洋河、双沟7万+名优窖池同日开启，“头排”之强远不止于此

“头排，照见的是一种担当和追求，展现的是‘干在实处、走在前列、久久为功、勇立潮头’的雄风。只此头排，以匠心独运‘大师技’，造就中国新蘇酒；只此头排，以家国情怀‘大梦想’，不愧天下第一流；只此头排，以情有独钟‘大品牌’，勇立潮头再上游。”

9月8日，“万窖齐开 酒中头排”——2024洋河·双沟第七届开窖节在双沟酒厂启幕，洋河股份党委书记、董事长张联东在活动上代表洋河，向近200位嘉宾以及数十家媒体记者，豪迈地展示了洋河在白酒行业“走在前列”的深厚底蕴、强大实力和企业精神。

这一次，洋河再次毫无保留地将自己的“家底”展现在了公众面前。

“酒人齐力，开工纳吉！晨露醒池，启酿头排!”吉时一到，在响亮的号子声中，洋河、双沟、泗阳三地7万口窖池同时开窖终于揭开了神秘的面纱。其中，包括了双沟630年窖龄之久的明朝珍宝窖池在内，一千多条三百年以上古窖池，而洋河合计有包括2020口明清古窖池在内的7万多口名优窖池。

很多人会震撼于7万多口窖池这一数字，更直观来看，以一个窖池平均3.8米长来计算，洋河窖池总长度合计266公里长度，约为6.3个马拉松的长度，即便以当下马拉松世界纪录的速度，一次性走完这些窖池也需要12.6个小时。

基于对洋河国内数量最多、保存最完整、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群的认可，洋河于日前被吉尼斯世界纪录确认为“最大规模的白酒窖池群”，而早在2020年，“双沟老窖池群及酿酒作坊”正式获批国家工业遗产，是名副其实的“国家宝藏”。

▎左右滑动查看更多

7万多口窖池的背后，洋河配套了一千多个酿酒班组，形成了年原酒产能超过16万吨，储存有近70万吨不同年份的原浆老酒，其中高端陶坛储能23万吨，总储酒能力最可高达100万吨，总基酒储量位居行业第一的综合实力。

洋河的“强”远不止于此。活动期间，洋河向与会嘉宾展示了皇家地下酒窖“珍宝洞”中的“地下酒海”的陶坛储酒场所，不少嘉宾为之所震撼，而酿酒老师傅们装甑时16个动作2秒内一气呵成的速度和“轻、松、匀、薄、准、平”的精妙绝技也让不少嘉宾，连连赞叹。

至今，洋河·双沟开窖节已经举行至第七届，早已经不仅是一场关于白酒生产的仪式，更是一次综合实力的展示，是一次文化的传承、一次品质的宣言、一次对未来的期许。第七届开窖节的成功举办，再次向公众展示了洋河、双沟两大品牌悠久历史的传承，和对优秀传统文化的弘扬。

作为洋河·双沟开窖节最受人关注的环节无疑就是“头排酒”的开酿。

自明、清，洋河、双沟逐渐形成传统而隆重的开窖仪式，每年白露开窖出酒。这一天，洋河、双沟、泗阳三大基地同时开窖，经过近百天的“压窖”生产出来的第一排酒，因其酒质最好，才被称为“头排酒”，而这些酒还将存入地下酒窖闭关修炼，在陶坛中凝神静养、发酵、沉顿、淬炼，待酒体日臻醇厚，成就独特的风味。

本来就兼具稀缺和高品质的头排酒，再有“陈年”的加持，价值则更显突出。洋河·双沟第七届开窖节现场，与会嘉宾们品尝了一年和十五年的头排酒，感受到年份酒真正的品质魅力，连连赞叹：“年份老酒完全不一样，入口更绵，一点都不辣”。

