白酒六大研究院首次相聚，为什么在天佑德酒？

7月15日，以“大美青海情·醉美青稞酒”为主题的第五届青稞酒文化旅游节在青海省互助县拉开序幕。

本届文化旅游节包括了2022天佑德封坛大典、天佑德青稞酒经销商大会等14项特色活动。其中，第四届青稞产业发展学术大会暨天佑德真年份战略发布会备受关注。

7月24日，中国酒业协会产业创新技术研究院、中国白酒健康研究院、中国生态白酒研究院、中国酱香型白酒酿造研究院、中国酿酒原料及品质安全研究院、中国青稞酒研究院六大白酒行业研究院首次相聚，达成全面战略合作。

因与会机构众多、涉及领域广泛，六大研究院聚首引发行业关注。

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六大研究院首聚

这次要汇成行业的一团火

“中国白酒传承了2000多年，以前都是师傅带徒弟，老师傅的经验怎么变成科学？传统酿酒大师的手艺怎么变成工艺？行业内必须形成一个合力。”

在中国工程院院士、北京工商大学校长、中国青稞酒研究院院长孙宝国看来，“共话酒业科技大计、形成白酒行业合力”是六大研究院齐聚一堂的愿景与目标。

▲路福平

“聚是一团火，散是满天星”，中国酒业协会产业创新技术研究院院长路福平介绍，六大研究院达成战略协议具有现实意义，不仅涵盖酿酒原料、创新技术多个层面，涉及酱香酒、青稞酒多元品类，还关注了生态白酒、白酒健康多维领域。“每一个研究院都有自己的特色，大家聚在一起，形成一个联盟，可以相互借鉴，优势互补。”

行业内各个科学大脑取长补短、互促共进；白酒行业通过科学技术研究，为高质量发展寻找清晰路径，已是大势所趋。

研究院代表纷纷表示，将以此次活动为契机，实现酒业科研资源的共享，深入开展技术人员交流学习，在国家级科研平台的搭建及课题申报、白酒品质提升、白酒标准体系建设以及白酒科普宣传等方面进行深度挖掘。

研究院之间互通有无，打破了白酒香型和产业链条之间的隔阂，将助力白酒行业高水平发展。联盟将通过对白酒健康价值进行深度挖掘，实现工艺创新和绿色酿造。

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全国经销商齐聚

天佑德如何共赢未来

六大研究院相聚的地点——青海互助，既是中国青稞酒之源，又是天佑德酒的产地。

就在六大研究院“联盟”的前一日，以“拥抱变革 共赢未来”为主题的第四届天佑德青稞酒经销商大会在青海召开。

▲李银会

天佑德青稞酒董事长李银会认为，当前白酒已经进入了“长期不缺酒、长期缺好酒、缺老酒”的发展阶段。

一方面，为了酿造好酒，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、江南大学、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司联合发起的中国青稞酒研究院，已于2019年正式成立。研究院开展多轮的青稞酒品评测试，37位专业品酒师从色泽、香气、口感、风格四个方面进行新酒感官品评，公司产品得到品酒师一致认可，方能上市。

另一方面，在发挥老酒优势方面，天佑德青稞酒近几年正持续增加原酒库存。到目前，天佑德酒库存原酒4.8万吨，其中三年以上的原酒约为1.5万吨，公司已经具备开发天佑德年份酒的条件。7月22日，在天佑德封坛大典上，“天佑德青稞酒建厂70年大师版”正式封坛。

“好酒+老酒”成为天佑德行稳致远的基石。正如李银会所说，“未来天佑德青稞酒的质量没有最好，只有更好。”

▲鲁水龙

今年的经销商大会恰逢公司建厂70周年。天佑德青稞酒公司总经理鲁水龙提到，未来在营销工作方面，公司将立足70年以来所积累的产能基础、渠道基础等系列势能，依托企业更名形成的品牌聚焦优势、项目定增推动的规模扩充优势、营销转型带动的消费者运营优势、青稞酒特色小镇建设突出的特色产区名片优势，不断挖掘青稞清香型白酒的发展机遇和突破空间，奋力打造“高端化、智能化、精细化、绿色化”的天佑德靓丽名片。

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建厂70周年

以年份酒拓宽想象空间

天佑德酒2022年一季度报告显示，报告期内公司实现营收4.23亿元，同比增长11.49%；净利润1.10亿元，同比增长53.43%。其中，国之德G6较去年同期呈明显增长态势。

时值建厂70周年的节点，无论是六大研究机构的聚首、经销商大会的召开，还是以青稞酒文化旅游节为主题的系列活动，无一例外地佐证了天佑德亮眼成绩单背后的踏实努力。

接下来，除了新品，天佑德酒还将在真实年份酒赛道上发力。

今年3月，天佑德酒成为全国第三家申报“真实年份”认证的白酒企业。7月24日，专业认证机构方圆集团表示，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司具备年份酒认证的基本条件，并能够按照年份酒认证制度的要求持续进行生产、管理。

《中国老酒白皮书》显示，相较于普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中，有近六成愿意溢价20%以上购买老酒。另外据中国酒业协会、京东超市、云酒传媒联合发布的《中国白酒消费趋势报告（2022年》（点击链接阅读原文），未来随着国民消费水平进一步提高，老酒市场规模有望达到2000亿。

在消费需求日益多元化的背景下，悠久的酿造历史、独特的酿造工艺，以及独树一帜的青稞酒品类，使得天佑德酒在近两年迎来小规模爆发。可以预见，随着真实年份国之德产品成为其又一价值刻度，并为金宝、出口型、红星系列等主力产品提供有力支撑，天佑德还将迎来更大的想象空间。