林枫：酱酒企业要做“三好学生”、做实“四个价值”丨酱酒五人谈⑤

4月7日，2023春季酱酒之心主题展将于成都世外桃源酒店正式开幕。

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酱酒在2023

需求重构、模式升级

在林枫看来，所谓酱酒“遇冷”，实际上是指的渠道端遇冷，而需求依旧火热。而造成这一现象的主要原因在于渠道压货严重。

谈及酱酒在今年的表现，林枫用“需求重构、模式升级”来概括。他认为，酱酒产业最亟需解决的问题是平衡供需关系。而随着如今疫情防控政策的优化，供需不平衡的问题在逐渐好转，渠道渐渐畅通。

他特别强调，这样的“好转”不是对过去的重复。“在新的需求背景下，上游的酱酒品牌必须要进行营销模式的系统升级。”

事实上，头部酱酒企业的确如林枫所说，在升级营销模式、打通渠道方面动作频频。例如茅台推出的“巽风世界”、习酒“君品·雅宴”全国巡回品鉴活动、国台的“健康饮酒中国行”、珍酒的“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会等。这些酱酒企业依托数字技术或是现实中的大中小型品鉴会，给消费者创造了沉浸式体验，传达品牌文化，完成品牌“圈粉”。

市场在用实际情况佐证林枫的一个观点，那就是，在酱酒渠道趋冷的背景下，构建以C端为导向的价值链体系，是酱酒企业当前面临的核心问题。

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如何构建以C端

为导向的价值链体系？

关于如何做C端、进行消费者培育，林枫表示酱酒企业要夯实两个基础，一是做“三好学生”；二是做好“四个价值”。

对此他解释，三好就是好产品、好故事、好场景。“因为跟消费者不能来虚的，这个酒确实要好，喝的口感好，这是好产品；而好故事，是指这个酒是能够从走出广告语之外的社交货币；好场景则是指构建品鉴会会场、文化体验馆等直达终端体验场景。”

在林枫看来，一杯酒有四个价值：物质价值、精神价值、社交价值和收藏价值。“物质价值兼具主观性和客观性，客观是指生理体验、主观则是一种感官互动；第二是精神价值，一瓶好酒背后一定要有一个直达消费者内心的故事；第三是社交价值，符合消费场景需求。”

关于收藏价值，林枫表示这是最难做到的一点，因为收藏价值对酱酒品质的要求极高，同时就供给端而言，其价格也必须稳定。“这是很多企业做不到的，各种因素影响之下，容易出现渠道价格倒挂的问题，那这样的收藏价值就很难得到保障。”

他认为，酱酒之心能够通过展现最新的企业实践模式，为行业解决这些问题提供参考。他表示，酱酒之心是一场思想观点盛宴，在这里能够寻找到商机和预见行业趋势。“最重要的是，酱酒之心为行业提供信心，让大家在困难的时候看到希望。”