他们都在酱酒之心讲故事｜春糖笔记②

不久前，在贵州白酒企业发展圆桌会议前夕，贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳首次以“讲好贵州白酒故事”为主题与媒体进行交流。李保芳表示“说好贵州白酒故事”是当前，贵州白酒“巩固提升原产地主产区优势，全力打造世界白酒产业集群”的重要一环。

讲好贵州白酒故事，其中最重要的一层含义就是要讲好酱酒故事。

在2023春季酱酒之心主题展上，我们看到越来越多的贵州酱酒品牌在讲好故事。酱酒之心俨然成为高质量的酱酒“故事汇”。

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为什么要讲好酱酒故事？

“2018年贵州白酒产业增加值当年是898亿元，利润总额为535.3亿元。5年过去了，发生了很多的变化，到去年，白酒产业的增加值已跨过一千亿的台阶，达到了1204亿元，利润达到了966亿元，也接近一千亿体量。”彼时，李保芳在会上分享了贵州白酒产业的最新数据。

与大环境相比较，才更能凸显贵州白酒的突出。全国白酒产量从2016年开始六连跌，从1358万千升逐年下滑至2022年的产量671万千升，下滑50.6%。

相比之下，贵州白酒却是逆势上扬。贵州省统计局数据显示，2020年贵州白酒产量达26.6万千升，2021年为34.8万千升，2022年贵州白酒实现产量约45万千升，同比上涨29%。从2018年到2022年的5年时间，贵州白酒的产量从占全国3.5%上升到近5%，利润总额从43%上升到43.9%。

未来，贵州白酒还需要继续保持增长态势。根据《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》规划，到2025年力争全省白酒产量达到60万千升。

众所周知，将贵州白酒的增长进一步细化，其实是贵州酱酒的增长。在“酱酒热”的持续深化下，贵州正逐步走进全域酱酒时代，也正是贵州酱酒产业的发展，促进了贵州白酒的繁荣。

业界公认“酱酒热”的前期是“茅台热”。如果进一步思考，何以“茅台热”？何以茅台能持续热，并带动酱酒热？这些问题的答案都与曾经茅台连续向外界输出的故事有很大关系，“万国博览会一摔飘香”“离开茅台镇就酿不出茅台酒”“茅台外交”“五年成酒”……

相比较直接向大众推广产品高端、品质优异等硬质内容，高质量的茅台“故事”更容易被广泛传播，也潜移默化形成了大众对茅台品质优秀和高端形象的认知，在市场“茅台热”真正到来之前，通过故事传播，茅台酒已经有了深厚的群众基础。

同时，随着“茅台热”的释放，茅台品质“故事”进一步辐射到酱酒领域，带动贵州多个酱酒产区，和贵州酱酒产业的发展，形成“酱酒热”。

茅台的“故事”成就了茅台酒，也成就了酱酒。今天，酱酒产业已经十分繁荣。从“酱酒热”到“冷思考”再到“恒温53°”，酱酒产业进入“恒温”发展阶段。在新环境、新格局之下，诸多酱酒品牌也需要各自讲出属于自己的“新故事”，成为发展新动力。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧在2023春季酱酒之心期间表示，过往的白酒叙事方式往往用各种穿凿附会的历史与传说为今天的白酒品牌背书，甚至喜欢用神秘主义的内容阐述白酒功能，无法适应白酒产业化发展的需求。秦书尧认为，当下我们需要构建中国白酒的新叙事。

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他们都在酱酒之心讲故事

讲好酱酒故事，需要形式，也需要一个出口。在刚刚过去的春糖，有些酱酒品牌给了行业可供参考的案例。

春糖期间，“2023春季酱酒之心主题展”在成都世外桃源酒店盛大开展。在酱酒之心主题展上，多家酒企将展位变身讲好故事的舞台，以特色展位演绎品牌故事，更吸引了业内诸多大咖的关注。

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在成都世外桃源酒店，酱酒之心主题展上，真工酱酒的“桃花屋”展位惊艳亮相，以宝藏展位讲述了真工酱酒“真而美”的故事。真工桃花屋展馆营造山水意境，桃花树下，流觞曲水，其中最具特点的是以高粱拟海水，以酒曲化山脉，“曲山梁海”，真工酱酒立于“山水”之间。

将酱酒的美学与真材实料相结合以“桃花屋”故事呈现，真工酱酒的宝藏展位也吸引了众多观展人士驻足欣赏。“好酒见真工”“六万颗红缨子糯高粱方得五百毫升酱酒”“360度宋式美学，四季方樽”等的衍生“故事”也潜移默化地传递给观展人士。

