森林生态如何跟酒“有瓜葛”？森林生态酒将是下一个风口？

喝着一杯浓郁着满满“森林生态”感觉的白酒，是一种什么样的体验？

在饮酒健康化正成为一种“消费定律”的当下，酒类产品的“生态属性”开始备受行业关注，而具有“森林生态”特征的酒似乎也开始成为林业、酒业跨界合作的一个新的产业方向。

9月29日，由吕梁市人民政府、中国酒业协会、中国欧洲经济技术合作协会、中国林业产业联合会森林药材饮品酒业促进会主办，汾阳市人民政府、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、中展励德国际集团有限公司承办的“2017中国森林生态酒业峰会”在汾阳举行。

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什么是“森林生态”

2015年11月，国家森林生态标志产品品牌体系建设在安徽池州正式启动。该品牌体系的建设，将给予我国森林生态产品一个明确的身份证、健康证和通行证，对维护森林生态产品生产者权益，增强消费者信心，壮大森林生态产品市场，提高我国林产品市场竞争力意义重大。

据悉，“森林生态标志”是指用于商品上的具有源自森林和与森林产地相关的品质或声誉的标记，是森林生态产品品质特征和信誉的标志，是林业产业名优特品牌的传播载体，是民生林业内涵的体现，是生态文明的重要组成部分。从酒类产业看，所谓的“森林生态”和酿酒领域的“生态酿酒”实际上是一脉相承的，而“森林生态”酒其实是对酒类产品在生态领域的“脉络化延伸”。

在论坛中，北京林业大学经管学院院长、教授陈建成认为，随着我国居民消费水平的提高，养生、绿色、生态等观念深入人心，这为我国森林生态酒的发展提供了有利契机。

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森林生态酒的“产业空间”

随着“供给侧”改革的不断深入，我国酒行业在优化产品矩阵、去库存等方面都取得了一定成效。随着消费者越来越关注健康、养生，生产出符合消费需求的产品是酒行业共同探讨的话题。相比于农产品的“绿色”、“有机”等标识为消费者提供了一份保障，我国林业衍生产品也迎来了“林业生态产品”标识，为消费者购买提供辨识标志。

参会代表、云南东伟农业发展有限公司董事长王敏翔指出，从整个酒水消费市场来看，森林生态酒所占比重尚不足5%。森林生态酒处于长尾理论中的尾部，需要从业者投入更多的人力和成本。

在王敏翔看来，我国森林生态酒消费成沙漏型，老人和年轻人饮用多。从数据分析来看，老年人饮酒森林生态酒主要看中其养生作用，年轻人则偏爱蓝莓酒、树莓酒的清新口感。相比于传统白酒，森林生态酒更受年轻消费群体喜爱，随着80、90后成为消费主力，森林生态酒或将迎来新的发展高峰。

万基大健康产业有限公司合作人、总裁何维也认为，森林生态酒一定是未来的大产业。在他看来，我国保健食品正朝着生态化发展。因此森林生态酒所具备的天然优势已经显现出来。酒素有“诸药之长”的说法，可以将很多药草的医疗、养生作用发挥到极致，因此，在酒中加入天然的营养物质将引起消费者的购买兴趣。

其实，从消费者认识、市场需求等层面看，森林生态酒已经积聚发展势能，也会成为整个酒行业增量发展的一个新突破口。

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森林生态酒的“成长路径”

行业内不少酒类生产企业都在说自己的酒是“生态的”，但具体生态在哪里？却是一个模糊不清的概念。

而本次中国森林生态酒业峰会就是要通过一种“产业联合”的形式把业内专家和厂家、商家和消费者等联系到一起，共同制定可行的、可持续的“森林生态酒”的发展路径。

一是做出品质出众的产品。森林生态酒处于发展初期，消费者的信任比较脆弱，因此需要整个行业共同努力，诚信经营，严格把控产品质量，生产出让消费者信赖的优质产品。

二是讲出中国好故事。我国幅员辽阔，森林广袤，每个区域都有特色的森林产品，如何以消费者喜欢的语言讲好产品是每个从业者都需要思考的问题。

三是产业要做到可持续发展。森林生态产品的打造是一个长久的永续的过程，这除了需要国家的产业政策支持外，还需要具体相关主管部门的监督和管理，从而保证整个产业的健康、绿色、有序发展。

四是运用新模式拓展新渠道。行业要发展还需市场化运作。受消费者喜爱的才是真正的好产品，如何让消费者认可、购买森林生态酒，还需厂家扩宽销售渠道，依托互联网，从创新应用的领域做好营销工作。