对米香白酒的“傲慢与偏见”，该歇歇了

如果你曾去过佛山，去过西江河畔的九江酒厂，有幸见过这家身处东南繁华都市，却依然有着山水田园意境的既传统又现代的白酒企业，一定会对这家企业、对米香白酒的未来产生更多信心。

2月18日，广东远航酒业集团有限公司（下称远航酒业）在佛山市高质量发展大会期间，获颁“2023年佛山市政府质量奖”。

而在此之前，因为产能大量出口，九江酒厂接受商检局审核是每年的例行动作。

在广东远航酒业集团有限公司董事长兼总经理关正生看来，坚持“高品质”初心，勇于接受质检监督，是远航酒业的一贯作风。

加之此次再获政府质量奖，既能表明市场对其品牌的认可，同时也展现出远航酒业接受市场监督的勇气和对产品品质的自信。

本次荣获“佛山市政府质量奖”的10家企业中，远航酒业是唯一一家食品行业企业，同时也是广东省首家获得市级政府质量奖的白酒企业。

厘清该奖项的设立宗旨、颁奖标准，或许更能让人们了解到远航酒业收获此奖背后的含金量。

“佛山市政府质量奖”是佛山市人民政府设立的最高质量荣誉奖，授予在行业内处于领先地位、对佛山市经济社会发展作出突出贡献的企业或组织。

因为涉及民生食品安全，食品行业企业递交的“政府质量奖”获奖申请在审核过程中尤为严格。正因如此，食品行业企业能够获此殊荣更显不易。

但远航酒业显然早已做好准备，作为米香白酒第一品牌，集团旗下九江酒厂的九江双蒸品牌在行业内也早已得到广泛认可。

2020年，远航酒业荣获佛山市南海区政府质量奖；2023年初，九江双蒸获得纯粮固态白酒标志认证，成为米香白酒及广东省第一个荣获纯粮固态白酒标志认证的品牌；2023年12月13日，中国酒类流通协会授予九江酒厂“全国放心酒工程·示范企业”……

以上来自行业内外的诸多荣誉，背后是远航酒业对质量、品质的严格把控，也是对九江双蒸这一有着悠久历史品牌的肯定与认可，其中更有对米香白酒龙头企业品类引领价值的厚重期望。

远航酒业是粤酒龙头，也是米香白酒代表性企业，旗下品牌九江双蒸连续七年蝉联中国米香白酒品牌价值第一名、广东省白酒品牌价值第一名。

在关正生看来，一家现代化白酒企业，不只是要会做营销，更要在企业管理、科技创新、酿造工艺的各个环节具备领先优势。

而这一切，都要为品质和质量服务，“这是基础，是不能放的核心”，关正生将酒厂提供给消费者的核心价值定位于“健康、醒得快”，所有科研、工艺、创新，皆以此为前提。

发酵工艺上，九江酒厂采用封闭的大容器发酵，将酿酒材料与外界隔绝，降低了杂菌和有害物质。同时采取低温发酵技术，更加健康。

蒸馏工艺上，九江酒厂引入德国蒸馏系统，借助该系统研究酒的成分，通过蒸馏器，根据馏分的不同、挥发点的不同、沸点的不同进行截取，取其精华、去其糟粕，控制酒中的微量成分。

此外，酒厂还引入了免洗瓶装备技术，在保证酒质的同时也符合卫生标准。同时对防护、储存、运输管理的要求也很高。

作为广东地产酒与米香文化符号的代表，从“粤酒龙头”到“中国米香白酒龙头”，九江双蒸的进阶始终立足于产品质量之上，或许这也正是其赢得行业内外认可的底层逻辑。

在1979年的第三届全国评酒会上，白酒行业首次明确划分香型品类，并将浓、清、酱、米确定为白酒四大主流香型。

但在长久的行业发展与市场竞争中，米香型白酒的重点市场主要局限于两广、两湖地区，行业内外，人们对较为小众的米香白酒品类与品质认知也逐渐产生了一些“傲慢与偏见”。

比如，米香白酒缺乏技术研发与酿酒工艺升级，酒体口感与消费者接受度存在差异；从大众烈酒品类“退化”为小众香型，商业模式创新不足；米香白酒企业大都规模较小，龙头企业带动力不足等。

