260亿规模市场，“净雅香方案”突出重围？

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君集团高级合伙人、和君咨询酒水事业部总经理李振江如此表述。在他看来，如果无法达到这一标准，企业的现金流会很紧张。

在行业集中分化加速的当下，区域性酒企承压明显。与此同时，2022年上半年全国规上白酒企业亏损面达19.77%。如此形势下，对于区域性中小企业而言，实现25%以上的复合增长率较为困难。

即便如此，起源于1916年的河北名酒、中华老字号泥坑酒，仍然跑出了远超25%的复合增长率，并于8月16日在河北邢台推出了应对白酒高端化趋势的产品——泥坑净雅香。

净雅香正式上市，将为河北白酒市场带来怎样的波澜？

260亿的市场，谁将重构格局？

今年以来，“经济下行”一词屡见报端，但从整体上来看，宏观经济呈现出的发展趋势是短期波动、长期向好，以此来看，刺激消费仍然是酒业的一大利好因素。同时，国家层面也陆续出台了多项利好酒业发展的政策文件。

因此，酒业整体仍是向上。李振江认为，酒业扩容、多香型发展、品牌集中度加速提升是行业发展的总体特征。

作为中国酒业的重要一极，河北酒业市场也在顺势增长，整体规模已近260亿。作为一个半开放型市场，河北市场在名酒进一步下沉、酱酒势头凶猛的攻势下，被省外品牌占据了较大的市场份额。而就本土酒企而言，市场格局、位次仍存在较大的变数。

这对于泥坑酒业而言，既是挑战，更是机遇。

根据李振江对河北市场的预判，若想重构格局应从三个层面着手：

首先，抓准价格段的变量。据调查，河北市场各个价位段在近三年的销售占比中，300-600元价格段增长了7%，远高于其他价格段；其次便是600元以上的价格段，增长了4%。

其次，抓住多香型发展特征。酒类市场多元化发展已是确定性因素，河北市场上更是呈现出品类转移突出的特征，也就是基于品质升级的多香型发展。

第三，抓好消费者口味的变化。尽管酱酒凶猛，但在河北市场传统浓香仍然是非常强势的，在此基础上，消费者的口味正在从绵柔走向绵厚，因此提升口感丰富度成为品质升级的一个重心。

泥坑净雅香，恰好就踩准了这三个维度。

什么是净雅香？

河北宁纺集团总经理徐建林介绍，泥坑净雅香源自2018年精心勾调的一款创新酒体。彼时，这款酒体以独特的净雅风格，获得了河北省白酒品鉴会专家盲评第一名。此后，泥坑酒业的技术团队在此基础上，反复打磨、匠心打造而成。

对此，河北省酒业协会秘书长吴会常表达了充分的肯定。他认为，冀酒振兴首先是品质振兴，需要大批像净雅香这样的高质量产品。

何谓净雅香？

云酒头条（微信号：云酒头条）现场了解到，净雅香是一款基于浓香创新而来、具有更高丰富度的白酒新品类。

中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，四川大学教授、四川省酿酒协会专家组副组长胡永松，白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰，国家级白酒评委李克明，酿酒世家传人曾盛全等，对净雅香的酿造与勾调给予了精心指导。

钟杰表示，高品质浓香型白酒追求香感、味感、体感的“三感合一”，泥坑净雅香在品质上便凸显了这一点。

之所以能达到这一点，是因为泥坑净雅香在酿造上有四净，即生态净、原料净、工艺净与酒体净，由此赋予了酒体的甘爽绵长、细腻柔顺，形成了泥坑净雅香的“闻着醇雅，入口柔雅，饮后馨雅”。

据和君咨询高级咨询师、酒水事业部副总经理张志超介绍，泥坑净雅香的品质密码可以总结为“百十五二一”——“百”是指百年非遗老窖发酵，窖香更浓郁；“十”是指十年以上陶坛贮存，陈香更优雅；“五”是指黄金比例五粮酿造，粮香更丰富；“二”是指中高温曲双轮发酵，曲香更绵厚；“一”是指多级风味老酒配方，成就一步净雅香。

重构格局的净雅香方案

基础已经打好，市场表现又如何？

河北宁纺集团副总经理、河北凤来仪酒业有限公司（即泥坑酒业）总经理马辉峰表示，2021年净雅香销售收入同比增长55%，2022年截止到现在，同比增长高达75%。

接下来，泥坑净雅香又将如何助力企业打响“争位战”？

李振江站在冀酒企业的角度上，提出了五点应对之策：

一是愿景驱动，以“缺啥补啥”的朴素价值观驱动增长；二是规模大于利润，放弃短期利益，让利经销商、门店，先“跑出来”；三是坚持浓香升级不动摇、做次高端市场不动摇；四是尝试厂商一体化、内外一体化的新合作模式，在大盘分利上找突破口；五是组织决定成败，质量的核心在于模式的有效性。

基于此，马辉峰也提出了“六个确保”：

第一，思想上，坚持“为父老乡亲酿一杯好酒”，确保战略方向明确、思路正确；第二，品质上，坚持五粮自然酿造、陶坛长期贮存、年份清晰可鉴，确保酒体老熟、年份真实；第三，标准上，严格执行净雅香型团体标准，确保走在前头，行在高端；第四，技术上，确保科技支撑，风味幽雅；第五，人才上，坚持对标名酒，招贤纳才，一人一策；第六，政策上，坚持向高端倾斜，向大商优商倾斜。

方案已经拿出，泥坑酒业能否在这一轮机遇之中成为重构格局的操盘手？云酒头条（微信号：云酒头条）将持续关注。