中国有了单一葡萄园标准

日前，由香格里拉酒业股份有限公司牵头起草的《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）正式发布，标志中国建立了首个单一葡萄园标准，意味着中国葡萄酒行业正式与国外高水平、高品质标准接轨，在行业发展中迈出了坚实的一大步。

▲《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）封面

单一葡萄园指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。早在中世纪的勃艮第，修士们就依据不同风土而划分葡萄园，将各具风土特色的葡萄园用围墙分割开来，这样可以确保不同葡萄园的葡萄酒能够充分发挥葡萄园的风土特色。在某种层面上来讲，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。以勃艮第为例，最有代表性的单一园当属世界最贵的葡萄酒——罗曼尼康帝；而西班牙里奥哈某些酒庄的单一园价格也往往是非单一园的两倍甚至更多。

香格里拉产区得天独厚，土壤类型多样，气候适宜，海拔的落差形成了众多的小气候，每块葡萄园都表现出了高度的一致性和纯粹性，使得香格里拉酒庄具备了国内极少的单一葡萄园特征。

▲《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）前言

香格里拉酒业因地制宜做了很多的研究和尝试，根据小气候的不同而选择不同品种，每个地块的单一园都是一个独立的王国，与邻近的地块都不一样，而村与村之间的差异也很明显，不同品种或同一品种在不同小气候下的表现也很有差异。在香格里拉人不断的尝试和研究下，历时多年，中国首个单一园标准《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）火热出炉。该标准对海拔、风土、生态种植标准都做了相应规定，尤其是对单一园面积、品种比例、空气PM2.5以及产量、采收葡萄糖度、采摘方式都做了要求和限定。

海拔1700～3000米

迪庆州范围内的、风土条件相对一致、海拔高度不超过200米

按照生态种植标准，园内同一品种比例大于95%的葡萄园。

空气质量年平均PM2.5≤40

单一园面积≤40公顷

单一园葡萄产量≤8000公斤/公顷

采收时葡萄糖度≥220g/L

100%手工采摘

▲《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）关于单一园标准描述

▲《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》（DB5334/T 2—2018）关于单一园部分内容截图

越来越欣喜地看到，中国葡萄酒在健康发展上取得了越来越多的突破。近些年中国葡萄酒在各类国际葡萄酒大赛上屡获大奖，品质出现了飞跃。这与中国酒庄酒近几年的努力奋进密不可分。在国内消费升级和进口葡萄酒的冲击下，中国酒庄酒相继在云南、山东、河北、北京、宁夏、吉林、新疆等地发展起来。酒庄酒作为国产葡萄酒的中高端部分，以其严格的标准和后发优势肩负起与进口葡萄酒相抗衡的重任，光荣绽放国际舞台。

如今，国内首个单一园标准的颁布，为国内高品质葡萄酒的出产奠定了基础，同时也意味着树立了高品质标杆，这为中国葡萄酒行业的健康发展坚定了信心。

香格里拉单一园，是一个创新的起点，也是一个故事的开始……