小酒馆里做出大文章

2024年开年，吉斯波尔酿酒有限公司（以下简称：吉斯波尔）就有了新动作：全国打造200家吉斯家小酒馆。

小酒馆为何会被如此看重？

云酒头条了解到，吉斯家小酒馆将在B端、C端同时发力，打造新加盟模式+沉浸式体验的综合体。这一范本如能成功，不但利好加盟商，还同时为消费者提供了一种崭新的场景体验，对于创新求变中的酒业，也具有探索、启迪意义。

从吉斯波尔体验馆、精酿啤酒节到吉斯家小酒馆一路走来，吉斯波尔也让我们看到了酒业最需要的一种精神：创新。

“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……”

正如赵雷歌中所唱，小酒馆，已经成为许多年轻消费者的心头好，自然而然地，也成为厂商关注的焦点。

吉斯家小酒馆尤其不一样。对于加盟商而言，这是一条轻松创业、省心经营的途径。

吉斯家小酒馆突出“统一”二字。

吉斯家小酒馆推出了一种无厨师的店长运营模式：店长由公司统一培训；预制菜由中央厨房统一配送，所有酒水由源头工厂统一直供。

这种崭新的模式保证了只需一名店长便可以运营一家小酒馆，从而降低加盟商的采购成本；运营由专业团队统一负责，包括专人服务、协助选址、店面设计、线上推广、营销策划等，以此解决加盟商的后顾之忧。

对于消费者而言，这是一处休闲放松、欢歌畅饮的场所。

身处吉斯家小酒馆，不仅可以与二三知己相聚叙谈，在轻松、舒缓的民谣相伴下，度过一段难得的时光；还有机会一次性领略吉斯波尔的全系列产品，包括精酿啤酒、威士忌、苹果白兰地、苹果果醋等，其中精酿啤酒单品超过30款，均由工厂直供。

更为吸引人的是，消费者不用去往工厂，在小酒馆即可沉浸式体验精酿啤酒的生产全过程，倾听酿酒师讲述精酿啤酒的前世今生，甚至一举识别全球各地的啤酒花……

正因如此，吉斯波尔对吉斯家小酒馆充满信心，将此列为2024年的工作重点。目前，全国范围内招商工作已经全面启动，计划招揽200家加盟商。

业内人士认为，吉斯家小酒馆的出现，解决了B端、C端的两大难题，不仅充分为加盟商着想，更无限贴近消费者，小酒馆有望做出大文章。这种新模式同时反映出了当下连锁经营的新变化，比如规范化、精细化以及沉浸式体验等，或为酒业带来新的借鉴。

吉斯家小酒馆的出现并非偶然。

近年来，体验式经济大行其道，尤其是随着互动投影、全息成像、裸眼3D技术等新技术手段的出现，沉浸式体验更成为诸多行业热捧的对象。

吉斯波尔很早就着手探索体验式经济了。

比如，吉斯波尔体验馆。

吉斯波尔体验馆于2017年投入建设，融工业生产、品鉴了解、消费体验于一体。

吉斯波尔体验馆受到了广大消费者的热烈欢迎，其中最受欢迎的莫过于精酿鲜啤，而比精酿鲜啤更让人感到新鲜的是，消费者可以在此参观精酿啤酒的生产线，了解更多酿酒知识和啤酒文化。

