劲牌的品质密码，藏在6300项标准里

一条标准化之路，一走就是70年。

自2000年开始启动系统化质量标准建设以来，劲牌先后主导或参与制定了8项国家标准、2项行业标准、10项团体标准、4项地方标准。劲牌自身已建立起6300余项标准，其中，有90余项指标严于国家标准要求。 

从企业，到产区，到行业，标准先行已经成为中国酒业的共识，这种共识，正将中国酒业推向更高、更远的未来。

2023年，是劲牌成立70周年。在70年的征程中，2000年，是一个值得铭记的年份；2013年，则是惊心动魄的一年。

2000年，劲牌成立了技术中心，专注于产品升级创新。

从那年起，劲牌将每年销售收入的3%用于研发，近7年的技术研发累计投入已超过21.18亿元。同时拥有专职研发人员380余名，其中硕士、博士占比40%以上。

2013年，劲牌推出毛铺苦荞酒，一举成为酒界“明星”。但是，大量“模仿者”跟风而至，市场上“李鬼”横行，劲牌深受其累。

劲牌更加认识到了建立行业标准的重要性与迫切性，为此实施了一系列动作。

2018年，劲牌率先提出建立苦荞酒行业标准项目；2019年，这一项目顺利通过专家审评；2020年，苦荞酒行业标准制定工作正式启动；劲牌还牵头起草保健酒、保健酒生产卫生规范、小曲固态法白酒等24项国家及行业标准，成为影响行业发展的标准制定者，并摘得全国质量奖。

在这样一套“组合拳”之后，劲牌与毛铺苦荞酒将“李鬼”们远远地甩到了身后。

今天，如果要竞猜劲牌的标准有多少项，恐怕猜对者寥寥无几。

因为这个数字是惊人的6300余项，这些标准覆盖了从原料种植、采收、运输到包装用材质量监控、酒体调配灌装，以及劲牌产品上架销售的整套工序，而且其中有90余项指标严于国家标准要求。 

据劲牌公司质量部部长宗绚丽介绍，对于劲酒、毛铺草本酒的品质管控，劲牌都制定了严于国家标准的企业标准，甲醇、重金属等有害成分远低于国标要求。例如甲醇含量，劲牌内控标准仅为国家限量值的14%。

据了解，现有的标准有四个梯次：国家标准、行业标准、团体标准、企业标准，这四个梯次是逐步提升的关系。企业标准是最高层级，企业标准体系的完整性和先进性代表了产品品质的先进。

劲牌为什么有如此多的标准？

为什么劲牌的指标严于国标？

答案或许就在于劲牌的标准理念：执行国标是底线，高于国标是企业竞争力的表现。

正是在这样的理念指导下，劲牌提出了自己的口号：按做药的标准做酒。

众所周知，药品关乎生命健康，因此，药品的生产标准极高。即便如此，药品仍然允许有一定的副作用；而劲牌生产的保健酒不一样，不仅要有健康功能，还不允许有任何副作用。

劲牌公司董事长吴少勋认为：“民以食为天，食以安为先。保健酒作为一种保健食品，安全要放在第一位，怎么保障安全，应该有一个规范的标准。公司的保健酒里面含有药材，应该按照做药的标准来生产。”

也正是在这样的理念指导下，劲牌不断探索，走出了一条高质量的标准化之路，产品质量有了保证，品类得以推陈出新，企业竞争力不断增强，企业迅速成长为中国保健酒行业的龙头企业。

70年来，劲牌之所以高标准、严要求，还在于劲牌的高目标——致力于成为世界一流的健康产品企业，树百年品牌、做百年企业。

要成为世界一流企业，产品必须符合国外产品标准。

劲牌为此成立了研究院，参照国际一流水准的同类研发实验室进行设计和建立。这里，拥有CNAS国家认可实验室，建有院士专家工作站、国家博士后研究工作站、中国轻工业露酒工程技术研究中心等12个科研创新平台，成为劲牌公司产品研发和技术创新的“大本营”。

劲牌还与美国查尔斯河实验室、哈佛大学医学院、比利时鲁汶大学、英国帝国理工学院、日本大阪大学等29家全球顶尖研究机构和高校建立合作，现已累计完成47项技术攻关。

2018年，劲牌与日本大阪大学联合探索研究毛铺草本酒对细胞自噬的作用情况，相关成果于2021年在瑞士科学期刊《Antioxidants（抗氧化剂）》上发表，并在大阪大学官网刊载，引发了国际医学领域的关注。