在香型品类日趋多元化的白酒行业发展新时期，米香白酒正迎来新发展机遇，以九江双蒸为代表的米香白酒企业正从品质提升、工艺创新、品牌引领等不同层面一步步改变人们的固有认知。

九江双蒸品牌起源于清道光年间，迄今已有203年历史。在其漫长的历史演进中，以品质为核心，围绕工艺升级、品牌建设持续突破，始终坚持科学化酿造，也是九江双蒸在米香品类赛道一步步成长为头部品牌的重要因素。

多年来，九江双蒸深耕科研，对酿造工艺进行自动化、智能化升级，在保留核心米香酿造技术的基础上进行智能化改造。如引进高效蒸煮系统、智能化发酵系统等现代化设备，在满足庞大市场需求的同时又保证了品质好酒的产出。

据了解，九江双蒸每年的研发投入均超千万元，且公司专门划分了6000平方米场地用于研发试验，投资2000万元用于研发试验设备的更新与维护。

作为米香白酒工艺引领者，九江双蒸传承创新“双蒸工艺”，遵循精选大米、精磨大米、精准蒸馏、精心储存、精心勾调的“五精”工艺，不断进行技术迭代升级，生产出来的酒一方面具有更稳定的品质；另一方面在保持舒适口感的同时更符合大健康时代的饮酒潮流。

2014年，九江酒厂组建广东省酿酒微生物及发酵工程技术研究中心，并通过广东省科技厅的认定。在其研发团队中，有着6位白酒国家评委、1位果酒国家评委、2位露酒国家评委，国家级评委共9位，超过全省总数的一半。

目前，九江酒厂拥有23项发明专利，每年研发投入超3000万元。所获专利数量在全国酒厂中排名第七，华南地区排名第一。

在关正生眼里，“酒类产品尤其需注重质量，100%检验合格方可出厂”，这也成为九江酒厂对产品质量把控的重要理念。

随着以九江双蒸为引领的米香白酒对品质、品牌、品类价值的重新挖掘与塑造，人们对米香白酒的“偏见”正在成为过去。大健康时代下，米香白酒的价值正在全面回归。

如前所述，当前白酒消费正在向健康化、多元化趋势演进。对于酒体酒质、酿造工艺更具健康基因的米香白酒来说，搭乘大健康的时代之风，或许正是其突破行业认知、回归主流香型格局的最佳机遇。

九江双蒸显然已经看到了这一点，在其长期对酿造工艺、产品品质塑造中也已经做出了诸多探索与实践。

在健康品质表达上，九江双蒸将其价值点凝练成“123，醒得快”。

“1”即一种原料，九江双蒸只采用大米一种原料，物质成分种类与含量相对较少，人体难代谢的物质也相应减少，造就了米香白酒饮后醒得快，无宿醉等特征。

“2”即双蒸低醉工艺，九江双蒸传承创新双蒸技艺，控制蒸馏时间、温度，所得的米香白酒杂质更少，酒体更纯净，易代谢，饮后醒得快。

“3”即产品选用3年及以上年份基酒，老酒比例更高，醒得更快。

以品质、健康为基础，九江双蒸正在以产品升级、营销模式创新迎战市场，努力突破区域壁垒、香型壁垒和消费群体壁垒，实现全国化“大跃迁”。

产品上，结合不同受众群体研发出不同口感产品。远航酒业在巩固九江双蒸红标系列市场基础上，持续开发蓝标九江双蒸精米系列。目前，集团开发的“去豉化”、纯米香口感的蓝标精米系列销售额已破亿，在市场上广受追捧。

2022年底，九江双蒸还推出集“境、米、选、承、创、调、藏、品”八大价值于一体的双蒸1821酒庄酒，以“真年份”概念打响米香高端化引领第一枪。

营销模式上，除了通过双蒸1821酒庄沉浸式体验、体验店场景式体验、核心终端生动化体验等方式传递品牌独特的精神价值，目前还推出标准酒庄、专卖店/专柜、跨界合作三种模式与酒庄进行价值共创。

作为米香白酒代表，远航酒业的未来，在一定程度上也影响着白酒香型格局的未来，“带领米香白酒重新回归白酒四大香型行业地位”，或许也是关正生与九江双蒸最大的愿景。

凭借对品质质量、工艺创新、营销模式的探索，九江双蒸的努力正在被行业看见，米香的未来也因此更加值得期待。