牡丹花蕊、花瓣以及根皮等元素融入到酿酒过程，历时30年成功研发出陈年味突出且具有牡丹植物芬芳的鲁雅香型白酒新品类，成为花冠和鲁酒的风格代表，担纲高端鲁酒发展的排头兵。