5000吨、超10亿，华都加码习水，靠什么开新局？

2020年12月，北京京糖酒业与贵州习水经开区签订了5000吨酱酒技改扩能项目。

一年之后，“习水生产基地落成”暨“承天门酒业公司成立揭牌”仪式在习水生产车间举办。这两项仪式的举行，标志着承天门酒业习水生产基地正式落成投产，也意味着“承天门”这一品牌揭开了其新的发展序幕。

这将对华都酱酒的发展产生怎样的影响？未来，华都酱酒又将走向何方？

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为什么在习水？

在酱酒热的市场大潮中，有着深厚酱酒酿造底蕴的华都酱酒，却选择了往深处扎根的发展之路。华都酱酒方面表示，要坚定地走酱酒品牌发展的长期主义路线，“华都要做到的是1000米深，而非1000米宽”。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，产能是酱酒企业发展的底牌。而酱酒企业往深处扎根，必然需要足够的底牌。

因此，华都酒业在上级平台首农食品集团和北京糖业烟酒集团的强力支持下，斥资十余亿元，于贵州习水建设新生产基地，进行了关于产能竞争方面的预见性布局。

华都为什么会选择习水？

近年来，位于赤水河畔的习水，通过加码白酒产业发展，已经逐渐成长为几近可以与茅台镇并驾齐驱的黔酒新增长极。

习水位于川黔渝结合部的枢纽地带，属于赤水河中下游，拥有非常适宜酿酒的温度、地质、土壤、气候等优质自然环境，酿酒历史源远流长。而随着白酒产业的迅猛发展，习水县正致力于打造“习水优质酱香核心生产区”，提出了习水产区“十四五”期末力争实现工业总产值500亿元、白酒销售收入300亿元、税收100亿元的新规划。

同时，习水产区还在全力打造白酒全产业链，强化产区辐射能力，以期为酒类企业提供一站式配套支持。由此而言，习水产区或将成为酱酒发展的又一核心。

华都酒业选择在习水建立生产基地，不仅可以确保其充足的产能保障，还能在相关政策、配套设施等层面上得到助力。

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跻身主流酱酒品牌梯队

承天门有何准备？

“高质量发展”是我国“十四五”期间乃至未来更长时期的发展主题，在酱酒品类的发展中也是如此。什么是酱酒品类的高质量发展？有业内观点认为，酱酒的高质量发展需要做到以质取胜。

“承天门酒业习水生产基地”的落成投产，实际上便可以看作是华都酱酒对“以质取胜”理念的强化与提升，同时也迎合了“承天门”这一品牌发展的天时、地利与人和。在此基础上，华都酱酒已经做好了跻身主流酱酒品牌梯队的准备。

在客观层面上来看，无论是习水生产基地的建成投产，还是承天门酒业公司的正式成立，都可谓是恰逢其时。

当下，酱酒的市场发展正在回归理性。杨光认为，理性利于酱酒更长期的确定性发展，如果一直处于野蛮生长阶段，酱酒品牌会欠缺抗风险能力，未来行业的选择，只会是抗风险能力更强的主流品牌。

如此一来，许多“浑水摸鱼”的企业将无所遁形，而有品牌底蕴、坚持长期主义的企业，将迎来更加有序的市场发展环境。

而在主观层面上，华都酱酒一直在持续深耕品质，致力于提升“承天门”的品牌影响力。

众所周知，华都酱酒的生产工艺最早源自茅台的帮扶，四十五年的发展，早已让“以茅台为师，恪守酱香工艺”成为华都酱酒所践行的理念。

7月14日-16日，首农食品集团党委书记、董事长王国丰率队远赴贵州，与茅台集团进行了座谈交流会。茅台集团明确表示，将进一步深化与首农食品集团合作，继续帮扶华都酒厂。而承天门酒业习水生产基地的落成投产，更是进一步拉近了华都酱酒与茅台之间的空间距离，在自身坚守品质的基础上，又为其产品增添了一重保障。

承天门酒业的成立，对“承天门”这一品牌的发展而言，也是一个新的里程碑。自此，华都酱酒将更加聚焦于“承天门”品牌，投入更多资源，进一步强化品牌影响力。

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北京-茅台-习水

承天门酱酒走向何方？

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，承天门酒业习水生产基地，将会是贯穿“北京-茅台-习水”的承天门文化酱酒之旅的重要节点，是践行承天门文化酱酒发展战略、展示品牌魅力的重要窗口。

10月18日，华都酒业在天津举办了文化酱酒之旅的首发仪式。

据悉，这条文化体验线路贯穿北京、茅台、习水三地，在传统“回厂游”的基础上，华都进行了进阶升级，将原本以酒厂为核心的“单地单点”回厂游，升级成了多地多点的文化、人文之旅，通过深度的酒旅融合，深化品牌文化传播。

不少业内人士认为，此举有助于强化与消费者的深度链接。

酱酒品类发展至今，已经在消费者心中形成了稳固的基本认知，但是对于众多二、三线酱酒品牌而言，仍然需要找到基于品类之上的品牌表达方式，向目标消费群体进行品牌文化、品牌价值的传播，加强消费者对品牌的认同与黏性。

“承天门文化酱酒发展战略”，便可以看作是华都酒业所推出的品牌表达方式，借助“北京-茅台-习水”的文化酱酒体验之旅，以及分布在各地的承天门酒道馆，进行更加硬核的消费者培育。

承天门酒业习水基地的落成投产，意味着这条文化体验之旅已经成形，消费者将在此见证承天门酱酒嫡传茅台的生产工艺，体验中国酱酒顶级的酿造工艺和产品品质，感受世界酱酒核心产区的生态酿造环境与风土人情。

在这一过程中，承天门酱酒或将可以早日实现跻身主流酱酒品牌梯队的目标。