自带高级感的“百年之旅”，会是啤酒超高端王者吗？

7月31日，青岛啤酒举办新品发布会，“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品正式面世。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在发布会上表示，青岛啤酒“百年之旅”是青岛啤酒用百年匠心铸就的一张重磅名片，引领了中国啤酒行业的超高端产品发展。

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这是一款什么样的啤酒？

据介绍，“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品，青岛啤酒动用了近百人的研发团队，研发历程逾2年，历经52轮次测试酿造试验、900多轮次专家品评、126次口味优化、成品经历1800道检验关口。

为了实现打造“顶级好啤酒”的目标，青岛啤酒采用了国家级酿酒大师领衔研发、酿制，国家级品酒师全程品评把控，国家级重点实验室博士团队解析配方。

如此高配置，打造出的啤酒是怎样的呢？

“百年之旅”的酒液呈琥珀原色，散发着醇金光泽，可以说是自带高级感。而且，这一色度为EBC20，在此前国内深色啤酒色调中是不存在的。

在选用原料、生产酿造等方面，青岛啤酒都表现出了极致匠心。

酿造所需大麦，是来自全球仅200公顷的专属特色大麦产地；确定的四款麦芽黄金比例组合，是来自全球麦芽风味库上百种优选风味麦芽的数万款组合。此外，还包括欧洲王室专用“贵族酒花”多款品种神秘配方以及青岛啤酒百年始祖酵母。可以说，“百年之旅”从源头上就占据了超高端。

生产酿造方面，采用的是回归古法的两罐式低温长时慢酿发酵工艺，酿造时间延长20%，由德国顶级制麦大师恪守家族传统工艺烘焙；进行手工投料的高级技师拥有30年的经验。再加上独家赋予头道麦汁6轮品评测试，酒花大师风味加持，酿酒大师亲调、多维度解析酒液色度与色彩，使得“百年之旅”成为了名副其实的“艺术酿造”。

发布会现场，一名资深啤酒客向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，（百年之旅）是一款内外兼修的艺术品，看上去简约低调，但内在却是口感高度协调的集大成者，集合了中外大师天团的历代传承经验，让人震撼其中。

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消费升级下，青岛啤酒的高端化之路

在中国啤酒消费市场，高端啤酒属于顶端产品。近年来，由于中产阶级消费群体的崛起以及商务群体的消费需求扩大，高端啤酒市场规模日益庞大，竞争也愈加激烈。

此前，安信证券曾分析，啤酒行业的竞争主线已经转为“高端化”。因此，啤酒产品结构调整与创新，产品内涵的挖掘与提升，已经是影响高端啤酒行业利润增长空间的关键性因素。

一向走在行业前列的青岛啤酒，在深度分析市场格局与趋势下，秉持高质量发展理念，加快了产品高端化、系列化步伐。

通过“1+1”战略，青岛啤酒进一步明确了“青岛”主品牌的中高端定位，并陆续推出了“奥古特”“鸿运当头”等产品加码高端市场。而且，还依托国内一流平台，推出了诸多迎合消费者喜好的差异化产品。

相较于行业来说，青岛啤酒是国产啤酒品牌中高端品类最多，最为全面的企业。2014年推出了引领消费升级的“经典1903”；2015年，全麦白啤重磅推出，引领消费者细分需求；2016年，全新品类青啤皮尔森产品问世；2018年，青岛啤酒IPA产品推出，填补了中国啤酒IPA品类上的空白。

对此，国金证券分析认为，青岛啤酒近几年推出的高端产品市场接受度高，销售规模快速提升；中信建投饮料制造行业分析师则判断，青岛啤酒高端化稳健持续，减税确保全年增长有余裕。

何勇表示，消费升级带来消费结构转型，在此形势下，啤酒市场结构与产品结构的转变速度加快，啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交分享到个人享受、从豪饮到自酌等多层面发生转变。

随着生活品质的不断升级，品质尖货的“悦己型”消费盛行，新、奇、特、稀，成为啤酒产品的未来标签。

也就是说，在消费升级的加持下，啤酒市场的高端化发展趋势会越来越快，个性化、高端化的啤酒品种会出现爆发性的增长。

就在这一形势下，青岛啤酒超高端新品“百年之旅”横空出世。

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“百年之旅”能否成为啤酒超高端市场的王者？

“当下，产品被重塑，消费场景在崛起，产品的文化属性、场景化精神享受得到消费者的重视”，对于当前的啤酒市场，青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴如此说道。

“百年之旅”的推出，是青岛啤酒以艺术酿造为新起点，凭借坚守匠心的定力、激发创新的活力、深化品牌的魅力，向社会输送具有时代特征的品牌精神，持续引领行业高质量发展开辟新思路。

人文财经观察家秦朔认为，“作为行业引领品牌，要通过自己的创新，为行业撑出空间；要用独一无二的极致产品，为消费者创造价值；要用高端产品引领行业，为市场打开向上空间。”

“百年之旅”新品的推出，是青岛啤酒探索超高端的有力举措，其冲破了当前竞争激烈的高端市场的“天花板”，一方面为高端市场让渡了一定的价值空间，另一方面引领国产啤酒进入到新的竞争领域。现场还进行了“百年之旅”001号珍品竞拍活动，现场成交价高达48万元。将啤酒上升到收藏高度，足见青岛啤酒加码超高端的决心和底气。

在啤酒超高端市场，消费层级的价值得到了进一步的提升与扩大。“百年之旅”所具备的卓越功能、非凡体验、文化符号，恰恰符合新消费群体潮流与分享的选择标准。这就在一定程度上增强了青岛啤酒在超高端市场的竞争力，就如同国盛证券分析师在研究报告中所言，高端及超高端类别啤酒市场中，青岛啤酒具备较强优势。

由此来看，“百年之旅”或将成为啤酒超高端市场的“王者”。