吉斯波尔体验馆因此成为了网红打卡地。

再如，吉斯波尔精酿啤酒节。

2020年夏天，吉斯波尔体验馆举办了首届吉斯波尔精酿啤酒节。

吉斯波尔精酿啤酒节是一个狂欢节。观众可以在音乐的相伴中释放情绪，也能够敞开怀来享受各种美酒美食。

吉斯波尔精酿啤酒节更是一个粉丝节。许多观众不仅从中品尝到了当日鲜、鲜扎果醋等多款佳酿，还第一次体验到了自己酿酒的乐趣，从而“由路转粉”。

不难发现，从吉斯波尔体验馆、精酿啤酒节到吉斯家小酒馆，吉斯波尔不断升级体验式经济的方式、不断探索体验式经济的更多可能，而这正是吉斯波尔戮力创新的一个缩影。

纵观吉斯波尔发展史，我们会发现，创新始终与吉斯波尔如影相随。

吉斯，起于家具业，横跨酒水业，吉斯波尔由此诞生，这本身就是一种创新。

创新，更突出体现在产品研发上。

十余年来，从最初的果汁，到葡萄酒、白兰地、威士忌、蒸馏酒、精酿啤酒等，吉斯波尔新品研发不断加速，产品阵容得以壮大。

2011年，吉斯波尔结合烟台是“中国最主要的苹果产地”的天然优势，研发出国内第一款苹果白兰地——吉斯公爵苹果白兰地，并获得2020国际烈酒(ISGC)暨葡萄酒(IWGC)大奖赛金奖。

2012年，吉斯波尔迈入国产威士忌的全新赛道，2013年布局威士忌产业，正式成立吉斯波尔精酿蒸馏厂。吉斯波尔利用在家具行业积累的经验，将国产橡木–蒙古栎创新性地研发制作成雕堡橡木桶，凭借独特的外观和构造获得了实用新型专利、外观专利。吉斯波尔由此掌握了雕堡橡木桶的核心技术。

2022年，吉斯波尔的创新再结硕果——国产泥煤威士忌横空出世，为国内泥煤威士忌的发展添砖加瓦。

无论是从家具业跨界进入酒业，还是在体验式经济领域的探索、在产品研发的推陈出新，吉斯波尔都让业内外感受到了其强烈的创新意识。也正是在创新精神的驱动下，吉斯波尔在市场上不断开疆拓土，在精酿啤酒、国产威士忌等多个赛道上都成为了佼佼者。

吉斯波尔为什么要创新？

“创新是吉斯的基因，也是公司30多年成功发展的基础，以及在相关领域保持技术领先的保证，公司每年的研发投入都保持在销售额的4%左右，吉斯的创新不仅仅局限在技术创新、产品创新，更包括模式创新、工艺创新、经营理念、管理模式等方面的全方位创新。”吉斯集团董事长孙杰认为，创新，就是吉斯成功的秘诀。

创新，也正是酒业最需要的。

当下，酒业不仅进入了新一轮发展周期，还面临百年未有之大变局。变局之下，唯一出路是高质量发展，而高质量发展的核心就是创新。

在2023 AIIC酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国表示，2023年，酒业从生产到市场都进入新一轮调整周期，市场份额加速向名酒集中、向头部企业集中；渠道端和流通端，呈现新的变化，酒商亟待变革。大变局总是孕育大挑战、大机遇，挑战困难重重，机遇也就前所未有。变局当前，应对之策首要自然是“坚定信心”，但心态之外，“走在正确的路上”更加重要。

中国商业联合会党委书记、会长姜明提出，只有将创新的理念深深扎根，将步伐迈得更加坚实，中国商业发展的大树才能枝繁叶茂。

放眼社会，创新已是全社会关注的焦点。

2024年开工以来，广东、上海、浙江、安徽等地纷纷召开“新春第一会”，各种新提法、新做法令人耳目一新。其中，广东提出抓住科技创新这个“牛鼻子”，把创新落到企业上、产业上、发展上，奋力建设一个靠创新进、靠创新强、靠创新胜的现代化的新广东；湖南强调要解放思想，大胆闯、大胆试、大胆干；安徽更是直接让民营企业家“唱主角”：披着红绶带的民营企业家代表坐在了前排C位……

种种迹象显示，面对当前以及未来复杂多变的环境，唯有创新，才能突围，这已成为全社会共识。

由此观之，吉斯家小酒馆的面世，正应了酒业发展大势，也让业内外看到了行业气象。其代表的创新风潮不仅将改变吉斯波尔，或许也将予以酒业一些启迪、一些变化。