红西凤打头阵进攻南方，百亿西凤有了新王牌?

“西凤酒从不缺文化基因、品牌基因和品类基因，缺少的是释放基因的方式方法。”

在10月28日举行的红西凤南方市场上市会期间，谈到西凤酒未来的发展，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正这样表示。

经历了回归一流名酒战略重塑、百亿目标确立、红西凤升级换代，这一次，西凤酒进一步加快全国化的步伐，将目光投向南方市场，并以红西凤为首，构建了新的产品矩阵。

以浙江为起点，西凤酒在南方市场将如何布局？张正谈到的“释放基因”，方式方法又是什么？

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西凤酒回归一流名酒有了机会

作为四大名酒之一的西凤酒，近年来，关于其品牌复兴的话题不断被提及。

“近年来，随着高质量发展诉求和消费升级的不断推动，白酒向品质回归，向名酒回归成为行业及市场共识，名酒企业依托稀缺的产地资源、品质资源和品牌积累，正引领着白酒行业走向竞合，重归‘名酒时代’。”

▲陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正

“无高端、不西凤；无复兴、不西凤”，张正认为，这一轮“名酒时代”的到来，对西凤酒的复兴与回归高端是绝佳的机会。

回归一流名酒行列，除了利好的行业趋势，西凤酒的信心还在于，新一代红西凤的上市，使其有了与其他名酒竞争的新王牌。可以说，红西凤集成了凤香型白酒的基因、品质以及众多资源，是展开西凤复兴图的中心卷轴。

在今年8月的红西凤新品发布会上，张正就提出，围绕红西凤，西凤酒将从品牌重构到基础建设，从智能运用到品质保障，从机制转型到市场服务，全面开启西凤发展新时代。

对此，西凤酒启动了工厂智能化工业革命，依托互联网和人工智能，建设原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评勾兑、智能灌装和仓储物流等智能体系，实现智能全覆盖。

此外，新一代红西凤还在原有凤香型白酒工艺上进行了升级，其酒质是8位国家级酿酒大师历经363次勾调试验而筛选确定的配方，其年产量不足500千升，具备了名酒的稀缺特质。

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品牌建设“只做减法不做加法”

“为了确保西凤品牌的清晰化，未来，西凤的品牌建设‘只做减法不做加法’，我们全面推进品牌整合聚焦工程，逐步改变‘多品牌’路线，通过整合，全面清理和整顿西凤中低端子品牌，要求非核心产品退市。”

张正指出，通过聚焦，西凤酒构建了以高端红西凤系列、次高端53度西凤酒珍藏版为引领的清晰产品矩阵，从而有力地提升了产品市场竞争力，推进了西凤品牌全国化市场战略实施。

可以看到，近年来白酒企业做产品“减法”的现象日益普遍，名酒品牌不断缩减梳理品牌矩阵，进一步维护其品牌价值，重新确立产品定位。

因此，西凤酒提出打造以红西凤为引领的品牌体系，开启回归高端战略路径。“新一代红西凤将是我们后期持续重点打造的旗舰产品，我们将老款‘红西凤’和西凤酒‘1915’纳入红西凤体系，统一构成红西凤矩阵，今后西凤酒高端产品、形象产品只有一种，那就是中国红。”张正表示。

实际上，西凤酒的“减法”已经有所成效。2018年，西凤酒累计砍掉条码近400个，占总条码数的28%以上，停止合作经销商达50多家，并提高了产品开发的门槛。

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“百亿西凤”与“南方掘金”

“2018年，西凤企业销售收入突破50亿元。今年，我们提出了百亿西凤目标，启动西凤集团、西凤股份“双凤上市”计划。”

“百亿目标”+“双凤上市”，在陕西称王的西凤酒将如何突出重围？答案就是全国化市场的开拓。

▲浙江酒类流通协会会长、浙江商源集团董事长朱跃明

由西凤酒携手浙江商源集团成立浙江宝凤品牌管理有限公司、江苏宝凤品牌管理有限公司，也在现场举行了揭牌仪式。

“西凤酒是中国白酒最后一座未被充分开发的金矿，在名酒价值回归时代迎来机遇。浙江商源集团将为红西凤提供资金、渠道、市场推广等全方位的支持，一起把浙江市场打造成为西凤酒全国化的样板市场”，浙江酒类流通协会会长、浙江商源集团董事长朱跃明表示。

实际上，南方市场作为中国改革开放的前沿，经济发达，白酒市场、特别是高端白酒市场历来是各名酒企业的必争之地。对于冲击百亿、拓展业绩来源、为企业发展注入新鲜血液的西凤酒来说，发力南方市场势在必行。

而如今的南方市场早已是“群雄割据”，包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、郎酒等在内的一线名酒，都在以不同的方式加大南方市场开发力度。在此背景下，西凤酒的南方市场之战要怎么打？

“今年年初，西凤酒将浙江市场确立为企业的‘三大特区’市场之一，目的就是要以浙江市场为西凤南方的核心市场和桥头堡，拓展华东市场，全面进军南方市场。”

▲陕西西凤酒股份有限公司副总经理、陕西西凤酒营销管理有限公司总经理周艳花

陕西西凤酒股份有限公司副总经理、陕西西凤酒营销管理有限公司总经理周艳花表示，首先要在江苏和浙江市场先确立红西凤的核心市场，再根据确立核心市场不同的市场实际，结合不同客户经营特点开展切实可行品牌宣传和市场促销活动，全力打造核心样板市场，辐射周边，并将核心样板市场的成功运营经验，复制潜力市场，循序渐进，逐步拓展空白市场，抢占南方市场。

对于红西凤在南方市场的运营，浙江商源集团也有了具体规划，一是建设至少2000家以上核心烟酒店；二是建设一支具有强大战斗力的特种兵尖刀队伍；三是打造一款年销量2000万以上的次高端大单品；四是建设至少10个以上核心样板市场，包括徐州、盐城、苏州、无锡、杭州、嘉兴、湖州、宁波、金华、台州、温州等。

说到这里，我们似乎可以回答张正所说的释放基因的方式方法——以红西凤矩阵为基础，加速名酒回归，开启高端化、全国化进程；通过开辟南方市场进而覆盖更广，为百亿目标寻找新的增长点。