王延才：活的技艺、文化与精神，构成丛台穿越周期的确定性
8月11日，“让历史告诉未来——2026酒业经典品牌超级寻访系列活动”走进丛台酒业，于河北邯郸丛台大酒店举办主题座谈会，中国酒业协会原理事长王延才出席会议并作总结发言。
王延才指出，当前中国酒业正处在一个转折期，而非简单的周期性调整。
从去年到现在，白酒行业压力倍增。禁酒令叠加消费理念变化，重塑了整个酒类消费生态；宏观经济压力抑制市场活力，消费者全面进入“态度理性、价格理性、选择理性”的时代。价格倒挂、库存承压、消费场景收缩，成为全行业必须面对的普遍挑战。
但王延才同时强调，行业不必过度悲观。
据他观察，近期行业出现“分化型回暖”的迹象，茅台、五粮液等头部品牌价格坚挺，李渡、酒鬼酒内参等产品逆势提价。从动销端看，100至300元价格带的口粮酒表现突出。他认为这反映出酒类产品在社会生活中的刚需属性。
“过去十几年高速增长掩盖了很多问题，当增速放缓，那些在历史中扎根、在技艺上深耕、在文化上沉淀的企业，反而看到了机遇。”
围绕丛台酒业，王延才从三个维度阐释了其穿越周期的确定性。
技艺是活的。1963年，丛台发明创造了人工老窖技术，被誉为中国白酒工业史上的里程碑事件，推动了全国浓香型白酒的迅速发展。从1496年贞元增烧坊算起，五百多年酿酒传承没有被封存在历史里，而是在传承中不断突破。2019年，丛台酒业《高酸高酯酒的生产工艺研究》荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖；2023年，丛台与茅台、五粮液、习酒共同入选全国质量标杆企业。“丛台的技艺不是古董，而是持续进化的能力。”
文化是活的。邯郸酿酒史有2300多年，战国时期赵酒就被列为珍品。丛台没有把文化停留在讲故事层面，而是将文化融入产品、空间与消费者体验。“文化不是贴在墙上的标语，而是融入产品、融入空间、融入消费者体验的活的存在。”
精神是活的。1945年邯郸解放，晋冀鲁豫边区政府以贞元增烧坊为中心组建邯郸市酒厂，丛台从那时起就承担着“酿酒支前”的使命。80年过去，丛台正在推进全国化布局。“这不是简单的市场扩张，而是一种精神，让'南有茅台、北有丛台'重新成为现实。”
“调整期淘汰的是泡沫，不是真正的价值。”王延才表示，以李鹏亮总经理为代表的丛台新一代管理者，守百年酿艺初心，展青年创新锋芒，一定能够穿越周期、行稳致远，为冀酒振兴、为中国酒业的高质量发展贡献更大的力量。
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