有人讲酱酒美学的故事，有人讲酱酒生态的故事。

位于酱酒之心主题展一楼的贵州醇、枝江、青酒、匀酒展位，应该是本届糖酒会上最会讲生态故事的展厅。特设的生态展示区，置身其中，仿佛进入厂区森林，让客商看见好山、好水、好风景的生态环境。

实际上，生态故事正是贵州醇的特色故事。2017年，贵州醇酒厂被评为“中国最美酒厂”；2018年，黔西南州兴义贵州醇景区被评为“国家4A级旅游景区”；2021年，首届贵州省“生态酿酒企业”评选结果揭晓，贵州醇为“AAAA级（四A级）生态酿酒企业”。目前贵州醇厂区总绿化率99%，森林覆盖率达80%以上，是名副其实的花园式工厂。

还有人在酱酒之心，讲文化故事。

在酱酒之心主题展上，夜郎古酒“酱源秘境”展厅选择了更加艺术化与场景化的表现形式，让来宾在文化的熏陶中，仿佛穿越时空一般，感受夜郎文化、枸酱文化、余家烧坊文化以及夜郎古法酿造工艺，潜移默化地对品牌产生认知和认同。

文化是夜郎古酒能演绎的特色故事。从千年以前，被认为是酱酒之源的“枸酱文化”发轫于夜郎古国，到清朝道光年间，作为夜郎古酒厂前身的茅台镇“余家烧坊”兴起，夜郎古酒在历史和文化领域，有着众多值得一书的内容，而这一切被其提炼和演绎成为了“酱源秘境”的展厅设计。

除了品牌通过展位讲故事之外，还要很多行业大咖在酱酒之心的论坛上直接与观众讲述故事。

在首届香型大会上，中国酒业泰斗高景炎对白酒香型发展的前世今生娓娓道来。作为中国白酒香型发展的亲历者，他和在现场的嘉宾回顾了第一二三评酒会是如何促进白酒香型诞生的，和白酒香型发展背后的故事。

在百商联盟2023春季论坛上，多位大商分享了成长故事。浙江商源集团资深副总裁钱江讲述了商源集团29年来转型创新的故事实践；广东粤强集团副总裁高翔在演讲中分享粤强集团的发展、转型、创新的故事，并以此展开对行业的思考；北京酒仙集团副总裁孙爱清则分享了酒仙发展历程……

在本届酱酒之心主题展上，还有更多呈现特色故事的创新展厅和人物分享。他们都不同于其他将产品等“硬宣传”放在首位，而是以叙述故事的方式传达品牌理念和品牌特色。在注重产品曝光和品牌理念传达之间，这些讲故事的人，睿智地选择了后者。也正因如此，收获了更多关注，也将品牌理念做到了更高效传播。

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好故事组成“故事汇”

好酱酒铸成“酱酒之心”

贵州醇、真工酱酒、夜郎古酒……2023春季酱酒之心主题展吸引了超100家企业参展。为什么他们都选择在酱酒之心讲故事？

时间回到2021年4月3日上午，首届酱酒之心主题展在成都世外桃源酒店开幕。这是糖酒会历史上，第一次出现以酱香型白酒为核心主题的品类专业展。在酱酒之心创建之时，就形成了酱酒品牌塑造、品牌传播、品牌占位的一个有利平台，对酱酒跨越突破，具有十分重要的意义。

酱酒之心能成为酱酒品牌的聚合平台，不仅在于创新的酱酒平台定位，还在于长期的稳定，收获了各大酱酒品牌的信任。

从2021年首届酱酒之心主题展至今，两年时间里，酱酒之心主题展从未缺席任何一届糖酒会。紧随糖酒会节奏，2023春季酱酒之心主题展已是第四届，展览面积、参展企业、观展人数、传播能量等都创造了新的高度。

正是因为酱酒之心汇聚了能量，形成稳固的平台，才有了越来越多的酱酒品牌选择酱酒之心。

诚如李保芳所言，贵州白酒需要讲好故事。其中的一层含义就是，贵州酱酒需要讲好故事。随着贵州酱酒产业高质量发展，会讲好故事的品牌不断涌现，且不断在酱酒之心涌现。

也许酱酒之心没有变，依旧是被广大酱酒企业和酱酒品牌信赖的聚合平台。但是酱酒品牌都在变，变得更会讲故事，更能讲好故事。随之而变的是，酱酒之心也越来越像高质量的酱酒“故事汇”。

好故事组成“故事汇”，好酱酒汇聚“酱酒之心”。