谷小酒“中式”精酿首发，半小时入围天猫618全球美酒总榜第10

6月15日晚，谷小酒在天猫直播间正式开售旗下首款精酿啤酒——谷小酒微醺精酿白啤，该产品由采用千岛湖水酿造，麦汁浓度11°p，酒精度4.3%VOL，定价109元/箱（500mL*12罐），开售之后直播间热销不断，半小时后入围天猫618全球美酒榜单第10名，在啤酒类目里仅次于青岛啤酒、百威啤酒。

据悉，谷小酒微醺精酿白啤定位为“东方白啤”，即中式风味的精酿白啤，这与市面现有主流产品，大多传承自欧美风味的定位有所不同。

“我们不跟任何西方啤酒攀亲戚。”谷小酒董事长刘飞表示，“我们希望在精酿啤酒市场上，打造一款从设计、酿造，再到风味，都只具备东方特点的中式精酿啤酒。”

▲谷小酒微醺精酿白啤

❶

东方白啤

发掘中国啤酒的原初本味

什么是东方白啤？什么是中式风味？谷小酒的答案是醴（lǐ）。

在大众的认知中，啤酒是一个舶来品，但如果仔细追溯历史的话，啤酒与中国远古时期的醴，可能是一种东西。

“东西方的小麦在八千年前从中亚分流，流入欧洲成为了啤酒，进入东方，成为了醴（lǐ）。”刘飞解释到。根据史料记载，中国远古时期的醴也是用麦芽酿造的，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。可以说，五千年前，远古的华夏先民，也和西方一样，品尝着原始啤酒的美味。

对于谷小酒的精酿啤酒，刘飞也给予了它自己的使命，“谷小酒要做的，就是结合现代精湛的酿造技术，把中国历史上的美味重新发掘出来，呈现给当下的消费者。”

❷

中式风味

能否引领精酿啤酒市场？

伴随近年来国潮兴起，越来越多的啤酒品牌，开始思考如何做出具备东方特色的精酿啤酒。

“我们调研精酿啤酒市场时，已经有一些啤酒品牌在做相关的探索。” 遗憾的是，一些品牌尽管运用了东方文化的设计元素，但在酒体风味的探索上，仍然受到西方啤酒文化很深的影响。谷小酒相关负责人表示，“中国产的，中国人酿的，却说自己是正宗的外国风味，这多少有些奇怪。”

这种产品与文化上的割裂，让谷小酒意识到，精酿啤酒看似丰富，但市场仍然缺乏一款中式风味的代表作。“想卖得好，就宣传自己是德国某地正宗工艺和风味的啤酒，我们认为这种观点需要纠正。”谷小酒相关负责人表示。

“在许多新消费领域，定位东方特色的产品已经成为了消费者首选，有的甚至已经出口国外，抢占国外市场。” 在谈到中式风味的啤酒能否引领市场时，刘飞自信的谈到，“我们相信中式风味的啤酒一定会在这个市场上大放异彩。”

❸

野生麦谷香

携手千岛湖打造“东方白啤”

在考察啤酒供应链5年时间后，谷小酒最终敲定了与中国生态啤酒倡导者——千岛湖啤酒的合作，双方将就“东方白啤”的研发共同发挥自己的优势。资料显示，千岛湖啤酒采用了国家一级水体的千岛湖源头活水，拥有完全自主的知识产权的酵母菌株。

谷小酒相关负责人表示，“千岛湖水每立方厘米最高值达27万个负氧离子，配合在中国培育的酵母菌株，酿造出的酒体香味丰富而细腻。”在双方努力下，通过对比不同酿造工艺的风味差异，与大量历史材料的研究，谷小酒想要的“东方白啤”终于诞生。

“这是一种原始、野性充沛的天然谷麦香。”在刘飞看来，中国古代的醴一定也有这种特点，也是‘东方白啤’该有的味道。据悉，为了酿造出这种风味，谷小酒的精酿啤酒采用全麦酿造，原料为50%大麦麦芽和50%左右的白小麦麦芽。

与此同时，考虑到夏日饮酒的场景需要，谷小酒的精酿啤酒还保留了酵母和未过滤蛋白质，上述负责人补充到，“这有助于酒体口感细腻、爽滑，冰感强烈。”

❹

留白

取东方艺术最高境界

谷小酒的设计向来取材自东方艺术，这次的精酿啤酒也不例外。

从上市的产品来看，谷小酒的精酿啤酒确实有别于传统啤酒的设计风格，甚至第一眼都不会让人联系到啤酒。有消费者坦言，“谷小酒这款精酿啤酒的设计风格非常大胆，不过在琳琅满目的产品里，具备很高的辨识度。”

根据谷小酒方面资料，这款精酿啤酒的设计师，正是著名酒水设计大师张朝阳，他本人也是谷小酒的合伙人之一，此前他曾多次荣获iF设计金奖、德国国家设计奖等国际设计大奖，这款精酿啤酒，也是他本人首次操刀设计低度酒。

在围绕“东方白啤”这个主题创作时，张朝阳的入手点是致敬东方艺术最高境界——留白。“因为有留白，艺术的感染力才会被释放，空出来的空间是留给作者和观者放置精神思绪的地方，所谓“意境”既是留白。”在直播间，张朝阳解释到，“东方艺术‘留白’的精妙，对后世的艺术设计产生了深远影响，东方白啤的创作灵感亦是来自于此。”

他补充到，“白”是产品属性，作为中国的啤酒，用书法是最自然不过的事情了，“白”也是一种态度，回归本质，返璞归真的品牌精神既是如此。

▲谷小酒天猫直播间实时排名：全球美酒总榜第10