比出来的“洞藏酒天花板”，洞藏酒首个CMB大金奖花落临水玉泉

“临水之所以耗费心力去洞藏，核心是追求自然的陈香味。这种洞藏陈香带来的酒体丰富度是徽酒与其它产区名酒竞争的核心密码，临水大金奖就是我们长期洞藏的最佳实证。”

临水酒业总经理张云翮深谙白酒品质之重，并将临水玉泉获得布鲁塞尔最高荣誉“大金奖”，归功于临水玉泉的洞藏基因。

近日，布鲁塞尔葡萄酒与烈性酒大奖赛（中国区）颁奖典礼在三亚举行。本次颁奖典礼一次性将2020年、2021年、2022年三届赛事奖项合并颁发。临水玉泉一次性收获四枚奖牌。

其中，“临水玉泉洞藏2008·大师手作”更是荣膺2020年第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高荣誉——大金奖。这是中国洞藏酒品牌在这一国际赛事上首次问鼎最高荣誉，实现首金突破。

值得一提，这是多年来首次有徽酒品牌站上这一赛事的最高领奖台。在该赛事上，曾获得大金奖最高荣誉的还有茅台这样的全国名酒，如今临水玉泉与全国名酒比肩，作为徽酒品牌代表，为徽酒取得首金，更是中国洞藏酒首金。洞藏酒或许成为中国白酒与世界沟通的新语言。

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“比出来的洞藏天花板”

“酒界奥斯卡”“烈酒奥运会”，这是业界赋予布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛标签。布鲁塞尔国际烈性酒大赛国际各类烈性酒同台竞技的大舞台，以国际性、权威性、公正性闻名全球，是全球最具权威的三大酒类赛事之一，在酒类行业具有广泛的国际影响力。

布鲁塞尔国际烈性酒大赛共设置了大金奖、金奖和银奖三个奖项。其中大金奖是该赛事的最高奖项，每年获此殊荣的酒品数量约为参赛总数的1%。

2020第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中，来自全球54个国家和地区共计有1400款烈酒参赛，其中中国大陆地区共计有308款烈酒参赛。“临水玉泉洞藏2008·大师手作50.8%vol”从众多参赛产品中脱颖而出，斩获赛事最高奖项——大金奖。

▲临水酒业总经理张云翮（左一）登台领奖

临水玉泉收获布鲁塞尔大金奖，从地域上说是代表徽酒的成就，从白酒分类上说，也是洞藏酒品类的突破。

据了解，临水玉泉是中国洞藏兼香白酒的开创者，也是华东地域洞藏白酒规模最大的企业，而最为重要的是，临水玉泉是首个获得布鲁塞尔大金奖的洞藏酒品牌。

有业内人评价认为，参加如此具有国际性和专业性的高水准酒类行业大赛，已经体现了临水玉泉对自身产品实力的自信。而在严苛的评选中规则下，同台竞技最终荣膺最高荣誉大金奖，更证实了临水玉泉品质实力。

同时，临水玉泉作为“洞藏酒”和“徽酒”的代表，实现首金突破意义更为重大。“尤其是在洞藏酒这一特色白酒领域，临水玉泉获此殊荣奠定了中国洞藏酒标杆地位，树立了洞藏酒天花板形象。”

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“熬出来的大金奖”

“好酒靠熬”，正如张云翮所言，临水玉泉获得大金奖，也是熬出来的。

毫无疑问，支撑临水玉泉获得大金奖最重要的就是品质。在张云翮看来，临水玉泉“熬”出来的品质来源于好酒基因——“酿”和“藏”。

在“酿”的层面。地处大别山的临水玉泉首先拥有极好的生态环境，位于淮河黄金美酒带，三面环水、一面临山，独特的临水小气候，为其赋予了得天独厚的酿酒自然条件。

其次，临水玉泉还拥有117口明清古窖，传承非遗手工酿造技艺。值得注意的是，临水玉泉更进一步优化了一步兼香酿酒工艺，在生产中创新融入酱香型白酒生产工艺，形成临水玉泉浓头酱尾的独特兼香风格。

正是生态环境和酿酒技艺等自身优势的结合，演绎成了临水玉泉在“酿”层面的粮优、水优、曲优、窖老的独特优势条件，成为酿造临水玉泉好酒的一个重要基因。

在“藏”的层面。临水玉泉是中国洞藏兼香白酒的开创者，从2008年就开启了洞藏兼香白酒的先河。

而大别山又为临水玉泉提供了洞藏优势。据了解，临水玉泉在大别山有三处洞藏基地，总面积加起来是19239平方米。

15年间，临水玉泉无断代坚持洞藏储酒，目前洞藏储酒总量已经超过万吨基酒储存远远高于企业的销售体量。无论是洞藏规模，还是洞藏储酒量，临水玉泉都已经位居华东第一。

洞藏不是营销动作，而是真正成为临水玉泉足年洞藏酒工艺的重要一环，是为临水玉泉赋予品质加持。

与普通储酒相比，洞藏最显著的优势是可以保证恒温恒湿的储存环境，让酒在不受外界环境影响的恒定状态下进行自然老熟。这样的环境下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及其他不良气味会逐渐减轻或消失，酒体更加柔顺、醇和，香味协调。

值得一提的是，此次获得大金奖的临水玉泉洞藏2008·大师手作，正是2008年第一批被送进临水玉泉大别山藏酒洞的产品之一。临水玉泉足年洞藏作为临水玉泉的主销产品系列，主打的就是“足年洞藏”，其蕴含的意义正是临水酒业总经理张云翮提出的酿酒要“下足功夫”。坚持15年无断代洞藏，临水玉泉终于“熬”出了头，收获大金奖。

张云翮表示，临水之所以耗费心力去洞藏，核心是追求自然的陈香味。“这种洞藏陈香带来的酒体丰富度是徽酒与其它产区名酒竞争的核心密码，临水大金奖就是我们长期洞藏的最佳实证。”

临水玉泉如今站在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛领奖台上，这是对“熬”酒人和“熬”出好酒的最好褒赞。

另一方面，从白酒国际化的角度来讲，在国际烈酒不断提及产区的背景下，中国白酒如何讲好原产地特色和主产区优势？洞藏白酒或许是中国白酒品质的特色表达方式。

在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，临水玉泉站在最高领奖台，也意味着临水玉泉已跻身中国白酒最优品质阵营。临水玉泉也代表中国洞藏白酒走向世界，让世界看到中国白酒的另一种风味，另一种品质表达的方式。