2020年，由劲牌、鲁汶大学、比利时弗兰德生物技术研究所共同完成的《降低杂醇提高乙酸乙酯优良酵母选育及在清香型白酒中的应用》项目，整体技术达到国际领先水平。

劲牌现有国家授权发明专利94件，其中，20项科技成果被鉴定为国际领先或国际先进水平。

有着如此强劲背书的劲牌，在国际化道路上畅通无阻。

目前，劲酒已销往欧洲、北美、韩国、东南亚、香港及澳门等20多个国家和地区，深受多个国家消费者喜爱和认可。

2017年，中国劲酒获得了比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，并以1110万箱（一箱以9L容量计算）的总销量位列世界TOP25酒类增长品牌榜第4位。

2018，中国劲酒获得美国旧金山世界烈酒大赛金奖，这是继2017年获得该项赛事银奖后的又一突破。

2023年，劲牌草本养生保健系列：养生一号和毛铺苦荞草本系列全面进军欧洲市场，登陆意大利、匈牙利，赢得好评如潮。

目前，全球超过2000万消费者在长期饮用中国劲酒。

《劲牌可持续纲领》提出，劲牌正以“百年产品、百年市场、百年品牌、百年企业”作为公司的不懈追求，继续聚焦保健酒、草本白酒、中药业三大主营业务，继续坚定“健康、科技、品质、责任、文化”五大战略核心，保持战略定力，着力打造百年品牌、百年企业。

百年品牌、百年企业，劲牌距离这一目标已经不远了。

标准的建立，不仅关乎企业，更关乎行业。

就企业而言，只有坚持高标准，更多地参与制定国家、国际标准，才能在行业发展中掌握话语权，从而把握市场竞争的主动权。

就行业而言，只有突破标准壁垒，对标国际标准，产品才能走向国际市场，企业才能拥有更广阔的发展空间。

放眼全球，几乎所有的知名酒类产区都形成了自己的标准体系。其价值不仅在于推动酒企技术不断提升，还有助于消费者清晰了解产品的描述架构，建立准确的认知体系。

在中国，从企业到产区再到行业协会也已经行动起来，从不同层面推动中国标准体系的构建。

先看企业。

国台发布了中国酱酒首个智能酿造体系《国台智能酿造标准体系》，这是我国率先推出的酱香型白酒智能酿造工艺标准。

四特酒在推动特香型白酒国家标准颁布的同时，还成立了全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会。

皇沟酒业将“皇沟馥香”作为品牌标识，推动“馥香白酒”团体标准的发布。

再看产区。

仁怀产区成立酱酒专业委员会、产业研究院，积极参与酱香白酒国家标准修订、贵州省酱香白酒安全生产规范制定，对标白酒新国标和世界顶级产区，制定涵盖原料、制曲、制酒、陈酿、勾调、储存、检验检测等10项标准的《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》，引导产区企业严格执行统一的酿造工艺、技术规范、品质要求。

宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合综试区审议通过《建设方案》，提出构建全产业链标准体系、加强科技创新、壮大人才队伍、提升机械化水平、加强生态环境修复等13项建设任务及路径措施，并配套相应支持政策。

宜宾市南溪区发布《南溪区五粮浓香型白酒基酒标准体系》。这一体系规范了从酒粮生产到酿造的整条产业链，南溪产区由此向“世界美酒特色产区”迈出了关键一步。

最后看产业。

对于中国白酒产业而言，标准化工作已经成为其可持续发展的重要引领，是产业发展的一个不可动摇的方向。

在中国酒业协会理事长宋书玉看来，中国白酒产业是长周期繁荣产业，要实现产业永续发展，就必须建立更加完善的质量标准体系。

为此，宋书玉在多个场合强调过标准化工作的重要性。他表示，标准体系的构建对于产品品质的影响至关重要，品质保障的关键所在是围绕品质建立起的标准化体系，标准体系的完整性和先进性保障了产品品质。标准体系的不断提升，也就预示着产品品质的提升。

当下，中国酒业已经进入了新周期，白酒产业结构进一步集中，市场竞争进一步加剧，尤其是面对中国酒企日益强烈的“出海”需求，建立与国际接轨的标准体系就更有必要。

宋书玉表示，中国白酒要实现国际化，就必须构建中国特色的国际化标准体系，要从顶层设计出发，逐步与国际接轨，构建完善、合理、符合中国国情兼顾国际消费习惯的白酒标准体系，更好地向世界宣传中国传统白酒文化，推动中国传统白酒走出国门，走向世界。

2023年12月20日，全国白酒标准化技术委员会在四川宜宾举行会议，会上传递出信号，中国白酒产业标准化建设将稳步推进，并以标准化建设为引领，进一步加快中国白酒的国际化进程。

宋书玉在此次会议上强调：“面向未来，白酒产业在标准建设、标准创新和标准应用上仍有较大提升空间。”

从劲牌70年如一日地坚持走标准化之路、推出6300余项标准，再到中国各酒企、各产区乃至整个白酒行业对于构建中国白酒标准体系的努力，我们看到了中国酒业昂扬向上的整体风貌，更从中看到了中国酒业的无限可能。