源自于老窖池、老工艺、老匠人与天地同酿，具备稀缺、高品质、陈年等价值优势，作为中国唯一高端生态湿地白酒的头排苏酒，早已经成为中国高端白酒的又一代表。中国关工委常务副主任、中宣部原副部长，中国文联原党组书记胡振民，感叹头排蘇酒之妙，“湿地灵秀蕴奇珍，酒中头排韵自醇。岁月凝香留雅意，一杯佳酿醉乾坤。”

江苏省文联主席章剑华细品头排酒后意犹未尽，灵感迸发：“金樽玉液细品尝，润口温心闻暗香。”《人民文学》副主编、北京作家协会副主席，著名作家、小说家，茅盾文学奖获得者徐则臣，饮后也挥毫泼墨，留下墨宝：“湿地秋来景如诗，群贤毕至襄盛事。最是头排留客醉，四海纵横美名驰。”

翻看中国诗词文化历史，往往只有名酒、美酒才能激发文人的创作灵感。

如今，在不缺酒的中国白酒市场，头排酒如此受文学大家的点赞，得益于其品质，更得益于其所传承的文化。张联东用三个故事讲述了“何以头排”：“一个源头，成就了‘从千里江山中走来’的湿地珍宝；一段佳话，造就了‘从红色记忆中走来’的酒中头排；一幅墨宝，筑就了‘从历史荣耀中走来’的中国蘇酒。”

在白酒行业，即便是同样的事情，洋河似乎总有一种能够做出不同与高度的特质。这一点在头排苏酒身上体现得淋漓尽致：对于行业和公众，头排苏酒代表了品质与文化的实力，代表了中国名酒的新高度，而对于洋河来讲，“头排”代表了“走在前列”的精神与价值观。

▎张联东

张联东表示，走在前列早已融入洋河的精神血脉，引领着洋河“开创绵柔白酒”“开创年份老酒”“开创湿地名酒”。这三次开创，让洋河从“真绵柔、更绵柔到最绵柔”，抵达“真功夫、真老酒、真年份”，也代表了世界酿酒产业一次次从一个高峰抵达另一个高峰。

8月29日，“中国高端年份白酒价值论坛一梦之蓝手工班全球行”北京站现场，张联东曾谈及前两次开创的重要意义：第一次“开创绵柔白酒”，打破白酒按香型分类传统，推出绵柔型白酒质量新风格，成为白酒行业争相跟随的风向标；第二次“开创年份老酒”，在传承绵柔精髓的基础上，开创性地推出“真实年份老酒”，掀起了中国白酒的第四次技术革命。

如果说绵柔白酒开创了白酒新风格时代，绵柔年份老酒开创真实年份时代，那么洋河如今重点发力湿地名酒，正开创白酒的生态文明和绿色发展时代。

显然，这是一种世界眼光：让中国白酒与苏格兰威士忌产区、法国干邑产区，共同站上了“世界三大湿地酿酒产区”的高度，洋河和双沟也以独特的绵柔品质，更符合国际化的品质风格和行业领先的低度白酒酿造技术，成就让“世界共享”的品质与品格，而这也必然带来洋河在市场上新的引领优势。

这种“世界语言”表达的魅力是无穷的。

2023年7月，洋河曾在法国举行“世界看酒都”法国站摄影展揭幕式暨“洋河梦之蓝·梦想连接世界”主题酒会，分为城市、技艺、传承、湿地四大篇章呈现洋河的酿酒魅力和酒都宿迁的生态魅力，也为世界品味中国白酒时间、空间、文化之美打开了一扇窗口，一幅幅生动鲜活、借物喻情的作品，得到法国嘉宾的好评。

从“湿地珍宝、酒中头排——中国蘇酒”出发，我们可以看到洋河在不断开创，为品牌与产品价值做加法，名酒品牌+文化传承+绵柔风格+真实年份陈年+生态湿地生态文明和绿色发展+国际化探索……显然，当这些“加法”汇聚成价值的乘法效应，必然将推动洋河攀登更高的高峰，也引领行业迈上新的高峰。

这就是洋河保持酒业“头牌”的根本原因。