再出“全球首款”，青啤的科技创新有多强？

1月17日，青岛啤酒在一厂传奇酒窖举办新品上市发布会，推出了一款“年”味十足的新产品——青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒。

一款啤酒年份酒？

接收到此消息的人无不惊叹。年份酒并不陌生，但它却从未和啤酒产生过任何联系，只因在常规认知中，最新鲜的啤酒才是最好的。

那么青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒，究竟蕴藏着怎样的“科技感”？

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桶陈一年的啤酒，啥味儿？

2022年1月，青岛啤酒推出超高端产品“一世传奇”，其独特的过桶酿法激起了市场极大的好奇，长达3年的新鲜赏味期，也彻底颠覆了消费者对啤酒的传统认知，成为啤酒界最受瞩目的创新产品。

此后一年中，一世传奇以其集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟之精粹，赢得了市场的热烈反馈，品鉴收藏一瓶难求。

而本次上新的青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒，则是青啤基于一世传奇的又一大产品创新成果。

据悉，新品将一世传奇酒液在橡木桶中再历经一年以上的桶陈二次发酵，所酿制而成的全球首款过桶烈性琥珀拉格年份酒。

观其色泽，完美的红宝石色酒体，流光溢彩；闻其香气，各种风味和酒香浑然一体；品其口感，高达23.9P°的原麦汁浓度，让酒液馥郁丝滑，柔和醇厚、层次丰富，酒香回味悠长，将视觉、嗅觉、味觉尽融一体。

青岛啤酒科研中心新品研发主任邢磊介绍，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒在橡木桶中经过300多个日夜的二次发酵，使得橡木中各种芳香物质与酒中的风味物质进行充分地陈化融合，衍化出更柔和、更馥郁、更醇香的味道，酒香回味悠长，实现美妙而深邃的转变与升华。

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独属于啤酒桶陈的

“科技感”

邢磊介绍，“一般来说啤酒越新鲜越好，而这次发布的新品是一款颠覆性的产品，将百年经典酿造工艺与橡木桶陈有机结合，超越了人们对啤酒的传统认知。”

可以看出，成就其超高品质的两大关键，分别是青啤的百年酿造技艺和橡木桶。

在酿造工艺上，其传承青啤百年酿造工艺，仅仅萃取头道麦汁精华，回归“两段法低温慢熟”古法工艺，造就不同凡响的醇与烈；创新采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏，融汇北美经典威士忌过桶酿法与欧洲古典葡萄酒窖藏方式，令酒体在“驯化”中沉淀、生香。

值得一提的是，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒所储橡木桶是北美洲知名威士忌酒厂的“老”橡木桶，是青啤人经过1000多个日夜，足迹寻遍北美洲，为其特选的“最佳伴侣”。

邢磊表示，“橡木的特殊组织结构使得它具有一定的防渗和透气功能。对酒精度较高的酒而言，橡木桶陈年都会提升酒的风味物质浓度，这是影响其最终风格的关键。”

而这些装着优质酒体的北美白橡木桶，还会在青岛啤酒厂百年酒窖得天独厚的窖藏环境中，在温度、湿度、含氧量、微生物都被严格而精准控制的条件下，贮存一年，使得酒体得以充分吸收桶中富含的各种芳香物质，衍化出更加柔和醇香的味道，进化出近乎完美的色香味格。

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科技创新

如何引领高端升级？

近年来，青岛啤酒新品不断，科技创新转换为产品创新的落地速度不断加快，陆续推出青岛白啤、皮尔森、青啤原浆、一世传奇、百年之旅、琥珀拉格等一系列具有鲜明特色的产品，在国际上屡获大奖。

此次推出的青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒，不仅再次打破了啤酒行业的天花板，其所承载的创新思维也将进一步引领行业发展，推动啤酒产业持续升级。

而为了加强对于科技创新产品的认知，青岛啤酒将新品与“年文化”绑定，成为一众新年新品中最亮眼的存在。

在外包装设计上，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒采用红色喜庆的包装，700毫升容量精致瓶身散发着“红宝石”般的光芒，搭配手铸珍稀礼盒，开启时绽放出如香槟般灿然的礼花，定格着新年的至高礼仪。

而且，以“年”为名，在稀缺性凸显的同时，新品长达3年的新鲜赏味期，也让其拥有全新的收藏价值与艺术魅力。

在业内人士看来，消费者需求已从简单满足生活需要向追求更高层次消费转变，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒，不仅具备超高品质和超强稀缺性，满足消费的个性化需求，更以“年”为名，以更多更细腻的消费体验，实现与消费者的精神互通，将会是一款真正融入人民美好生活的高端啤酒产品。

青岛啤酒方面也表示，这是公司锚定高质量发展，用百年匠心打造魅力感知质量的又一力作。未来，青岛啤酒也将秉承创新理念，更好统筹供给侧结构性改革和扩大需求，以高质量供给助力新消费，助力满足人民美好生活的需要。