老窖池评定常态化，川酒优势转化正“由量到质”

2月29日，四川中国白酒金三角酒业协会发布了《关于持续开展四川浓香型白酒40年以上名优老窖池认定工作及开展四川浓香型白酒30-40年（不含40年）名优老窖池认定计划的通知》。

这并非川酒第一次开展老窖池认定工作。实际上，早在2022年6月，首届川酒浓香型名优老窖池认定工作即正式启动，当时认定范围为40年以上的老窖池，并于去年6月正式公布认定结果，包括五粮液、舍得酒业、水井坊、丰谷酒业等在内的首批146家企业获得认定。

从首届认定公布，到第二届启动；从40年以上老窖池，到30-40年老窖池，川酒对老窖池的认定工作正进入常态化机制，对老窖池的窖龄认定范围进一步扩大，对川酒的“家底”展现得更加全面。

四川拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断使用时间最长的活态老窖池群。这些老窖池亦是川酒不可复制、不可再生的优质资源，加强老窖池的认定及保护，将为川酒产业的长远可持续发展夯实根基。

█ 老窖池认定工作步入常态化

通知提出，为贯彻落实省政府《关于推进白酒产业供给侧改革加快转型升级的指导意见》文件精神，进一步提升巩固四川省浓香型白酒品质引领作用，夯实四川白酒产业在全国的龙头地位。首届“四川浓香型白酒（40年以上）名优老窖池认定”工作顺利开展，得到了行业各界的认可，反响良好。

在此背景下，常态化开展四川浓香型白酒40年以上名优老窖池认定工作，成为川酒行业各界的共识。

老窖池认定工作走向常态化的同时，此次对名优老窖池的评选范围进一步扩大。除了沿袭首届对40年以上老窖池认定工作，还增加了30-40年（不含40年）老窖池的评选认定。

“此次推出的两项认定工作，标志着我们对老窖池群保护正在进入一个系统化、常态化、科学化的新阶段。”四川中国白酒金三角酒业协会专家技术委员会总工程师吴亚东表示。

此次认定同样按照企业自愿申报原则，采取材料审查、现场核查和抽样分析检测相结合的方式进行免费认定。拟申报的企业，将申报材料一式两份报送至四川中国白酒金三角酒业协会秘书处即可。整个过程秉持企业自愿参与、公平审查的原则进行。

在首届40年以上老窖池认定工作中，30余位专家对申报的160余家酒企进行了全面审查，审查方向包括企业的生产管理状况、窖池养护情况、窖泥品质、原酒质量等，审查时间长达4个月，最终146家酒企通过认定。

为保护、宣传好老窖池这一中国白酒活态文化遗产，四川中国白酒金三角酒业协会在首届认定工作中提出，加强对名优老窖池的宣传工作，由协会制定统一宣传方案，鼓励各产区、企业、媒体进行宣传报道；制定名优老窖池管理办法，对老窖池进行统一管理保护；制定名优老窖池相关团体标准。

统一宣传方案、统一管理保护、制定团体标准，这将加速川酒老窖池的营销与保护工作走向规范化与专业化，进而为全国浓香型白酒树立品质标杆。

█ 川酒由“量”到“质”的优势转化

首届川酒老窖池认定工作，面向省内连续使用40年及以上的浓香型白酒老窖池展开，一共有160多家企业报名，最终评审出146家。认定名单中，不仅有五粮液、舍得等头部白酒企业，四川大量的原酒企业同样名列其中。

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2024年，随着新一轮老窖池评审工作持续推进，川酒丰富的老窖池资源优势也愈发突出。

四川是中国浓香型白酒的发源地和主产地，其酒体品质对中国浓香型白酒的发展发挥着风向标作用。评审认定工作将进一步摸清四川省浓香白酒的家底，最大限度激活老窖池价值，巩固四川省浓香白酒的品质引领作用。

古窖活，万物生。老窖池不仅是酒企及产业历史文化的见证，也是生产优质白酒的中流砥柱。

《2023中国白酒产业发展年度报告》显示，从2017年到2022年，我国规上白酒企业数量减少39.5%，产量下降44%，收入增加17.2%，利润增加114.2%。

白酒行业产量下滑、利润增长的特征，凸显高质量发展的核心趋势。在规模性收缩、结构性升级的发展阶段，行业及品牌“由量到质”的发展转变，也对包括窖池在内的生产资料挖掘、整理、升级，提出更高要求。

虽然在全行业产量连降的背景下，川酒产量“三占其一”的绝对地位并未改变，“但其增长幅度和空间同样有限，应提前重视实现质的有效提升和量的合理增长”，资深酒业分析人士公开表示。

高品质白酒依然是稀缺资源，老窖池无疑是其中重要一环。

四川中国白酒金三角酒业协会领头挖掘认定优质老窖池、加强老窖池保护，必然会加速促进川酒的产业升级转型，为四川浓香白酒在行业“质量”竞争阶段贡献坚实的力量。